Desserts (111)

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1) Mousse au fromage blanc et pâte à tartiner

Petite invention concoctée par ma mère :)

Pour 4 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2 / personne

100 g de pâte à tartiner chocolat au lait Newtree

4 oranges (facultatif)

2 feuilles de gélatine

3 fromages blancs 0%

2 cs d'édulcorant

1 cc de vanille liquide

4 blancs d'oeufs

Préparation :

Mettre la gélatine dans de l'eau froide et attendre qu'elle soit totalement molle.

Couper les oranges à vif dans un bol afin de récupérer le jus, les couper en quartiers. Mettre les quartiers sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, mettre les trois fromages blancs, la pâte à tartiner, la vanille liquide et l'édulcorant.

Enlever la gélatine de l'eau et la presser pour enlever toute l'eau restante.

Faire bouillir le jus d'orange récupéré dans une casserole, l'enlever du feu et mettre la gélatine dedans afin qu'elle se liquéfie.

Mélanger le jus d'orange et la gélatine avec la préparation précédente.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange en touillant délicatement.

Dans 4 verrines, disposer des quartiers d'orange, de la préparation, des quartiers, de la préparation et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Voilà ! Bon appétit :)

Vous pouvez aussi remplacer le Newtree par du Nutella mais du coup, ça fera beaucoup plus de points (6,25 pp) ou mettre moins de Nutella (car plus de goût) : pour 75 g (4,5 pp).

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2) Risotto au lait de coco

Cette recette vient du livre "Saveurs et Equilibre". J'ai, personnellement, beaucoup aimé.

Pour 4 personnes : 13 pp (sans noix de coco râpé) ou 14,5 pp1 ou 15 pp2 (avec) / personne

200 g de riz rond (type aborio)

10 g de beurre

1/2 gousse de vanille

100 g de lait concentré demi-écrémé non sucré

40 cl de lait de coco

70 cl de lait écrémé

Edulcorant en poudre (quantité selon la sensation sucrée souhaitée)

2 cs de noix de coco râpé (facultatif)

Préparation :

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un grand saladier, mélanger les 3 laits.

Placer la poêle sur feu doux et y verser un quart du liquide à l'aide d'une louche. Mélanger délicatement, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajouter progressivement du liquide pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide san le noyer.

Continuer à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant 40 minutes (selon le type de riz), jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux. Ajouter l'édulcorant.

Dans une poêle chaude, faire dorer la noix de coco râpée, sans matière grasse.

Décorer de noix de coco râpée et servir tiède. Moi je l'ai mis au frigo et attendu que ce soit frais.

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3) Gâteau tout simple

Mon gâteau ne ressemble pas du tout à la recette du livre (il n'a pas monté : la prochaine fois je met de la levure) mais il est tout simplement délicieux !! Par contre, ça a un petit goût de peu :-/

Au lieu d'en faire pour 16 carrés, j'en ai fait 8 et j'ai réussi à diminuer de 1 pp le carré. La recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 16 carrés : 2 pp ou 1,75 (si vous préférez) / Pour 8 carrés : 3,5 pp1 ou 4 pp2

10 cc de beurre ramolli (moi j'ai pris du 38%) + 1 cc pour le plat

5 cs de sucre en poudre

2 oeufs moyens

6 cs de farine avec levure incorporée

1/2 paquet de levure (si comme moi votre farine avec levure n'est apparemment pas efficace)

2 oranges

2 cs de fructose (j'ai changé et mis 1 cs de sucre "Pure Via")

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (th5)

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Incorporer les oeufs l'un après l'autre, puis la farine, la levure et le jus d'1/2 orange (ou entière si on ne fait pas la 2ème partie de recette)

Verser la pâte dans un moule en céramique carré et enfourner pendant 35mn.

Presser la 2ème orange et la demi restante. Verser le jus dans 1 casserole avec 2CS de fructose. Porter à ébullition et retirer du feu.

Arroser le gâteau chaud avec le sirop chaud. Laisser refroidir et couper en 16 ou 8 parts.

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4) Mousse au chocolat

J'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et j'ai trouvé ça super bon ! La recette vient du livre "Saveurs et Equilibre".

Pour 6 personnes : 5 pp / personne

180 g de chocolat noir ou au lait

5 oeufs

1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au four à micro-ondes à puissance moyenne. Le lisser.

Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes dans un bol en incorporant le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Mélanger 2 cs de ces blancs en neige à la préparation au chocolat en remuant vivement afin de l'assouplir plus. Délicatement, incorporer le reste des blancs.

Verser la mousse dans des coupelles ou dans des verrines. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur. La servir très fraîche.

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5) Manqué du verger

Un gâteau vraiment très bon que ma mère et moi avons beaucoup aimé. Cette recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 6 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

3 pommes

2 poires

1 cc de matière grasse à 40%

100 g de farine

1 sachet de levure

20 g de fécule

3 oeufs

6 cs d'édulcorant cuisson

100 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4%

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C. Peler et épépiner les pommes et les poires et les couper en dés. Graisser un moule antiadhésif avec la matière grasse.

Tamiser la farine, la levure et la fécule. Ajouter le sel.

Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant. Ajouter ensuite le mélange farine-fécule et mélanger en incorporant peu à peu le lait concentré. Continuer de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir les fruits dans le moule. Recouvrir de pâte et enfournez 30 minutes. Surveillez bien la cuisson.

Une fois cuit, démoulez le sur une plaque et laisser tiédir avant dégustation.

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6) Clafoutis au duo de fruits

Dessert que ma mère et moi avons pas mal apprécié mais, c'est loin d'être mon préféré ! Je trouve que le rhum n'est pas vraiment nécessaire. La recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 6 personnes : 4 pp / personne

250 g de cerises sucrées dénoyautées

250 g de pêches bien mûres

2 cs de rhum ambré

4 petits oeufs

5 cs d'édulcorant de cuissson en poudre

4 cs de farine

15 cl de crème liquide à 5%

10 cl de lait écrémé

Préparation :

Peler les pêches, puis les couper en petits quartiers. Les faire sauter à la poêle avec les cerises sur feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le rhum dans la poêle et faire flamber les fruits

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, blanchir au fouet les oeufs et l'édulcorant de cuisson. Ajouter la farine toujours en remuant bien. Dés que le mélange est homogène, incorporer la crème et le lait. Ajouter les fruits.

Verser la préparation dans un moule en terre rectangulaire (de 25 cm de long) légèrement fariné. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Si nécessaire monter le four à 210°C pour faire dorer la surface. Terminer la cuisson pendant 5 minutes. Servir tiède.

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7) Velouté de mangues

C'est vraiment trop bon, ma mère et moi avons adorée. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrée et gourmandes".

Pour 2 personnes : 1 pp / personne

1 mangue fraîche bien mûre (ou à défaut 200 g de mangues congelées)

2 grosses cs de lait 1/2 écrémé concentré non sucré

1/2 yaourt nature 0%

1 cs d'édulcorant en poudre

2 feuilles de menthe (facultatif)

Préparation :

Peler la mangue, retirer le noyau et la mixer avec les autres ingrédients et quelques cs d'eau.

Répartir ce velouté de mangue dans 4 verres à pied.

Disposer éventuellement 1 feuille de menthe sur le bord de chaque coupe. Servir bien frais.

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8) Trifle à l'orange

C'était délicieux et on sent bien le goût des speculoos et du chocolat. Ma mère et moi avons aussi adoré. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrée et gourmandes".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

4 oranges

8 spéculoos

4 carrés de chocolat au lait (40g)

400 g de fromage blanc à 40% nature (j'en ai mis du 0%)

Préparation :

Eplucher les oranges à vif en éliminant l'écorce et toutes les peaux blanches. Séparer les quartiers entre les membranes.

Ecraser les spéculoos entre les mains pour les réduire en grosse miettes croustillantes. Hâcher le chocolat au couteau. Le mélanger aux miettes de biscuits.

Répartir la moitié du fromage blanc dans 4 verres (50 g par verre). Parsemer de la moitié des miettes au chocolat. Recouvrir de quartiers d'oranges puis mettre le restes de fromage blanc. Parsemer le dessus de miettes au chocolat.

Réserver au réfrigérateur juqu'au moment de servir (pas plus d'une heure autrement les biscuits ramollissent). Servir bien frais

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9) Tartelettes amandines

Toute ma famille et moi-même avons adoré ces tartelettes, elles sont délicieuses mais, malheureusement, valent beaucoup de propoints !! La recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 6 tartelettes : 9 pp / personne

120 g d'amandes en poudre

230 g de pâte brisée

6 cs de confiture d'abricots allégée

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (th.6/7).

Etaler la pâte brisée. Avec un emporte-pièce, découper 6 cercles dans la pâte.

Disposer chaque cercle de pâte dans un petit moule à tarte individuel à revêtement antiadhésif. Réserver la pâte restante, elle servira à la décoration des tartelettes.

Piquer les fonds à la fourchette. Répartir les amandes dans les moules à tartelettes puis les garnir chacun d'1 cs de confiture d'abricot.

Avec le reste de la pâte, former des petits rubans d'environ 1/2 centimètre de largeur, les disposer en quadrillage au-dessusde la confiture pour faire des croisillons.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bordures des tartelettes et les croisillons de pâte avec le jaune d'oeuf battu.

Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

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10) Délice de chocolat

Ce dessert là, je l'ai vraiment adoré ! Le gâteau n'est pas sec du tout il est même fondant, je l'adore ! Par contre, c'est difficile de n'en manger qu'un morceaux. Pour ma part, j'ai divisé le gâteau en 8 parts donc, 5,5 pp et ça en vaut le coup !! La recette vient du livre Weight Watchers "Saveurs et équilibre".

Pour 10 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

150 g de chocolat noir riche en cacao

6 cc de beurre 41%

6 petits oeufs

5 cs de sucre en poudre

1 cs de farine

2 cs de Maïzena

1 cs de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Lisser le mélange.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine, la maïzena, puis le chocolat fondu (légèrement tiédi) en remuant vivement.

Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer ensuite délicatement à la préparation au chocolat.

Verser cette pâte dans un moule en silicone préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace tamisé à travers une passoire fine.

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11) Panna cotta de yaourt au coulis de myrtilles

Personnellement, j'ai beaucoup aimé la panacotta seule mais le coulis, c'est pas trop mon truc. Par contre mon copain a bien aimé, ça fait plaisir ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

4 feuilles de gélatine

100 ml de lait écrémé

3 pots de yaourt nature 0%

5 CS d'édulcorant

250 g de myrtilles ou autres fruits rouges (j'ai utilisé des fraises)

1 cc de jus de citron

Instructions

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide puis les essorer. Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Hors du feu, y diluer la gélatine. Fouetter les yaourts, les ajouter avec 3 cuillérées à soupe d’édulcorant. Mélanger pour bien homogénéiser.

Verser la préparation dans un plat rectangulaire préalablement rincé sur une hauteur de 2 à 3 centimètres d’épaisseur et réserver au réfrigérateur pour 4 heures.

Au moment de servir, préparer le coulis : mixer les myrtilles avec le jus de citron, tamiser et incorporer 2 cuillérées à soupe d’édulcorant, bien mélanger.

Démouler la panna cotta sur un plat, la couper en 4 parts puis en petits triangles, les disposer sur des assiettes de service, napper de coulis de myrtilles.

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12) Cheesecake aux noix

Mon copain et moi avons bien aimé ce cheesecake ! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 6 personnes : 5 pp / personne

100 g de farine

4 cs de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique

6 cc d'huile

8 noix

160 g de brousse ou de cottage cheese

1/2 blanc d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 225°C.

Décortiquer les noix et les concasser grossièrement.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'huile, le fromage frais et le blanc d'oeuf. Pétrir pour obtenir une boule molle.

Etaler cette pâte dans un petit plat en terre. Ajouter les brisures de noix sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes.

Mon cheesecake a un peu brûlé donc, je conseillerais de mettre 15-20 minutes au lieu de 30 minutes.

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13) Glace au chocolat

Très bonne glace au goût mais ne prend pas du tout à la sorbetière donc, la texture n'est pas du tout agréable !! En plus, c'est plus de la glace à l'eau qu'une glace onctueuse comme on les aime ... Et la glace est quasiment impossible à prendre à la cuillière. Je conseillerais de la faire sans eau, de la remplacer par la même quantité de lait !! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 16 boules : 1 pp / personne

500 ml de lait écrémé

500 ml d'eau

2 cs de maïzena

100 g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de café fort

5 cs d'édulcorant en poudre

Préparation :

Verser l'eau et le lait dans une casserole. En prélever une petite tasse, y diluer la maïzena et réserver. Faire chauffer le reste d'eau et de lait. Casser le chocolat en petits morceaux, le faire fondre dans le liquide avec le sucre vanillé et le café tout en remuant.

Verser la maïzena diluée, continuer de remuer et laisser épaissir 2 minutes. Hors du feu, laisser tiédir tout en remuant de temps en temps. Ajouter l'édulcorant et mélanger.

Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner environ 1 heure. A l'aide d'une cuillère à glace, confectionner 16 boules et les réserver au congélateur dans une boîte hermétique.

