Curry de porc au lait de coco

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Curry de porc au lait de coco

Voilà mon repas de ce midi. J'ai beaucoup aimé cette recette mais ma mère pas de trop comme quoi, ça dépend des goûts de chacun !! Cette recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 2 personnes : 5,5 pp

200 g filet de porc

1 gousse d'ail

1 oignon

1 cc gingembre en poudre

1 cube de bouillon de boeuf

1 cs de curry

50 ml lait de coco

1 cc d'huile

Sel et poivre

Préparation :

Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l’huile, à feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Verser dans la cocotte le curry, le bouillon effrité, le lait de coco et le gingembre. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.

Accompagné de riz, c'est vraiment très bon ! (à comptabiliser)

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