Ne pas oublier de faire refroidir préalablement le bac de la sorbetière avant de l'utiliser.

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14) Charlotte aux Fraises

Cette charlotte est vraiment délicieuse !! Encore une fois, ma mère, ma tante et moi avons beaucoup aimé !! J'en referais aussi très certainement :-D. Par contre, je déconseille de mettre autant d'édulcorant, c'est 10 fois de trop, moi en tout cas j'ai mis 15 g et c'est déjà pas mal ! La recette vient du site gateau.com.

Pour 6 personnes : 4 pp / personne

500 g de fraises

6 petit suisses à 0%

20 cl de jus d'orange

90 g d'édulcorant

1 paquet de boudoirs

Préparation :

Pressez le jus de l'orange que vous diluerez dans 10 cl d'eau.

Réservez 50 grammes de fraises. Lavez puis équeutez et coupez les autres en morceaux avant de les saupoudrer de 50 grammes d'édulcorant.

Humidifiez les biscuits de jus d'orange et disposez-les dans un moule à charlotte. Battez les petits suisses avec le reste d'édulcorant.

Versez une couche de fraises, puis une de petits suisses et enfin une de biscuits dans le moule. Renouvelez l'opération jusqu'à remplir le moule en terminant par une couche de biscuits.

Fermez le moule, ou à défaut, recouvrez-le d'une assiette et déposez la charlotte au réfrigérateur durant 4 heures.

Démoulez-la et décorerez-la avec les fraises réservées.

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15) Riz au lait à la crème d'abricots

J'ai pas mal aimé ce dessert mais je conseille de le cuire plus sauf si vous aimé quand le riz et croquant ! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

120 g de riz rond

2 cc d'édulcorant liquide

4 abricots secs

200 g d'abricots surgelés

10 cl de lait écrémé

2 cs de crème liquide 4%

Préparation :

Mettre le riz dans une cocotte en verre culinaire assez grande avec 30 cl d'eau, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes au four à micro-ondes (800 W). Laisser reposer 5 minutes.

Dans un autre récipient en verre culinaire, mettre les abricots surgelés avec 5 cl d'eau et 1 cuillère à café d'édulcorant liquide de cuisson. Couvrir, faire cuire 4 minutes (800 W). Mixer avec un mixeur plongeant, ajouter la crème. Transvaser dans un bol et réserver au frais pendant 1 heure.

Egoutter le riz précuit, le remettre dans sa cocotte, ajouter les abricots secs coupés en petits dés, le lait et 1 cuillère à café d'édulcorant liquide de cuisson. Couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes (800 W). Réserver 3 ou 4 minutes sous le couvercle : le riz doit avoir absorbé le lait.

Le répartir dans 4 petits ramequins. Les réserver à température ambiante. Pour servir, démouler les ramequins en les renversant sur des assiettes à dessert, entourés de crème d'abricots froide.

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16) Flan brioché aux cerises

C'est vraiment un très très bon dessert ! Ma mère et moi avons beaucoup aimé :). La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2 / personne

200 g de cerise surgelées

4 tranches de pain de mie brioché

2 oeuf

100 ml de lait écrémé

1 cc d'édulcorant

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de vergeoise

Préparation :

Mettre les griottes surgelées dans une cocotte en verre culinaire avec un tasse à café d'eau et l'édulcorant liquide, couvrir et faire cuire 3 minutes. Egoutter et réserver le jus.

Filmer un plat allant au micro-ondes de 16 x 10 cm. Y déposer 2 tranches de pain de mie brioché côte à côte puis parsemer de griottes.

Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé, délayer avec le lait. Verser la préparation sur les griottes.

Tremper brièvement les 2 tranches de pain de mie brioché restantes dans le jus de cuisson des griottes. Les ajouter puis tasser l'ensemble. Couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes à 800 W. Poursuivre la cuisson 7 minutes à 600W.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de vergeoise. Laisser tiédir dans le plat et démouler. Servir froid.

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17) Riz au lait saveur spéculoos

Voilà un riz au lait que j'ai vraiment beaucoup aimé et que j'ai déniché sur le site de Sabrina. Il est vraiment super bon, seul petit bémol c'est que chez moi c'était un peu sec, je rajouterais un peu de lait la prochaine fois mais on a vraiment adoré :). J'en referais en tout cas, c'est sûr ^^.

Pour 4 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

50 cl de lait écrémé (j'en mettrais 10 de plus la prochaine fois)

50 g de pâte de spéculoos

100 g de riz rond

Edulcorant (selon le goût)

Préparation :

Faites bouillir dans une casserole le lait avec la pâte de spéculoos et l'édulcorant. Quand les premiers bouillons apparaissent, baissez le feu et ajoutez le riz. Laissez cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Répartissez le riz au lait dans 4 ramequins, laissez reposez à température ambiante. Dégustez-les tiède ou froid.

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18) Délicieux au citron

Ce dessert est vraiment délicieux, on a adoré !!! Concernant le sucre, je l'ai remplacé par 15 g d'édulcorant de cuisson, ce qui fait 3,5 pp au lieu de 7 pp. Par contre, comme je n'ai pas de ramequin, j'ai l'ai fais dans un moule à cake. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 7 pp ou 3,5 pp1 (4 pp2) / personne

Le jus et le zeste d'un citron

200 ml de lait écrémé

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

2 cc de margarine

3 cs de farine avec levure incorporée (j'ai mis la moitié d'un sachet de levure en plus car ma farine n'a apparemment pas assez de levure avec)

155 g de sucre semoule ou 15 g d'édulcorant en poudre de cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Graisser avec un tout petit peu de margarine, 4 petits ramequins adaptés pour la cuisson au four.

Dans un saladier, battre le reste de margarine et le sucre de manière à obtenir un mélange homogène. Ajouter le zeste et le jus de citron puis, les jaunes d'oeufs et le lait. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine (et la levure) et mélanger pour que la pâte soit homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige. Les intégrer au mélange à base de citron, puis verser la préparation dans des ramequins. Déposer les ramequins sur la plaque du four et verser de l'eau dans la plaque jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés.

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19) Cookies au coeur fondant

Je ne sais pas si on peut appeler ça des cookies, ça ressemble plutôt à des gâteaux moelleux. Par contre, c'est hyyyyper bon mais, un petit goût de peu malheureusement ! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 6 cookies : 4 pp / personne

30 g beurre à 40%

2 oeufs

120 g de chocolat noir

20 g de sucre en poudre

20 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C (th. 8).

Mettre la matière grasse dans un plat adapté au four à micro-ondes. Casser le chocolat par-dessus et passer au micro-ondes pendant 40 secondes. Mélanger.

Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, la farine et mélanger de nouveau. Verser la préparation dans de petits moules et faire cuire 4 minutes au four traditionnel

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20) Tian de fruits au pain d'épices

Ce dessert est vraiment délicieux !! Ma mère et moi avons vraiment adoré, d'ailleurs ma mère m'a demandé d'en refaire ;). La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

500 g de poires mûres

500 g de pommes

2 tranches de pain d'épices (40 g)

1 cs de fructose

1/2 cc de baies roses (pas mis)

10 cl de nectar d'orange

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c (th.6).

Peler et épépiner les fruits, les détailler en gros quartiers de taille identique. Toaster la tranche de pain d'épices au grille-pain pour la faire dorer un peu et la couper en petits morceaux (pas fait).

Dans un plat à gratin, (contenance 1 litre) répartir les quartiers de fruits en les alternant. Saupoudrer de fructose et parsemer de baies roses. Enfourner pour 10 minutes. Au bout de ce temps, asperger de nectar d'orange et poursuivre la cuisson 10 minutes. Augmenter le thermostat à 220°C. Parsemer de morceaux de pain d'épices, remuer un peu pour les imprégner de jus et faire cuire 5 minutes de plus.

Laisser tiédir dans le four éteint puis réserver au frais.

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21) Soupe de kiwi légèrement citronnée

Franchement la soupe est super bonne on a toutes les deux beaucoup aimé ! Seul problème, trop acide donc, j'ai rajouté 1 cs d'édulcorant dans chaque verre pour l'adoucir. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

5 kiwis

2 citrons verts

4 cs de fructose

1 cc de canelle

1 gousse de vanille

1 sachet de thé à la bergamote

Préparation :

Dans un récipient pour four à micro-ondes, verser le fructose avec 30 cl d'eau, la canelle, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes à 900 W. Mélanger et mettre le sachet de thé à infuser. Laisser refroidir.

Eplucher les kiwis et les couper en gros cubes. Filtrer le sirop, ajouter les kiwis, presser les citrons et mixer le tout afin d'obtenir un coulis bien vert. Réserver au frais pendant 1 heure.

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21) Tarte belle Hélène

C'est vraiment trop trop trop bon ce dessert, on a vachement adoré !!! J'en referais trèèès certainement :-D. Ce qu'il y a de bien aussi c'est que les parts sont quand même bien lourdes donc, on n'en manque pas ;) (même si, par gourmandise, on en remangerait bien xD). La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 8 personnes : 6 pp / personne

20 biscuits à la cuillère

50 g de beurre allégé 41%

120 g de chocolat noir

4 oeufs

400 g poires au sirop léger

2 cs d'eau de vie de poire

40 g de crème chantilly (pas mis)

Préparation :

Dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre, déposer une feuille de cuisson. Broyer un dizaine de biscuits au mixeur, ajouter le beurre fondu et mixer pour obtenir une pâte homogène. Étaler cette pâte dans le fond du moule. Garnir le tour avec la moitié des biscuits à la cuillère trempés très rapidement dans le jus de poire mélangé à la moitié de l'eau de vie. Réserver au réfrégirateur.

Préparer la mousse au chocolat, faire ramollir le chocolat au four à micro-ondes avec 1 CS d'eau et 1 CS d'eau de vie. Incorporer les jaunes d'œuf au chocolat fonfu et mélanger. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer très délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer 10 minutes environ.

Au bout de ce temps, mettre la mousse dans un plat à tarte puis garnir avec les demi-poires. Décorer avec la crème chantilly déposée en petits dômes.

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22) Mini charlotte à l'abricot

C'est vraiment un dessert trop trop bon !! Ma mère et moi avons vraiment beaucoup aimé !!! En plus, ce sont quand même des bonnes parts donc ça fait encore plus plaisir ^^ La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

200 g d'abricots au sirop léger

3 feuilles de gélatine

1 pot de fromage blanc 0%

12 biscuits à la cuillère

20 cl de crème anglaise

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Egoutter les abricots tout en récupérant le sirop dans un récipient, et couper chaque oreillon d'abricot en 4, en petits croissants.

Couper les biscuits à la cuillère en deux, et les tremper dans le sirop d'abricot réservé.

Faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d'abricot et y délayer la gélatine essorée. Hors du feu, ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Concernant les moules, je n'ai pas suivi la recette, j'ai pris un grand cercle à pâtisserie et bien collé les côtés. J'ai ensuite tapissé l'intérieur des demi biscuits.

Répartir ensuite les petits croissants d'abricots, verser le fromage blanc à la gélatine par-dessus et égaliser.

Faire prendre les mini charlottes au moins 6 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, mettre un peu de crème anglaise sur la charlotte.

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23) Recette de base du macaron

Très bonne recette que je compte utiliser à chaque fois que je ferais des macarons ^^. Je l'ai trouvé sur le blog de "Les petits plaisirs de Doro"

Pour 35 à 40 macarons : 49 pp au total (sans garniture)

125 g d'amandes en poudre

225 g de sucre glace

105 g de blancs d'oeufs

25 g de sucre

Préparation :

Tamiser la poudre d'amandes à l'aide d'un tamis. Tamiser ensuite le sucre glace. Cette étape est primordiale ! Ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre. Mélanger les 3 ensemble jusqu'à ce que le colorant se soit bien réparti de manière uniforme.

Monter les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Mélanger à l'aide d'une maryse (ou spatule) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante. Il ne faut pas qu'elle soit trop liquide donc ne pas trop mélanger. Il est inutile d'incorporer délicatement les blancs, vous pouvez y aller franchement.

Dresser des petits cercles à l'aide d'une poche à douille. Laisser croûter à l'air libre pendant une heure (très important aussi, lorsque vous posez le doigt sur le macaron, votre doigt doit être impeccable).

Cuire à 190° pendant 12 minutes. Ce temps de cuisson et la température étaient vraiment parfaits par rapport à mon four, j'ai d'ailleurs réussi à faire les macarons dès la deuxième fournée (j'avais mis 2 minutes en moins avant : croyant que c'était bon...) ^^. Mais tout ça varie en fonction de votre four.

Laisser refroidir totalement les macarons avant de les décoller du papier (c'est très important).

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24) Macarons façon bounty

Cette ganache est tout simplement un vrai délice, mon père, ma mère et moi avons vraiment trop adoré :-D. En plus, c'est hyper simple et rapide à faire !!! Par contre, les macarons qu'on voit c'était ma première fournée de mes touts premiers macarons ^^. La recette vient du blog "Les petits plaisirs de Doro".

Pour 17 macarons : 11,5 pp1 ou 12 pp2 au total

75 g de chocolat au lait pâtissier

25 g de crème liquide 4%

20 g de noix de coco râpée

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro ondes.

Bien mélanger et ajouter la noix de coco.

Laisser refroidir au frigo

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25) Gâteau léger normand

Ce gâteau est vraiment délicieux !! Ma mère et moi avons vraiment adoré !!! Par gourmandise, j'en aurais bien mangé un deuxième morceau même si la part est quand même bien grosse ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 6 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

4 pommes

2 oeufs

4 cs d'édulcorant de cuisson

2 cc d'eau de fleur d'oranger

10 cl de crème liquide 5%

80 g de farine

40 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

370 g de compote de pomme sans sucre

1 cc de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Eplucher et couper les pommes en tranches.

Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter la crème fraîche, la maïzena, la farine, la levure et la compote. Bien mélanger.

Dans un moule en silicone, disposer les tranches de pommes en rosace. Recouvrir avec la préparation et enfourner pour 30 minutes. A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre glace.

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26) Pain perdu

C'est vraiment bon mais, à mon goût, pas assez sucré. Mon copain, lui, a beaucoup aimé ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équlibrées et gourmandes".

Pour 1 personnes : 6 pp / personne

2 tranches de pain de mie rassis

3 cs de lait écrémé

1 oeuf

1 cc de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

Préparation :

Battre les oeufs en omelette. Plonger le pain dans le lait puis dans l'oeuf.

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Saupoudrer le pain de cannelle et de sucre et le placer dans la poêle chaude. Laisser dorer quelques minutes de chaque côté et servir.

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27) Milk-shake à la banane

Ce milk-shake est vraiment très bon mais pas assez frais à mon goût (j'avais mis 4 glaçons) !! En plus d'être bon, il est ultra simple et rapide à réaliser. Il ne faut pas hésiter à décliner ce milk-shake avec d'autres saveurs : vanille, chocolat, fraise, pomme... La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 1 personne : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

1 banane (100 g)

1/2 yaourt nature 0%

100 ml de lait écrémé

6 glaçons

1 cc d'édulcorant ou plus selon vos envies

Préparation :

Mettre les glaçons dans le mixeur puis, ajouter la banane coupée en rondelle ainsi que tous les autres ingrédients.

Mixer le tout jusqu'à ce que les glaçons soient bien réduit et que le mélange soit mousseux. Verser dans un grand verre et déguster.

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28) Macarons au chocolat

Ce ne sont pas vraiment des macarons mais ils sont vraiment super bons mais (à mon goût) un peu trop sucré. Je mettrais 1 cs d'édulcorant en moins la prochaine fois ! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équlibrées et gourmandes".

Pour 30 macarons : 1 pp pour 3, 2 pp pour 6...

2 blancs d'œufs

45 g d'amandes en poudre

1 cs de cacao non sucré amer

20 g de chocolat noir

3 cs d'édulcorant de cuisson (ou 2 cs)

1/2 cc de jus de citron

Préparation :

Battre les blancs en neige. Tout en continuant de fouetter, ajouter l'édulcorant puis le jus de citron.

Mélanger la poudre d'amandes avec le cacao et le chocolat râpé finement puis les incorporer aux blancs.

Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).

Prendre la plaque à pâtissserie antiadhésive pui faire 20 petits tas de pâte. Glisser la plaque dans le four chaud et faire cuire 20 à 25 minutes.

Pour faire les petits tas de pâte, utiliser une petite cuillère ou une poche à douille.

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29) Mousse d'abricot

Cette "mousse" est vraiment super bonne, j'ai vraiment adoré !!! En plus, c'est hyper simple et vraiment très rapide à faire ! La recette vient du site Weight Watchers.

Pour 4 personnes : 3 pp / personne

400 g d'abricots au sirop léger

200 g Fromage blanc 0% nature

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cc de cannelle (pas mis)

Préparation :

Égoutter les abricots, réserver le jus pour un usage ultérieur. Les mettre dans un récipient et les mixer avec mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une purée fine.

Incorporer le fromage blanc et le sucre vanillé, mélanger vivement. Répartir la mousse d'abricot dans 4 coupelles, filmer et réserver au frais 30 minutes. Au moment de déguster, saupoudrer d'une petite pincée de cannelle.

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30) Bûchettes de chocolat aux amandes

C'est vraiment super bon !! Tout le monde dans la famille a adoré :-D. De plus, c'est super facile à préparer mais, ça prend pas mal de temps à la confection. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équlibrées et gourmandes".

Pour 8 personnes : 4 pp / personne

125 g de chocolat noir

2 cs de crème 5%

60 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

5 feuilles de menthe (pas mis)

4 feuilles de brick

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans une jatte au bain-marie sans remuer. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger avec une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la poudre d’amandes puis le sucre vanillé. Laisser durcir légèrement au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C (th. 6). Laver la menthe puis la sécher sur du papier absorbant. Couper chaque feuille de brick en 2 puis, chaque morceau encore en 4. On obtient 12 triangles. Poser dans chaque triangle la valeur d’1/2 cuillérée à café de pâte au chocolat (avec ¼ de feuille de menthe selon votre goût) puis rouler le triangle sur lui-même en partant de la pointe de manière à former une petite bûchette.

Disposer les petites bûches dans un plat à four recouvert d’une feuille de cuisson et enfourner pendant 2 minutes le temps de faire dorer légèrement la feuille de brick. Réserver au frais. Présenter 4 bûchettes par personne sur un lit de feuilles de menthe.

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31) Brownies

Ces brownies sont vraiment trop trop bons !! On a tous adoré ici :-D. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 9 brownies : 4 pp / brownies

4 oeufs

140 g de chocolat noir pâtissier

30 g de cerneaux de noix

4 cs d'édulcorant de cuisson

60 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau, sur feu doux.

Écraser les noix pour obtenir de petits morceaux.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant : oeufs, édulcorant, farine, chocolat fondu et noix. Verser la préparation dans de petits moules à cake individuels. Cuire au four pendant 10 minutes. Le dessus doit être craquant et le coeur moelleux. Démouler dès la sortie du four. A déguster tiède ou froid.

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32) Smoothie à la fraise

C'est vraiment très bon, ma mère et moi avons beaucoup aimé !! En plus, c'est frais et agréable. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

1 citron vert

500 g de fraises

1 yaourt à la grecque (150 g)

10 cl de lait écrémé

1 cs de basilic (pas mis)

1 cs de fructose

8 glaçons

Préparation :

Couper 4 rondelles de citron et presser le jus du citron restant. Laver et équeuter les fraises. Dans un mixeur, placer les fraises et le jus de citron et mixer. Filtrer le liquide.

Replacer le liquide dans le mixeur et y ajouter le yaourt, le lait et le fructose, mixer à nouveau. Ajouter le basilic et émulsionner 2 ou 3 fois.

Dans 4 grands verres, ajouter 2 glaçons et la préparation. Déguster.

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33) Madeleines au chocolat

Ces madeleines sont bonnes mais je trouve qu'elles n'ont pas beaucoup de goût. Par contre, mon copain les aime beaucoup ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 14 madeleines : 2 pp / personne

2 oeufs

30 g de sucre en poudre

60 g de farine tamisée

1 cc de levure chimique

60 g de margarine 60%

2 cc de cacao non sucré

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.5).

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux.

Ajouter, tout en remuant, la farine tamisée, la levure, puis la margarine à peine fondue et le cacao. Remplir des moules à madeleines antiadhésifs. Mettre dans un four bien chaud et surveiller régulièrement la cuisson.

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34) La tarte tout chocolat

Cette tarte est bonne mais franchement, sans plus !! Mais ce ne sont peut-être simplement dû qu'à mes goûts personnels. Je trouvais (personnellement) que ça manquait de sucre. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 5 pp / personne

50 g de farine

10 g de cacao non sucré

1 cs de sucre roux

1 sachet de gélatine en poudre

2 cc de cacao

10 g de sucre

20 g de margarine allégée

150 g de fromage blanc 0%

100 g de crème fraîche 5%

Préparation :

Préchauffer le four à 230°C (th. 7-8).

Préparer la pâte en mélangeant la farine, 10 g de cacao non sucré, le sucre roux, la margarine et 2 cs d’eau à l’aide d’une fourchette. Etendre directement la pâte sur une feuille de cuisson ronde de 24 cm de diamètre. La poser dans le moule à tarte, former les bords, recouvrir d’une autre feuille. Faire cuire à blanc 15 minutes au four.

Délayer la gélatine comme indiqué sur le sachet, ajouter 10 cl d’eau. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème, 2 cc de cacao et le sucre. Incorporer la gélatine.

Lorsque le fond de tarte est refroidi, verser la préparation au chocolat et réserver au frais pendant 1 heure.

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35) Gâteau au chocolat et noisettes

Ce gâteau était vraiment très bon mais, seul problème, le mien n'a pas monté (je ne sais pas pourquoi) en plus, il n'était pas beau xD mais le goût était là au moins ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 8 personnes : 4 pp / personne

120 g de chocolat noir

4 cc de beurre allégé 41%

20 g de noisettes en poudre

1 sachet de levure chimique

60 g de farine

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.5). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Dans un bol, mélanger les noisettes en poudre avec la levure et la farine.

Dans une terrine, fouetter les œufs avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu et le mélange noisettes, levure et farine. Répartir la pâte dans un moule antiadhésif de 24 centimètres de diamètre et mettre au four pendant 20 minutes.

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36) Crème au chocolat et spéculoos

Cette crème est super bonne, ma mère aussi a beaucoup aimé !! Par contre, je ne vois pas trop la nécessité de mettre des fraises, c'est bien meilleur sans. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

60 g de chocolat noir

300 ml de lait écrémé

2 cc de fécule de pomme de terre

1 sachet de sucre vanillé

12 fraises

6 spéculoos

Préparation :

Couper le chocolat en carrés, les mettre dans un bol avec 10 centilitres de lait et faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes (800 W).

Dans un récipient, délayer la fécule avec le lait froid restant, ajouter le lait chocolaté chaud et mélanger.

Broyer finement les spéculoos les incorporer ainsi que le sucre vanillé. Verser la préparation dans une petite casserole à fond épais, faire épaissir à feu doux 10 minutes, sans cesser de remuer avec une spatule.

Répartir la crème au chocolat dans 4 tasses à café en verre d’une contenance de 10 centilitres. Réserver 1 heure au frais. Au moment de servir, enfiler 3 fraises sur 4 petites brochettes et poser ces dernières sur les tasses.

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37) Cake au chocolat noir

Ce cake est vraiment délicieux !!! Mon frère, ma mère et moi l'adrons vraiment beaucoup :-D !! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 8 personnes : 5 pp / personne

1 oeuf

90 g de sucre

1 yaourt 0% nature

100 g de farine

1 sachet de levure

100 g de chocolat noir

3 cs d'huile

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer l’huile afin d’obtenir une pâte lisse.

Faire fondre le chocolat 2 minutes au four à micro-ondes (750 W) avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Le verser aussitôt dans la préparation précédente en mélangeant bien.

Verser la pâte dans un moule à cake muni d’une feuille de cuisson et enfourner 35 minutes (vérifier que le cake reste fondant à l’intérieur).

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38) Gâteau marbré

Ce gâteau est vraiment délicieux !!! Ma mère et moi avons vraiment adoré :). La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 8 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

60 g beurre 41%

3 oeufs

6 cs d'édulcorant

200 g de farine

125 ml de lait écrémé

1 sachet de levure

1 cc de vanille

3 cs de cacao non sucré

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (th.3). Beurrer un moule à cake. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, bien mélanger le beurre et l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes et la farine ainsi que le lait et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Battre les blancs en neige avec le sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Diviser la pâte en deux parties. Dans la première, ajouter la vanille et dans la deuxième, le cacao. Verser les préparations dans le moule en alternant les couleurs. Faire cuire au four pendant 35 minutes. Démouler et laisser refroidir avant de servir.

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39) Mousseline au chocolat blanc

Ce dessert était vraiment délicieux, on a tous aimé ici ^^. Pour faire la mousse, j'ai utilisé un siphon et ça a donné un très bon résultat :) !! La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

10 cl de lait concentré non sucré à 4%

80 g de chocolat blanc à la noix de coco (j'ai pris du chocolat blanc normal)

250 g de fromage frais à 0 % saveur vanille (j'ai pris du fromage frais nature et ai ajouté 1 cs de vanille liquide)

Préparation :

Verser le lait concentré dans un bol, réserver 10 minutes au congélateur pour le faire refroidir. Casser le chocolat blanc en morceaux, le faire fondre dans un bain-marie d'eau tiède en remuant sans cesse pour qu'il n'accroche pas.

Fouetter le lait concentré bien froid jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer le chocolat fondu puis le fromage frais. mélanger délicatement jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Verser dans 4 petites coupelles et déguster.

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40) Cheesecake Milka Caramel

Ce cheesecake est une vraie merveille !! Par contre, je trouve que c'est très peu en quantité surtout que ça donne envie d'en reprendre tellement c'est bon... Moi je l'ai fais dans un grand cercle et non pas plusieurs petits. La recette vient du blog de Doro.

Pour 4 personnes : 7 pp / personne

50 g de biscuits de votre choix (pour moi aussi sablés bretons)

15 g de beurre 41%

4 petits-suisses 0%

4 feuilles de gélatine

2 cs de caramel liquide

75 g de chocolat lait caramel MILKA + 2 carrés en plus pour la déco (pas mis)

Quelques bouts de bonbons caramel ou des pépites de caramel pour la déco (pas mis)

Préparation :

Faire tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine pour qu'elles ramolissent.

Mixer les biscuits choisi avec le beurre. Répartir au fond de 2 cercles à entremet posés sur leur assiette de dessert. Bien tasser. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat dans une casserole anti-adhésive, à feu doux et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées afin qu'elles fondent avec le chocolat. Bien mélanger à la cuillère en bois afin que l'ensemble n'adhère pas au fond de la casserole.

Ajouter ce mélange de chocolat-gélatine aux petits-suisses. Déposer la moitié du mélange sur les fonds de biscuits dans les cercles à entremets, puis une cuillère à soupe de caramel liquide puis recouvrir avec le reste du mélange de petits-suisses/chocolat.

Déposer la moitié d'un carré de chocolat sur le centre de chaque dessert. Mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, ôter les cercles à entremets délicatement et parsemer de pépites de caramel.

Le caramel est censé avoir coulé un peu sur la base du cheesecake ce qui servira aussi de décoration sur l'assiette.

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41) Mousse au citron vert

Cette mousse était délicieuse !! Je n'avais pas envie de faire des quenelles, donc j'ai mis la mousse dans des verrines. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

2 limes non traitées

60 ml de crème fouettée

2 sachets de Gélatine Fix

120 g de fromage blanc 0%

100 g de yaourt 0%

3 cs de sucre

8 abricots mûrs à point (comme ce n'est plus la saison je les ai remplacés par 1 boîte d'abricots au sirop léger)

Préparation :

Râper le zeste et presser le jus des limes. Fouetter la crème. Mélanger le fromage blanc avec le yaourt, 2 cs de jus et 2 cs de zeste de lime. Incorporer la gélatine selon les instructions de l'emballage, 2 cs de sucre et la crème fouettée. Réserver au réfrigérateur durant 1 heure.

Ebouillanter et peler les abricots. En mixer 6 avec le jus de limes et le sucre restants. Couper les 2 derniers en lamelles. A l'aide de deux cuillère à café, confectionner des quenelles de mousse au citron vert, les napper de purée d'abricots et les décorer de lamelles de fruits.

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42) Poires au caramel à l'orange

Ce dessert était délicieux, on a adoré !!! Cette recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 2 personnes : 5 pp / personne

1 orange

35 g de sucre

100 ml de jus d'orange

15 ml de liqueur d'orange

2 poires bien mûres

2 boules de glace vanille allégée

Préparation :

Peler les oranges à vif et séparer les quartiers. Faire blondir le sucre dans un poêlon. Mouiller avec le jus et la liqueur d'orange et laisser mijoter une quizaine de minutes. Incorporer les quartiers d'orange et donner un bref bouillon.

Laver les poires, retirer le trognon et couper la chair en lamelles. Les disposer sur des assiettes de service, les napper de sauce caramel à l'orange. Ajouter une boule de glace avant de servir.

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43) Glace à la vanille

Cette glace est vraiment délicieuse !!! Par contre, il n'est indiqué nul part qu'il faut ajouter de l'arôme de vanille ou même une gousse. Mais moi j'ai rajouté 1 cs d'arôme de vanille. La recette vient du livre que j'ai reçu avec la sorbetière.

Ingrédients : 24 pp au total

3 jaunes d'oeufs

125 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé

40 cl de lait écrémé (entier dans la recette)

15 cl de crème fraîche 4% (pas light dans la recette)

5 g de maïzena

Préparation :

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena dans un saladier. Battre à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait à feu doux et l'ajouter progressivement au mélange d'oeuf, tout en battant à l'aide du batteur. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Le mélange ne doit pas bouillir. Si le mélange fait des grumaux, battre les ingrédients pendant 30 secondes à l'aide d'un batteur, d'un mixeur ou d'un robot ménager.

Faire refroidir le mélange au réfrigérateur, puis ajouter délicatement la crème. Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange dans le bac réfrigérant pendant 35 à 45 minutes.

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44) Gâteau sicilien au fromage blanc

C'était vraiment un pur délice !! Pour les myrtilles, je les ai remplacées par des framboises surgelées (n'ayant pas des myrtilles surgelées). La prochaine fois, je ne mettrais pas de melon et je ne mettrais que des framboises (c'était tellement bon). La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 12 personnes : 4 pp / personne

150 g de fond de biscuits du commerce

1/2 petit melon (ex. Galia)

100 g de myrtilles

1 bâtonnet de vanille

1 citron non traité

120 ml de crème 5%

350 ml de ricotta

500 g de fromage blanc 0%

2 sachets de gélatine

80 g de sucre

3 cs de pistaches hachées

Préparation :

A l'aide d'un plat de 20 cm de diamètre, découper un cercle dans la pâte. Ensuite, garnir l'intérieur du plat de film alimentaire. Epépiner le melon et, à l'aide d'une cuillère parisienne, en extraire la chair. Laver et sécher les myrtilles. Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Râper le zeste et presser le jus du citron. Fouetter la crème.

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc, la crème, le zeste de citron et la vanille. Incorporer la gélatine conformément aux instructions de l'emballage. Incorporer le sucre, les billes de melon et les myrtilles. Verser la crème dans le plat. A l'aide d'un pinceau, enduire le fond de gâteau de jus de citron et le déposer sur la crème, côté citronné vers le bas.

Ranger le gâteau au réfrigérateur pour une nuit. Le démouler et le saupoudrer de pistaches hachées. Si désiré, garnir de billes de melon et de myrtilles réservées.

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45) Tiramisu

Ce tiramisu était vraiment super bon !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 6 personnes : 5 pp / personne

500 g de fromage blanc 0%

Zeste d'un citron non traité

150 ml d'espresso

80 g de sucre

Quelques gouttes d'essence de rhum

1 cs de cacao en poudre

Préparation :

Mélanger le fromage blanc avec le zeste de citron et le sucre. Dans un bol, placer l'espresso et y tremper les biscuits à la cuillère. Les mettre dans un plat à gratin et ajouter par dessus la moitier du mélange de fromage blanc. Ajouter les autres biscuits à la cuillère par-dessus et mettre le reste du mélange de fromage blanc. Placer au moins 1h au réfrigérateur (je l'ai laissé toute la nuit). Avant la dégustation, ajouter la cs de cacao.

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46) Panna cotta aux fruits rouges

C'est vraiment un pur délice, on a a-d-o-r-é et en plus c'est hyper rapide et simple à faire !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

2 feuilles de gélatine blanche

1 bâtonnet de vanille

1 orange non traitée

375 ml de lait écrémé

60 ml de crème fouettée

4 cs de sucre

400 g de fruits rouges (fraises, framboises...) frais ou surgelés

Préparation :

Faire tremper la gélatine selon les instructions de l'emballage. Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Râper le zeste de l'orange. Dans un poêlon, verser le lait, la crème, 3 cs de sucre, le zeste d'orange, le bâtonnet et la moelle de vanille. Porter à ébullition et laisser réduire quelques instants. Hors du feu, retirer le bâtonnet de vanille. Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la crème.

Répartir la panna cotta dans 4 coupes à dessert (12 cm de diamètre). Laisser refroidir et ranger au réfrigérateur pour 2 heures. Réserver quelques fruits pour la décoration. Mixer le reste avec le sucre restant et passer le jus au chinois. Napper la crème de coulis de fruits et décorer avec les fruits réservés.

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47) Pêches farcies

Ce dessert était trooooop bon ! Un vrai bonheur de le manger !! Ma mère m'a même remercier d'avoir fait un dessert aussi bon ^_^. Comme ce n'est pas la saison des pêches, j'ai utilisé des pêches au sirop léger ce qui fait 7 pp. Et comme je n'avais pas assez de pêches, j'ai utilisé une boîte d'abricots à la place. J'ai utilisé 2 petites boîtes de 420 g non égoutté. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

2 cc de margarine

4 pêches bien mûres à point

60 g de biscuits amaretti

2 cs d'amandes effilées

2 cs de sucre

1 jaune d'oeuf

50 ml de vin de dessert (ex. Marsala)

1 cs de sucre glace

Préparation :

Graisser un plat à gratin de 24 cm x 28 cm avec 1 cc de margarine. Laver les pêches (ou les égoutter), les couper en deux et les dénoyauter. Les déposer dans le plat, côté bombé vers le bas.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les biscuits dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes avec les amandes effilées, le sucre, le jaune d'oeuf et le vin. Napper les pêches de cette crème. Recouvrir de petits morceaux de margarine. Glisser à mi-four et cuire une quinzaine de minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace. Servir sans attendre.

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48) Sabayon (crème au marsala)

C'était tout simplement délicieux par contre, ça n'a pas moussé (mon tout premier sabayon) parce que je ne savais pas comment faire... xD La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

5 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

75 ml de marsala

Préparation :

Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer progressivement le marsala en remuant constamment, jusqu'à épaississement de la crème.

Verser le sabayon dans 4 coupes à dessert et servir immédiatement. Délicieux accompagné d'une salade de fruits de saison frais.

Desserts (111)

49) Glace à la pistache

La glace était très bonne mais le problème c'est que ça gèle trop fort, donc, comme j'étais impatiente de la manger, je l'ai découpée avec un couteau c'est pour ça que ça ne fait pas une boule. La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 8 boules : 3 pp / personne

250 ml de lait écrémé

45 g de pistaches

4 cs de sucre

2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Hacher finement les pistaches. En réserver l'équivalent d'une cuillère à café. Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Tout en remuant, ajouter progressivement le lait, incorporer les pistaches. Verser la préparation dans un plat et le ranger au réfrigérateur.

Sortir régulièrement la crème pour la remélanger. Ranger au congélateur durant 8 heures. Avant de servir, décorer avec les pistaches réservées.

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50) Entremets aux fruits rouge avec amaretti

Ce dessert était vraiment très bon et je l'ai divisé en 4 et non en 6 ce qui fait 4,5 pp. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 6 personnes : 3 pp / personne

1 bâtonnet de vanille

100 ml de lait écrémé

2 cs de graines de pavot moulues

250 g de fromage blanc 0%

2 cs de sucre

2 cs d'eau gazeuse

400 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

60 g de biscuits amaretti

Préparation :

Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Les mettre tous deux dans le lait, ainsi que les graines de pavot. Porter à ébullition et laisser macérer pendant un vingtaine de minutes. Retirer le bâtonnet de vanille. Mélanger la préparation avec le fromage blanc, le sucre et l'eau minérale jusqu'à obtenir une crème.

Laver et égoutter les fruits ou décongeler les baies surgelées. En réserver 3 cs. Mettre les macarons dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Réserver une petite quantité de miettes de biscuits.

Répartir les biscuits dans 6 coupes à dessert. Les recouvrir d'un peu de crème au pavot et surmonté d'une deuxième couche de fruits recouverte à son tour de la crème restante. Réserver au réfrigérateur pendant +/- 1h. Avant de servir, décorer avec les baies et les miettes réserver.

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51) Parfait à la noix de coco

C'était vraiment très bon mais, niveau quantité, une vraie déception, il n'y a quasiment rien !!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

40 g de sucre

1 cs d'eau chaude

2 cc de noix de coco râpée

1 jaune d'oeuf

125 ml de crème à fouetter

200 g de framboises

1 cc de miel

Préparation :

Faire caraméliser 20 g de sucre. Ajouter l'eau et cuire doucement, en remuant constament, jusqu'à totale dissolution du sucre. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger. Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre restant et le cuire au bain-marie jusqu'à obtenir une crème (+/- 1 minute). Ecraser le caramel et en réserver 1 cuillère à café. Incorporer le restant à la crème et laisser refroidir. Fouetter la crème et l'incorporer au mélange. Répartir la crème dans 4 petits moules à soufflé et réserver au congélateur pendant environ 4 heures.

Laver, égoutter et mixer les framboises. Incorporer le miel à la crème. Avant de servir, garnir les parfaits avec les éclats de caramel à la noix de coco et le coulis de framboises.

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52) Mousse au madère

C'était très bon, par contre, je n'arrive pas du tout à faire monter la crème, du coup on dirait qu'il n'y a rien à manger... La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 6 personnes : 2 pp / personne

150 g de raisins rouges sans pépins

150 g de raisins blancs sans pépins

1/2 citron ou 2 cs de jus de citron

4 jaunes d'oeuf

2 cs de sucre

50 ml de vin de Madère

Préparation :

Laver le raisin couper les grains en deux. En réserver quelques-un. Répartir le reste dans 6 coupes à dessert. Presser le jus de citron.

Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème (+/- 2-3 minutes). Ajouter le Madère et 2 cs de jus de citron et fouetter vigoureusement le mélange pendant +/- 3 minutes (il doit épaissir).

Répartir la préparation dans les coupes et laisser refroidir. Avant de servir, décorer avec les demi-grains de raisin réservés.

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53) Mousse aux oranges sanguines

C'était un pur délice !!! C'est à faire et à refaire et à refaire !!!!!! Par contre, comme je n'aime pas les oranges sanguines, j'ai utilisé des oranges normales. Et j'ai fais la recette avec le même nombre d'ingrédients mais, pour deux ce qui fait, 5 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2,5 pp1 ou 3 pp2 / personne

4 oranges sanguines

2 oeufs

1 cs de maïzena

1 sachet sucre vanillé

1 cc de beurre allégé

1 cs d'édulcorant

20 g d'orangettes

Préparation :

Presser les oranges, verser dans un verre mesureur, ajouter de l'eau pour obtenir 20 cl au total. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter dans le jus, la maïzena, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs. Mélanger et porter à ébullition en remuant au fouet. Faire bouillir 1 minute. Ajouter hors feu, le beurre et 1 cs d'édulcorant. Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige, les incorporer dans la crème à l'orange. Verser dans 4 ramequins, couvrir d'un film étirable. Placer au frais minimum 1 h.

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54) Omelette aux pommes

Mon copain et ma mère ont beaucoup aimé cette omelette mais moi, pas de trop. Je trouve qu'on sentait trop le goût des œufs et je n'aime pas le sucré avec un goût d'oeufs. Et j'ai fais la recette pour 4 pour 2,5 pp1 ou 3 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceurs".

Pour 2 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

2 pommes

3 œufs

75 ml de lait écrémé

1/2 cs jus de citron

1/2 cc de beurre 40%

1/2 cs de farine

1/2 cs de sucre en poudre

1/2 cc de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer le four th. 7 (200C).

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajouter le jus de citron, la farine, en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux, et le sucre.

Battre les blancs en neige bien fermes. Les ajouter à la préparation.

Éplucher les pommes et les couper en lamelles.

Beurrer un moule, ajouter la préparation. Décorer sur le dessus avec les lamelles de pommes et saupoudrer de cannelle.

Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud.

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55) Croustillants d'ananas

En plat j'ai mangé ce que j'ai fais hier (le riz frou-frou). C'était vraiment super bon, j'ai adoré !!! Par contre, au lieu des feuilles de riz, j'ai utilisé des feuilles de brick et je n'ai pas fais le coulis de framboises. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 3 pp / personne

1 ananas

200 g de framboises surgelées

1/2 cs jus de citron

3 cs d'edulcorant

4 petites feuilles de riz

2 sachets de sucre vanillé

4 cc de sucre semoule (30g)

2 cc de margarine à 60%

1 bouquet de menthe fraiche

Préparation :

Préchauffer le four th.5 (180°). Trancher et peler l'ananas.

Le couper en tranche puis en petits dés. Les smettres à égoutter dans une passoire.

Décongeler les framboises 2 minutes au micro-ondes (position décongélation). Les mixer avec le jus de cirton et l'édulcorant.

Tamiser le coulisobtenu au chinois. Humidifier les feuilles de riz une a une dans une assiette contenant de l'eau. Les étaler séparerments sur un linge puis éponger.

Etaler une portion de dés d'ananas sur le bord de chasue feuille.

Saupoudrer de sucre vanillé puis de semoule. Relier les bords et refermer en rouleau. faire chauffer la margarine dans une poele anti-adhésive. Y faire dorer les rouleaux de parts pendant 2 minutes, puis les dispsoer sur une grille et enfourner pour 6 minutes.

Disposer les croustillants chauds ou tièdes sur des assiettes. Accompagner de coulis de framboise bien froid et de menthe fraîche.

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56) Gelée de fruits dorés

C'était vraiment un délice !!! Ma mère et moi avons vraiment beaucoup aimé !!! La preuve, on en a mangé aussi le soir même ^_^. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

1 mangue

3 bananes

3 tranches d'ananas

1/2 citron

1 orange à jus

2 feuilles de gélatine

4 cs de sucre

Préparation :

Peler la mangue et les bananes, les couper en cubes, tout comme les tranches d'ananas. Arroser de jus de citron pour éviter que les bananes noircissent. Presser l'orange et réserver le jus.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Egoutter et réserver.

Dans une petite casserole, porter à ébullition 25 centilitres d'eau avec le sucre. Ajouter la gélatine et la faire dissoudre, puis le jus d'orange. Mélanger et laisser refroidir.

Dans un moule à cake, verser la moitié du liquide obtenu et faire prendre 10 minutes au réfrigérateur.

Couvrir de fruits et verser la gelée restante. Garder au moins 4 heures au réfrigérateur ou, mieux, toute une nuit.

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57) Tian de fraises

Je n'ai, personnellement, pas du tout aimé !!! Par contre, ma mère a beaucoup aimé, elle a même mangé ma part xD. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2 / personne

800 g de fraises

1 cc de beurre

3 jaunes d'oeufs

3 cs de sucre en poudre

1 cc de maïzena

25 cl de lait

8 feuilles de menthe (pas mis)

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C.

Equeutter les fraises et les couper en deux. En faire revenir 500 g dans une poêle antiadhésive avec le beurre à feu doux pendant 2 minutes.

Egoutter et déposer dans un moule à gratin. Parsemer avec la moitié de la menthe ciselée.

Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la maïzena. Faire bouillir le lait et l'ajouter à la préparation. Faire épaissir sur feu doux en remuant. Verser la préparation sur les fraises et passer 5 minutes au four.

Servir tiède avec les fraises qui restent et la menthe pour décorer.

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58) Riz au lait, compote de mangue

Ce dessert était un vrai délice, j'en referais très certainement !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 2 pp / personne

1 mangue bien mûre

30 g de riz rond cru

10 cl de lait ecremé

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1/2 cc d'eau de fleur d'oranger

Feuilles de menthe

Préparation :

Porter à ébullition 250 ml d'eau. Ajouter le riz et faire cuire 10 minutes a feu doux. Egoutter.

Faire chauffer le lait additionné du sucre vanillé et d'un quart de verre d'eau. Verser le riz et couvrir. Laisser cuire de 10 à 15 minutes sans remuer en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Répartir le riz en couronne dans 4 ramequins, couvrir de film alimentaire et laisser tiédir. Placer au frigo environ 1 heure.

Eplucher la mangue, la couper en dés. Verser les morceaux dans une petite casserole, ajouter la cannelle et la fleur d'oranger. Cuire 10 minutes a feux doux, en remuant de temps en temps.

Servir le riz froid, la compote tiède au centre. Décorer de feuilles de menthe.

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59) Quatre-quarts à l'ananas

Ce gâteau était vraiment un délice. C'était vraiment trooooop trooooop bon !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 6 personnes : 8,5 pp1 ou 9 pp2 / personne

4 tranches d'ananas en boîte au naturel

1 citron vert

3 oeufs

1 yaourt nature

180 g de farine

8 cs d'huile

10 cs d'édulcorant en poudre

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (200°C).

Egoutter les tranches d'ananas. Les couper en petits dés. Râper le zeste du citron vert.

Dans une jatte, battre les oeufs avec le yaourt, l'édulcorant, l'huile puis la farine mélangée à la levure et le sel. Parfumer avec le zeste du citron vert. Incorporer les morceaux d'ananas.

Verser cette pâte dans un moule souple en silicone posé sur une grille. Faire cuire 35 minutes au four. Laisser tiédir puis démouler.

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60) Ramequins de fraises à la crème de citron

Moi j'ai bien aimé ce dessert mais, sans plus par contre, mon copain a beaucoup aimé. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

500 g de fraises

2 citrons

2 cs de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

12 cl de crème 5%

2 oeufs

8 feuilles de menthe (pas mis)

Préparation :

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. En garnir les bords de petits ramequins.

Laver les citrons et prélever les zestes. Les faire bouillir dans 20 centilitres d'eau. Egoutter et réserver. Poursuivre la cuisson en ajoutant le jus des citrons et le sucre jusqu'à réduire de moitié la préparation. Mettre hors du feu.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Egoutter et incorporer à la préparation au citron. Ajouter les zestes, la crème et les jaunes d'oeuf. Mélanger. Incorporer en dernier les blancs d'oeufs battus.

Verser la préparation dans les petits ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir froid, décorer de feuilles de menthe.

Desserts (111)

61) Diplomate du matin

C'était vraiment super bon !! Par contre, je l'ai mangé en dessert et non en petit-déjeuner. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personne : 2,5 pp1 ou 3 pp2 / personne

4 biscuits roses de Reims

1 yaourt aux fruits à 0% (abricot-pêche)

2 pommes verte

4 cc de jus de citron

200 g de fraises

20 cl de jus d'orange

4 petits-suisses 0%

2 cc de miel d'acacia

4 feuilles de menthe

Préparation :

Emietter un biscuit au fond de chaque verre. Répartir le yaourt aux fruits

Rincer les pommes sans les peler, enlever le coeur. Les couper en grosses tranches puis en petits dés. Les ajouter en couche dans les verres et asperger de jus de citron.

Rincer et équeuter les fraises, les couper en lamelles et les répartir dans les verres. Arroser de jus d'orange.

Pour finir, dérouler les petits-suisses dans les verres et verser le miel en filet. Piquer une feuille de menthe sur le petit-suisse pour décorer.

Réserver au frais 15 minutes avant de servir avec une petite cuillère.

Desserts (111)

62) Mousseline de poires au pain d'épice

C'était vraiment super bon, j'ai trop trop torp adoré !!!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

4 poires

15 cl de lait concentré non sucré 4%

1 cs de jus de citron

2 tranches de pain d'épice au miel (40 g)

1 blanc d'oeuf

3 cs d'édulcorant

Sel

Préparation :

Mettre le lait concentré dans un bol et réserver au congélateur 10 minutes.

Pendant ce temps, peler les poires, enlever le coeur puis les couper en morceaux. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec le jus de citron, couvrir et cuire 3 minutes au micro-ondes (800 W), puissance maximale. Egoutter

Toaster une tranche de pain d'épice 2 minutes au grille-pain pour la faire durcir, puis l'émietter.

Mixer les poires égouttées avec les miettes de pain d'épice.

Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel, continuer de battre en incorporant 1 cuillérée à soupe d'édulcorant. Fouetter le lait concentré avec 2 cuillérées à soupe d'édulcorant. Incorporer les deux préparations délicatement à la purée de poires.

Répartir la mousseline de poires dans 4 coupelles et réserver au frais 15 minutes.

Au moment de servir, couper la tranche de pain d'épice restante en 4 bâtonnets et les plonger dans les coupelles.

Desserts (111)

63) Charlotte aux mangues

Cette charlotte était vraiment trop bonne et on a quand même de belles parts. Ma mère, mon père et moi avons vachement aimé :-D. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 6 personnes : 5 pp

24 biscuits à la cuiller

3 petites mangues

6 feuilles de gélatine

120 g de sucre en poudre

25 cl de crème fraîche liquide à 8%

100 g de framboises

Préparation :

Couper les mangues en deux le long du noyau, inciser la chair en croisillons et retourner les moitiés de mangue comme un gant : détachez les dés de mangue ainsi formés. Les passer au mixeur pour en faire une purée.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faire fondre le sucre dans 10 centilitres d’eau. Porter à ébullition jusqu’à obtention d’un sirop léger.

Egoutter la gélatine. Les ajouter dans la casserole hors du feu et remuer pour les faire fondre.

Fouetter la crème en chantilly. Ajouter la purée de mangue au sirop, puis la crème chantilly.

Garnir le fond et les bords d’un moule avec les biscuits. Verser la préparation. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Servir le lendemain, décoré de framboise.

Desserts (111)

64) Petites corbeilles de fruits

C'était vraiment super bon !!! Ma mère, mes nièces et moi avons beaucoup aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

600 - 800 g de petites fraises

4 feuilles de brick

20 cl de lait écrémé + 2cs

1 cc de maïzena

5 gouttes d'extrait de vanille liquide

1 jaune d'oeuf

Edulcorant en poudre

1 brin de menthe fraîche

1 cc de vermicelles en sucre colorés

Préparation :

Préchauffer le four th. 5 180°C.

Rincer les fraises sous l'eau fraiche, ôter le pédoncule et les disposer délicatement sur une assiette; les garder au frais jusqu'au moment du repas.

Etaler les feuilles de brick sur le plan de travail; les badigeonner très légérement de lait, à l'aide d'un pinceau. Garnir 4 petits plats à gratin avec les feuilles de brick, en roulant les côtés pour réaliser de petites corbeilles. Passer les corbeilles 6 mn au four puis les laisser refroidir.

Mélanger le lait, la maïzena, l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant et laisser cuire 1 mn, verser dans un bol, ajouter 3 cuillerées à soupe d'édulcurant et laisser refroidir.

Juste avant der servir, disposer les corbeilles sur les assiettes à dessert, répartir la crème bien froid et ajouter les fraises. Saupoudrer d'édulcorant, décorer avec la menthe et les vermicelles et servir aussitôt.

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65) Pannacotta aux kiwis,sauce chocolat

Ce dessert était vraiment bon !! Ma mère, une de mes nièces et moi avons beaucoup aimé à part la sauce chocolat qui était un peu trop amer. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Recette pour 4 personnes : 4 pp / personne

20 cl de lait concentré non sucré 4%

30 cl de lait demi ecremé

1 gousse de vanille

5 feuilles de gelatine

2 cs de cacao non sucré en poudre

4 cs d'edulcorant de cuisson

4 kiwis

Préparation :

Faites chauffer le lait concentré et 20 cl de lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée et faire chauffer a feu doux jusqu'aux premiers petits fremissements.

Couvrir et laisser infuser 10mn. Faire ramollir les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer les 10 cl de lait restant. Incorporer le cacao et fouetter. Ajouter 1 cs d'édulcorant. Laisser tiédir.

Enlever la gousse de vanille. Réchauffer la preparation aux 2 laits à feu doux sans laisser bouillir. Incorporer la gelatine essorée et la faire dissoudre. Ajouter 3 cs d'édulcorant et mélanger à nouveau. Répartir la préparation dans 4 petits ramequins de 10 cl de contenance. Laisser tiédir et réserver au frais durant 3 heures minimum.

Au moment de servir, répartir la sauce au chocolat au fond d'une assiette. Démouler les pannacottas par dessus. Peler et détailler les kiwis en rondelles, en disposer une sur le dessus et faire des dés avec le restant et les disposer tout autour.

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66) Croustillant aux poires

Personnellement, je n'ai pas trop aimé mais ma mère a beaucoup aimé. Pour la photo, j'ai oublié d'en faire une donc, j'en ai pris une sur le Net. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2

2 feuilles de brick

1 poire

1/2 citron

2 cc de beurre 41%

125 g de fromage blanc 0%

1 cs de miel liquide

1/2 cs d'édulcorant en poudre

1/2 cc de cannelle

2 petits brins de menthe

Préparation :

Couper les poires en quartiers. Les peler et éliminer le coeur. Détailler chaque quartier en petits morceaux. Les mettre dans un plat avec le jus du citron. Faire cuire 5 minutes au four à micro ondes à pleine puissance, puis laisser refroidir. Sucrer avec une cuillère à soupe d'édulcorant. Préchauffer le four Th6 (200°)

A l'aide de ciseaux, découper 4 triangles de même taillle dans chaque feuille de brick. Les déposer sur une plaque. Badigeonner de beurre fondu au pinceau. Les faire dorer 10 minutes au four.

Fouetter le fromage blanc avec le miel. Monter chaque croustillant directement sur les assiettes de service en intercalant un triangle de feuille de brick avec le fromage blanc et les poires égouttées. Terminer par un triangle de feuille de brick. Saupoudrer de cannelle et décorer de brins de menthe.

Desserts (111)

67) Bavarois léger au chocolat et fraises

Ce "bavarois" avait très bon goût mais ce n'est pas du tout un bavarois !! Ma mère, mon frère et moi avons beaucoup aimé. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

50 cl de lait écrémé

1 feuille de gélatine (j'en ai mis 1 de plus - trop liquide -)

40 g de cacao non sucré

250 g de fraises

2 cs d'édulcorant en poudre

Préparation :

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Farie chauffer le lait, le verser sur le cacao, délayer doucement.

Presser la feuille de gélatine et l'ajouter au lait, bien mélanger tout en donnant un petit bouillon. Ajouter l'édulcorant.

Verser cette préparation dans 4 ramequins, mettre au froid au moins 3h. Au moment de servir, ajouter les fruits par dessus.

Desserts (111)

68) Bavarois aux fruits rouges

Super bon dessert, bien léger, tout simplement délicieux !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

400 g de fromage blanc 0 %

400 g de fruits rouges surgelés

1/2 citron

4 cs de édulcorant

1 sachet de sucre vanillé

4 feuilles de gélatine

2 blancs d'oeufs très frais

1 cc de maizena

Préparation :

Faire décongeler les fruits, les mettre dans un petit saladier avec 1 cc de jus de citron, saupoudrer de sucre vanillé et de 2 cs d'édulcorant. Verser dans un passoire au dessus d'un saladier et laisser égoutter en récuperant le jus.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, verser le fromage blanc dans un saladier avec 2 cs d'édulcorant et battre à l'aide d'un fouet à main. Monter les blancs en neige très ferme avec un pincée de sel.

Essorer la gélatine, la dissoudre dans 2 cs d'eau bouillante. Ajouter la gélatine dans le fromage blanc. Battre le mélange et ajouter les fruits bien égouttés. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans un ramequin, couvrir de film étirable et laisser prendre aur éfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Mélanger le jus des fruits avec maizena et porter à ébulition. laisser refroidir. Servir les bavarois démoulé sur des assiettes à dessert entourés de coulis.

Desserts (111)

69) Petit soufflé glacé au citron

Ce dessert est vraiment un pur délice on a vraiment adoré !!! La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

4 citrons non traités

4 feuilles de gélatine

2 oeufs + 1 blanc

6 cs d'édulcorant

15 cl de lait

100 g de fromage blanc

4 petits fuits (framboises ou cassis)

8 feuilles de menthe

Sel

Préparation :

Découper 4 bandes de papier sulfurisé et les fixer à l'aide d'un ruban adhésif à l'extérieur de 4 moules (les faire dépasser de 2 à 3 cm).

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, séparer les blancs des jaunes, battre les 2 jaunes avec 2 cs d'édulcorant jusqu'à blanchiment, monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Prélever le zeste d'1 citron, le hacher et l'incorporer à la préparation jaune d'oeuf, presser les 4 citrons, filtrer et faire chauffer le jus et y dissoudre la gélatine.

Verser le mélange de jaunes d'oeuf dans un récipient placé dans un bain marie d'eau chaude. Ajouter le lait et mélanger à feu doux jusqu'à épaississement (environ 10 minutes). Hors feu ajouter le jus de citron et l'édulcorant restant.

Rafraîchir le saladier dans un bain marie glacé, ajouter le fromage blanc et les blancs d'oeufs en mélangeant délicatement.

Remplir les moules jusqu'au bord du papier et laisser au congélateur 3 heures.

Au moment de servir, enlever le papier, décorer de framboises et de menthe (les sortir 1h avant de les consommer).

Desserts (111)

70) Soupe de mangue au lait de coco

C'était vraiment super bon, rien à redire. On sent bien la coco et ça fait plaisir ^_^ La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 4,5 pp / personne

2 mangues

3 oranges

20 cl de lait de coco

1 petit ananas

1 cs de margarine

1 cs de sucre

Préparation :

Presser les oranges. Mélanger avec le lait de coco. Peler 2 mangues bien mûres (environ 300 g). Les ajouter à la préparation précédente et mixer. Réserver au frais cette soupe de mangues.

À la dernière minute faire revenir l'ananas en morceaux dans la margarine et ajouter le sucre. Laisser caraméliser. Servir la soupe de mangues dans des ramequins avec les morceaux d'ananas chaud dedans.

Desserts (111)

71) Ricotta meringuée aux fruits rouges

Ce dessert est vraiment trop bon !! Pour la meringue, je l'ai remplacée par des boudoirs (même poids). Par contre, j'ai fais cette recette rien qu'avec des fraises et mon frère, ma soeur, son copain, mon père, ma mère et mon amoureux ont tous aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

400 g de ricotta

200 g de fraises

100 g de myrtilles

100 g de fraises des bois

200 g de framboises

2 meringues de patisserie (60 g)

Préparation :

Laver rapidement les fruits, couper la queue des fraises. Dans le bol d'un mixer mettre la ricotta, 4 grosses fraises, 4 framboises et mixer finement.

Dans des coupes, superposer une couche de ricotta, quelques miettes de meringue (ou de boudoirs), une couche de fruits rouges.

Desserts (111)

72) Cheesecake au citron, soupçon de chocolat

Ce cheesecake est vraiment très bon, ma mère, mon copain et moi avons beaucoup aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 8 personnes : 6 pp / personne

1 pâte sablé (180 g)

700 g de fromage blanc 0 % en faisselle

4 œufs

1 citron

75 g de sucre cassonade

50 g de chocolat noir de couverture (j’ai pris des copeaux)

Sel (pas utilisé)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Presser le citron. Prendre un moule à manqué à fond amovible, poser un disque de pâte sablé, taillé juste à la dimension du fond du moule. Piquer le fond de la tarte, faire cuire à blanc (sans garniture), enfourner pendant 10 minutes.

Augmenter la température du four à 200°C. Dans un saladier, mélanger le fromage, bien égoutté, la cassonade, le sel, les œufs, le jus de citron. Verser cette préparation dans le moule, sur le fond de tarte précuit. Enfourner pendant 50 minutes environ.

Démouler le gâteau tiède. Râper un morceau de chocolat avec un couteau économe pour constituer des copeaux, en décorer le dessus du cheesecake.

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73) Mini tartes feuilletées aux pommes meringuées

C'est vraiment un dessert trop trop bon, on a adoré ici !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

150 g de pâtes feuilletée

3 pommes

2 cs de jus de citron

3 cs d'édulcorant

1 blanc d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque, piquer la pâte de quelques coups de fourchette. Peler et couper les pommes en quartiers puis en lamelles, les disposer sur la pâte, en rosace, bien serrée en les chevauchant.

Enfourner environ 20 minutes, le dessous de la pâte doit être cuit et les pommes légèrement dorées. Mélanger 2 cs de jus de citron avec 1 cs d'édulcorant. Sortir la tarte du four et arroser les pommes du mélange avec une cuillère, remettre au four quelques minutes.

Pendant ce temps, battre le blanc d'oeuf en neige ferme, ajouter peu à peu en fouettant 2 cs d'édulcorant. Baisser la température du four (150°C), sortir la tarte, disposer le blanc sur les pommes, remettre quelques minutes au four et servir tiède.

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74) Oeufs à la neige au chocolat

C'était vraiment un pur délice, on a vachement aimé, c'était troooop bon !!!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 3 pp / personne

20 cl de lait écrémé

1 cs de maizena

1 blanc d'oeuf

1/2 sachet de sucre vanillé

1 cs de cacao non sucré

2 cs d'édulcorant en poudre

10 g de copeaux de chocolat

Préparation :

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la maizena, le sucre, et le cacao. Mélangez à l'aide d'un fouet et portez à ébullition en remuant sans arrêt. Laissez bouillir 1 minute. Ajoutez l'édulcorant et versez dans 2 coupe assez larges.

Couvrez à l'aide d'un film étirable et placez au frigo.

Battez les blancs en neige très ferme. Portez 1 litre d'eau à ébullition. Cuire les blancs 2 minutes, dans l'eau frémissante, en les déposant délicatement à l'aide de deux cuillères (formez 4 petites iles). Dés qu'ils sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant.

Disposez-les sur la crème froide, dans chaque coupe. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Décorez avec les copeaux de chocolat.

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75) Crème vanille pistache

Ce dessert est vraiment délicieux, on a vachement aimé !!! Par contre il n'y a PAS DU TOUT assez de cuisson, c'est resté vachement liquide même en le laissant une nuit au frigo. Je l'ai donc cuite 12 minutes à 180°C (four préchauffé) et elle était parfaite. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 4 pp / personne

75 ml de crème liquide à 15%
10 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
2 jaunes d'œufs
2 cs d'édulcorant en poudre
1/2 cs de pistaches décortiquées

Préparation :

Dans une casserole, porter la crème liquide et 10 cl de lait écrémé à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vanille 10 mn à couvert hors du feu puis la retirer. Préchauffer le four à 100°c (th.4). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste de lait écrémé et l'édulcorant en poudre. Délayer avec le mélange crème et lait tiédi. Répartir cette préparation dans des ramequins. Faire cuire 40 mn au bain-marie dans le four. Après refroidissement, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Pour servir, parsemer de pistaches grossièrement hachées. Déguster très frais.

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76) Authentique Linzertorte

Cette tarte est vraiment trooooooooop bonne mais suuuuper chère en points !!! Mais, franchement, ça vaut le coup !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 8 personnes : 8 pp / personne

2 oeufs durs

100 g de margarine pour cuisson 60%

1 cs d'huile de pépins de raisins

50 g d'amandes en poudre

50 g de sucre semoule

1 cc de cannelle

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pot de confiture de framboises allégée en sucre (310 g)

1 pincée de sel

Préparation :

Ecraser les jaunes d'oeufs durs. Mélanger la farine et la levure. Dans un saladier, travailler à la cuillère en bois la margarine ramollie (mais pas fondue), coupée en petits morceaux, la cuillerée à soupe d'huile, le sucre. Quand le mélange est homogène, verser la poudre d'amandes, le sel, la cannelle puis le mélange farine-levure.

Mêler les ingrédients du bout des doigts, sans trop travailler la pâte. Former une boule. Laisser reposer 1 heure.

Après ce temps, préchauffer le four th.6 (180°C), poser la boule de pâte sur une surface farinée puis l'étaler au rouleau à 2 ou 3 centimètres d'épaisseur. Cette épaisseur est nécessaire pour poser cette pâte fragile dans un moule de 24 centimètres de diamètre, à fond mobile. Couper la pâte au bord du moule. Avec les chutes de pâte, former une boule et l'abaisser pour former des lanières.

Couvrir le fond de pâte de confiture de framboises. Avec les lanières, former des croisillons. Mettre au four pour 30 minutes. Déguster tiède ou froid.

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77) Iles flottantes à la fleur d'oranger

Ce dessert, personnellement, j'ai bien aimé mais, sans plus. Par contre, mon copain a bien aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 4 pp / personne

25 cl de lait écrémé

2 oeufs

1 cc de fécule de pommes de terre

1 cs de sirop d'érable

1 cs d'eau de fleur d'oranger

1/2 cs de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une jatte, les battre avec le sirop d'érable, la fleur d'oranger et la fécule, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, monter les blancs légèrement salés en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.

Prendre 1 cuillerée de blanc d'oeuf, la poser sur la surface du lait qui continue de chauffer, laisser cuire 3 minutes, retourner et laisser cuire encore 2 minutes. Procéder de la même façon jusqu'à ce que l'on ait utilisé tous les blancs en neige. Déposer les blancs cuits dans une grande jatte.

Verser doucement le lait chaud sur la préparation à base de jaunes, reverser ce mélange dans la casserole. Faire cuire à feu doux, en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

Verser la crème dans un saladier, poser les blancs en neige cuits par-dessus, mettre au froid au moins 3 heures avant de servir.

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78) Muffins au fromage blanc

Ces muffins étaient vraiment super bons !!! Mon copain, ma mère et moi avons vachement aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Muffins & Cupcakes".

Pour 6 pièces : 3 pp

1 boîte de mandarines (conserve au jus, 175 g égouttées)

250 g de fromage blanc 0%

2 oeufs

40 g de sucre

Quelques gouttes d'essence de citron

1 sachet de sucre vanillé

20 g de poudre pour pudding à la vanille

1 cs de semoule crue

1/4 cc de levure chimique

1 cc d'huile

2 cc de sucre impalpable

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Bien égoutter les mandarines. Fouetter le fromage blanc avec les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et l'essence de citron. Incorporer la poudre pour pudding, la semoule et la levure chimique tamisées et mélanger. Terminer par les mandarines.

Huiler un moule pour muffins. Y répartir la préparation et l'enfourner pour 30-35 minutes. Laisser les muffins refroidir dans le moule. Après démoulage, les saupoudrer de sucre impalpable.

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79) Cupcakes aux griottes et à la meringue

Ces cupcakes sont vraiment très bons !!! Par contre, je n'ai pas mis de griottes (je n'en avais pas) et avec la pâte obtenue j'ai pu faire 8 cupcakes et non 6. Ce qui m'a fait, au final, 4,5 pp1 ou 5 pp2 / cupcake. La recette vient du livre Weight Watchers "Muffins & Cupcakes".

Pour 6 pièces : 7 pp / pièce

1 citron

2 oeufs

50 g de margarine liquide cuire et rôtir, allégée

40 g de sucre

80 ml de lait écrémé

100 g de farine

30 g de liant

2 cc de levure chimique

45 g de sucre impalpable

1 pincée de sel

6 griottes (bocal)

1 cc de sirop d'égouttage des griottes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Presser le jus de citron et séparer le blanc et le jaune des oeufs. Fouetter la margarine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les jaunes avec le lait et 3 cs de jus de citron. Par-dessus, tamiser la farine, le liant et la levure chimique. Incorporer le tout à la margarine.

Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier. Y répartir la pâte et enfourner pour +/- 25 minutes. Laisser tiédir.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre impalpable, 1/2 cc de jus de citron et le sel. Etaler cette meringue sur les cupcakes, glisser le moule dans le bas du four et cuire encore une petite quinzaine de minutes. Laisser refroidir les cupcakes dans le moule. Avant de servir, décorer de griottes et napper de sirop.

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80) Muffins au caramel

Ces muffins sont vraiment un pur délice, une vraie merveille, à refaire !! Ce sont vraiment LES meilleurs que j'ai mangé depuis que je fais des muffins WW. Par contre, j'ai fais la recette pour 6 muffins avec le même nombre d'ingrédients sauf les barres WW; j'en ai mis 1,5. Ce qui fait 6 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 3 pp / personne

2 oeufs

65 g de sucre

250 g de yaourt 0%

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 barres de Rich Toffee Weight Watchers

1 cc de cannelle en poudre (pas mis)

1 cc de sucre impalpable

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les oeufs avec le sucre et le yaourt. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Tailler les barres au caramel en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier (pas mises), y répartir la pâte et enfourner pour 20-25 minutes. Laisser refroidir. Avant de servir, saupoudrer de sucre impalpable tamisé.

Variante : préparer les muffins selon la recette ci-avant mais sans les barres au caramel. Fouetter 75 ml de crème. Couper les barres Weight Watchers en 12 morceaux. Après refroidissement, garnir chaque muffin d'une rosette de crème fouettée décorée d'un morceau de caramel. Comptez 4 pp / personne.

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81) Crème caramel avec soupçon de vanille

Je trouve cette crème super bonne par contre, quand je l'ai démoulée elle était tellement liquide qu'elle a coulé. J'ai donc recuit les autre sans bain-marie à 180°C pendant 10 minutes et ça n'a rien changé après 3h dans le réfrigérateur donc, je n'ai pas démoulé... La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 3 pp

2 cc de minarine

55 g de sucre

2 cs d'eau chaude

1 bâtonnet de vanille

200 ml de lait écrémé

2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Graisser 4 petits moules à soufflé (+/- 5 cm) avec la minarine. Faire caraméliser 40 g de sucre en remuant constamment. Ajouter l'eau et cuire doucement, tout en remuant, jusqu'à totale dissolution du sucre. Répartir le caramel dans les moules.

Préchauffer le four à 180°C. Verser 3 cs d'eau dans un plat à gratin et y placer les moules. Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Les mettre dans le lait et porter à ébullition. Sortir le bâtonnet de la préparation. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre restant jusqu'à obtenir une crème. Ajouter progressivement le lait vanillé en remuant constamment.

Verser la sauce sur le caramel. Glisser le plat dans le four et cuire une quarantaine de minutes. Réserver au réfrigérateur pendant +/- 3 heures. Démouler délicatement les crèmes sur des assiettes de service.

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82) Gâteau forêt noire aux cerises

C'est la première fois que je mange une forêt noire et je peux vous dire que ce gâteau est une pure merveille, un délice et le nombre de pp vaut largement le coup pour le goût que ça a !!!!! Je l'ai divisé en 8 soit 10,5 pp1 ou 11 pp2 / personne. Et c'était tellement bon que j'en ai malheureusement pris 2 parts (qui sont très grosses en plus) :-/. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 7 pp / personne

4 oeufs

125 g de sucre

150 g de farine

2 cs de cacao en poudre

1 cc de levure chimique

3 cs de lait écrémé tiède

1 pincée de sel

360 ml de crème entière

2 sachets de sucre vanillé

1 bocal de cerises sans sucre ajouté (350 g égouttées)

300 ml de liquide d'égouttage des cerises

20 g de liant

3 cs de copeaux de chocolat

2 cc de kirsch

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (+/-3 minutes). Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la levure. Ajouter le lait. Monter les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson WW. Enfourner pour 20-30 minutes. Laisser refroidir.

Couper le gâteau en deux transversalement. Fouetter la crème avec le sucre vanillé. Egoutter les cerises et récupérer 300 ml de jus. En chauffer la moitié dans un poêlon. Additionner l'autre moitié de kirsch, incorporer le liant. Le verser dans le poêlon et porter à ébullition. Réserver 3 cs de cerises et incorporer le reste à la préparation.

Entourer les partie intérieure du gâteau d'une cercle à pâtisserie (pas fait). Badigeonner le sommet de crème aux cerises et attendre que le mélange durcisse. Par-dessus, étaler un quart de la crème fouettée. Refermer le gâteau. Recouvrir le sommet et les côtés de la crème fouettée restante et ranger au réfrigérateur. Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat et des cerises réservées.

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83) Tarte aux pommes

Cette tarte aux pommes est une pure merveille mais, elle a beau être dans un livre WW, ce n'est pas du tout WW. Ca vaut beaucoup de pp mais ça vaut vraiment le coup. Je l'ai partagée en 8 parts soit 7,5 pp1 ou 8 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

300 g de farine complète

1 cc de levure chimique

145 g de sucre

180 g de minarine

2 cs d'eau

1 pincée de sel

1/2 citron non traité

750 g de pommes douces (type Boskoop)

1 cc de cannelle en poudre

Préparation :

Pétrir 180 g de farine complète tamisée avec la levure, le sel, 70 g de sucre, 100 g de minarine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. L'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

Râper le zeste et presser le jus du citron. Eplucher les pommes. Les couper en quatre, retirer le trognon et tailler la chair en petits dés. Les asperger de jus de citron. Préchauffer le four à 180°C. Entre deux feuilles de film alimentaire, abaisser la pâte en un cercle. En foncer le fond et bords d'un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson Weight Watchers. Piquer le fond et les bords avec une fourchette.

Etaler les dés de pommes dans le moule et les parsemer de zeste de citron. Mélanger 1 cs de sucre avec la cannelle. Faire un curable avec la farine restante, le sucre et la minarine. En recouvrir les pommes et saupoudrer du mélange à la cannelle. Enfourner pour 50-55 minutes.

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84) Gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges

Ce gâteau était vraiment très bon !!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

220 g de farine

1 cc de levure chimique

100 ml de lait écrémé

110 g de minarine

110 g de sucre

60 g de confiture aux fruits des bois allégée

1/2 citron non traité

2 oeufs

500 g de fromage blanc 0%

4 cs de crème 15%

1 sachet de poudre pour pudding à la vanille

Préparation :

Tamiser la farine et la levure et pétrir avec 1 cs de lait, la minarine et 70 g de sucre. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser un moule à charnière (26 cm) d'une feuille de cuisson Weight Watchers. En garnir le fond et les côtés de pâte. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour une dizaine de minutes. Badigeonner le fond de pâte de confiture.

Râper le zeste et presser le jus du citron. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige ferme. Mélanger le fromage blanc avec la crème, les jaunes d'oeuf, le lait et le sucre restants, 1 cc de jus de citron, 1 cc de zeste de citron et la poudre pour pudding. Incorporer les blancs en neige à la spatule. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50-55 minutes. Après une quarantaine de minutes de cuisson, couvrir le moule de papier sulfurisé pour éviter que le sommet du gâteau ne brûle. Laisser refroidir avant de servir.

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85) Bavarois au citron

Ce bavarois était tout simplement un pure délice !!!! Ma mère et moi nous sommes régalées du début à la fin. La recette vient du blog de Les Petits Plaisirs de Doro.

Pour 5 personnes : 10 pp / personne

175 g de speculoos

50 g de beurre 15%

20 cl de crème 5%

100 g de fromage blanc 0%

60 g de sucre

4 feuilles de gélatine

10 cl de jus de citron

6 cl de jus de citron

3 cs de sucre

1 feuille de gélatine

Préparation :

La base biscuitée : mixer les biscuits pour les réduire en poudre, les verser dans un bol puis y ajouter le beurre fondu, mélanger. Répartir ce mélange dans les cercles individuels (8 cm), bien tasser à l'aide du poussoir ou des doigts.

La mousse au citron : monter la crème en chantilly avec la moitié du sucre (30g). Une fois la crème montée, incorporer le fromage blanc.

Pendant ce temps là, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (30g). Une fois le jus de citron chaud, faire diluer les feuilles de gélatine dans ce jus. Retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé). Laisser refroidir (à température ambiante). Incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et repartir sur la base biscuitée avant de replacer au frais pendant 3h minimum (moi j'ai laissé toute la nuit et j'ai préparé le miroir le lendemain matin).

Le miroir au citron : faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y faire diluer la feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes et essorée). Retirer du feu et ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (facultatif). Laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au dessus des bavarois mis au frais. Remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir. Pour faciliter le démoulage, utilisez un sèche-cheveux.

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86) Gâteau festif aux framboises

Ce dessert est tout simplement le meilleur gâteau que j'ai pu faire depuis le début de ce livre. Mon copain, mon père et ma mère on également beaucoup aimé ^_^. Par contre, je l'ai divisé en 8 parts ce qui fait 6 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 4 pp / personne

4 oeufs

4 cs d'eau tiède

145 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de farine

40 g de liant

1 cc de levure chimique

400 g de framboises

400 g de fromage blanc 0%

100 ml de crème à fouetter

8 feuilles de gélatine blanche

2 carrés de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes avec l'eau et 80 g de sucre jusqu'à obtenir une crème (2-3 minutes). Incorporer la farine, le liant et la levure et bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule. Tapisser un moule à charnière (26 cm) d'une feuille de cuisson Weight Watchers et y verser la pâte. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Après refroidissement, trancher le biscuit en deux transversalement.

Laver et éponger les framboises. En mixer 250 g. Les mélanger avec le fromage et le sucre restant. Fouetter la crème. Faire tremper et essorer la gélatine selon les instructions de l'emballage. Incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule. Réserver au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (jusqu'à ce que la préparation commence à prendre).

Râper le chocolat. Badigeonner la partie inférieure du gâteau de crème aux framboises. Garnir de +/- 80 g de framboises entières et refermer le gâteau. Badigeonner le sommet de la crème restante. Saupoudrer de chocolat râpé et décorer avec les framboises réservées.

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87) Rouleau fourré au citron

Ce dessert était vraiment trop trop trop trop bon, on a tous adoré ma mère, mon copain et moi :-D !!!! J'ai fais le rouleau pour 8 personnes soit, 6 pp / personne. Il y avait trop de crème pour tout mettre à l'intérieur du biscuit, du coup, j'en ai mis à l'extérieur également. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 16 personnes : 3 pp / personne

4 oeufs

4 cs d'eau tiède

145 g de sucre

1 pincée de sel

80 g de farine

30 g de liant

1 cc de levure chimique

1 citron non traité

250 g de fromage blanc 0%

150 g de yaourt 0%

6 feuilles de gélatine

30 g de chocolat noir de couverture

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes avec l'eau et 80 g de sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une crème. Monter les blancs, avec le sel, en neige ferme. Tamiser la farine, le liant et la levure au-dessus de la préparation et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.

Etaler la pâte sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson Weight Watchers et l'enfourner pour 10-20 minutes. Poser la pâte sur un torchon saupoudré de 10 g de sucre. Enrouler la pâte, avec le torchon, du côté long et laisser refroidir.

Râper le zeste et presser le jus de citron. Mélanger le fromage blanc avec le yaourt, 2 cs de jus de citron, 1 cs de zeste râpé et le sucre restant. Faire tremper et essorer la gélatine selon les indications de l'emballage. Y incorporer une à une 2 cs de crème au citron. Incorporer à la crème au citron restante. Réserver au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes, le temps que la crème commence à prendre.

Dérouler le biscuit, le badigeonner de crème au citron. Retirer le torchon et enrouler le biscuit sur lui-même. Réserver au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'une cuillère, dessiner une grille de chocolat sur le gâteau.

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88) Tarte au fromage blanc aux fraises et à la lime

Cette tarte est vraiment super bonne !!! Ma mère et l'adorons, tout simplement. Par contre, il n'a pas bien pris, pour je ne sais quelle raison alors que je l'ai mis toute la nuit au réfrigérateur. La prochaine fois, je mettrais 8 feuilles de gélatine au lieu de 6. Et je l'ai partagée en 8 soit, 7 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

100 g de biscuits à la cuillère

100 g de biscottes

110 g de minarine

2 limes non traitées

500 g de fraises

200 g de fromage frais allégé

300 g de yaourt 0%

80 g de sucre

6 feuilles de gélatine

100 ml de crème à fouetter

50 g de chocolat blanc

Préparation :

Mettre les biscuits dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Faire fondre la minarine. Y incorporer les miettes de biscuits. Verser la préparation dans un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson Weight Watchers. Bien l'aplatir et laisser reposer pendant une trentaine de minutes.

Râper le zeste et presser le jus des limes. Laver et équeuter les fraises, en émincer 400 g et réserver le reste. Mélanger le fromage frais avec le yaourt, le zeste et le jus des limes et le sucre. Faire tremper la gélatine dans l'eau et l'essorer comme indiqué sur l'emballage. Y incorporer 2 cs de crème au fromage frais et ensuite le reste de la crème. Fouetter la crème fraiche. L'incorporer délicatement à la préparation avec une spatule. Incorporer également les fraises émincées.

Badigeonner le fond de gâteau de la crème fraises-limes et réserver au réfrigérateur pendant +/- 4 heures. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Couper les fraises réservées en deux et tremper leur extrémité dans le chocolat. Laisser durcir. Décorer le gâteau avec les fraises au chocolat.

Desserts (111)

89) Gaufres aux amandes et gruau aux fruits

Ces gaufres sont tout simplement délicieuses. Même mon père qui est hyper difficile a adoré et en a mangé 3 ^_^. Mon copain également. Ma mère et mon frère ont également beaucoup aimé !!! Avec la pâte, j'ai réussi à faire 13 gaufres et je n'ai pas fais le gruau aux fruits ce qui fait 5,5 pp1 ou 6 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 pièces : 6 pp / personne

130 g de minarine

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1/2 flaconnette d'essence de rhum

250 g de farine complète

50 g d'amandes moulues

1/2 cc de levure chimique

300 ml de lait écrémé

1 pincée de sel

3 cs d'eau gazeuse

300 g de fruits rouges

1 cc de liant

3 cc de miel

Préparation :

Mélanger 120 g de minarine avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une crème. Incorporer les oeufs et l'essence de rhum. Ajouter la farine tamisée avec la levure et les amandes. Incorporer le lait, le sel et l'eau minérale. Laisser reposer pendant une vingtaine de minutes.

Réchauffer les fruits rouges. Délayer le liant dans 1/2 tasse d'eau, l'ajouter aux fruits et donner un bref bouillon. Incorporer le miel.

Graisser le gaufrier avec la minarine restante et cuire une douzaine de gaufres. Servir accompagné de gruau aux fruits.

Desserts (111)

90) Cake aux smarties

Ce cake est vraiment super bon, on a adoré !!! Je l'ai coupé le cake en 10 au lieu de 16 soit 8 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 16 personnes : 5 pp / personne

110 g de minarine

80 g de sucre

3 oeufs

150 g de yaourt 0%

300 g de farine

3 cs de cacao en poudre

1/2 sachet de levure chimique

45 g de mini smarties

1 cc d'huile

1 cs de chapelure

30 g de chocolat noir de couverture

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la minarine avec le sucre. Incorporer les oeufs et le yaourt et bien mélanger. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le cacao. Couper les smarties en deux.

Huiler un moule à cake (+/- 25 cm) et saupoudrer le fond de chapelure. Incorporer les demi-smarties à la pâte et verser celle-ci dans le moule. Enfourner pour une soixantaine de minutes et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'une cuillère, quadriller le cake et le décorer avec les smarties restants.

Desserts (111)

91) Tarte au fromage blanc et aux pêches

Cette tarte est tout simplement délicieuse !!!! J'ai partagé la tarte en 15 ce qui fait 5,5 pp1 ou 6 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 20 personnes : 4 pp / personne

1 boîte d'oreillons de pêche sans sucre ajouté (460 g égouttés)

2 sachets de poudre pour pudding à la vanille

750 ml de lait écrémé

145 g de sucre

250 g de farine

4 oeufs

125 g de minarine

1 sachet de sucre vanillé

3 cc de levure chimique

1 pincée de sel

300 g de fromage blanc 0%

Préparation :

Egoutter les oreillons de pêche et les tailler en lanières. Délayer la poudre pour pudding dans 150 ml de lait additionné de 4 cs de sucre. Chauffer 500 ml de lait, y incorporer le pudding et porter à ébullition. Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau en surface.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le lait restant, les oeufs, la minarine, le sucre restant, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. L'étaler sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson Weight Watchers et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Incorporer le fromage blanc au pudding et en badigeonner le fond de tarte. Y enfoncer légèrement les lanières de pêche. Remettre au four pour une dizaine de minutes. Couper en parts et servir.

Desserts (111)

92) Cupcakes aux cerises

Ces cupcakes sont vraiment délicieux, ma mère, mon copain et moi avons tout simplement adoré !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

1 bocal de cerises sans sucre ajouté (350 g égouttés)

1 oeuf

65 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80 g de minarine

200 ml de lait écrémé

160 g de farine

2 cs de cacao en poudre

2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

80 g de copeaux de chocolat noir

75 ml de crème à fouetter

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Egoutter les cerises et en réserver une douzaine. Fouetter l'oeuf avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de minarine et le lait. Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao. Incorporer les copeaux de chocolat.

Graisser un moule pour muffins avec la minarine restante. Y verser la pâte. Enfourner pour 20-25 minutes. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le sucre vanillé restant. Décorer chaque cupcake d'une noisette de chantilly surmontée d'une cerise.

Variante : Cupcake aux fruits des bois : préparer la pâte comme indiqué ci-avant mais sans cacao et avec 60 g de copeaux de chocolat blanc. Laver et éponger 150 g de fruits rouges et en réserver une douzaine.

Verser la pâte dans un moule pour cupcakes et y enfoncer les fruits. Cuire les muffins comme ci-avant. Fouetter la crème avec 1 sachet de sucre vanillé. Décorer les cupcakes d'une noisette de crème fouettée et d'une baie (même valeur en pp).

Desserts (111)

93) Muffins banane-chocolat

Ces muffins sont tous simplement un pure délice !! On était 4 pour en manger et on a tous aimé !!! Mon copain en a même repris plusieurs fois ^_^. Et il n'y en a déjà plus. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 4 pp / personne

50 g de chocolat noir

40 g de chips de banane

2 oeufs

65 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cs de minarine

200 ml de lait écrémé

200 g de farine

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

2 bananes bien mûres

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement le chocolat. Emietter grossièrement les chips de banane. Fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la minarine et le lait. Tamiser la farine, la levure et le sel au-dessus de la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mixer les bananes et les incorporer à la pâte. Ajouter les chips de banane et le chocolat. Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier, y répartir la pâte et enfourner pour 20-25 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Variante : utiliser de la farine complète confère aux muffins une petite note de noisette (même nombre de pp).

Desserts (111)

94) Taupinière

C'est vraiment super bon !!! On adore, tout simplement !! Je l'ai divisé en 8 et non en 12, ce qui fait 8 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

110 g de minarine

120 g de sucre

3 oeufs

220 g de farine

1 cc de levure chimique

2 cs de cacao en poudre

1 pincée de sel

50 ml de lait écrémé

3 bananes bien mûres

4 feuilles de gélatine

300 g de yaourt 0%

125 ml de crème

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la minarine avec 90 g de sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée avec la levure, le cacao et le sel. Ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. La verser dans un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson Weight Watchers. Enfourner pour 30-40 minutes. Laisser refroidir.

A l'aide d'une cuillère à soupe, extraire délicatement environ un quart du gâteau de façon à créer un creux. Laisser un bord de +/- 2,5 cm d'épaisseur. Dans un saladier, émietter la partie retirée du gâteau. Couper les bananes en rondelles et les étaler sur le fond de pâte.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau chaude et l'essorer. Y incorporer immédiatement 2 cs de yaourt et mélanger le tout avec le yaourt restant. Fouetter la crème avec le sucre restant et le sucre vanillé et l'incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. L'étaler sur les bananes en formant un dôme. Saupoudrer de gâteau émietté et réserver au réfrigérateur pendant +/- 3 heures.

Desserts (111)

95) Gâteau vanillé aux marrons

Ce gâteau qui ressemble beaucoup à un flan est tout simplement une tuerie !! J'avais de la purée de marrons dans une armoire donc j'ai eu envie de faire un dessert avec. J'ai divisé le gâteau en 4 parts, ce qui fait 8 pp / personne. Ma mère et moi avons vraiment adoré !!!! La recette vient du site cotemaison.fr.

Pour 6 personnes : 5,5 pp1 ou 6 pp2

200 g de purée de marrons (ou des marrons sous vide ou en conserve)
125 g de sucre en poudre
60 g de beurre salé
25 cl de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
une pincée de sel

Préparation :

Allumer le four à 180°C. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue puis laisser refroidir le tout 15 minutes pour que le lait soit bien parfumé. Filter le lait pour ôter la gousse de vanille et ses petits morceaux. Mélanger la purée de marrons au lait vanillé.

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet puis ajouter le beurre fondu tiédi. Mélanger ensemble les 2 préparations, monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement pour obtenir une pâte homogène et mousseuse.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, y verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes. A la sortie du four, bien laisser refroidir avant de stocker en bas du réfrigérateur.

Desserts (111)

96) Cookies américains

Je trouve que ça ne ressemble pas vraiment à des cookies car ils sont assez mous. Mais c'est peut-être parce que j'ai mis du lait écrémé à la place du condensé. Sinon, c'était un vrai délice, super bon !!!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 4 pp / personne

25 g de chocolat noir

25 g de noix de macadamia

25 g de caramels mous

110 g de minarine

50 g de sucre

120 ml de lait condensé 4%

160 g de farine

1/2 cc de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement le chocolat, les noix et les caramels et réserver. Mélanger la minarine avec le sucre et le lait condensé jusqu'à obtenir une mousse (2-3 minutes). Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Façonner 12 biscuits et les disposer sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson Weight Watchers. Mélanger le chocolat avec les noix et le caramel et répartir sur les biscuits. Enfourner pour 10-15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Desserts (111)

97) Soupe froide de pêches et d'abricots à la menthe

J'ai bien aimé mais sans plus, il n'y avait rien de bien particulier. Par contre, mon copain a beaucoup aimé. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 3 personnes : 2 pp / personne

3 pêches

4 abricots

1 brin de menthe (pas mis)

400 ml de jus de pomme

4 feuilles de gélatine

1 cs de cassonade

Préparation :

Ebouillanter et peler les pêches et les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter. Tailler la chair en petits dés.

Laver, essorer et ciseler la menthe. Chauffer le jus de pomme. Préparer la gélatine selon les indications de l'emballage et la dissoudre dans le jus de pomme. Incorporer 2 cc de menthe et la cassonade.

Mélanger les dés de fruits avec le jus de pomme. Réserver la soupe au réfrigérateur pendant +/- 3 heures. Avant de servir, saupoudrer de menthe.

Astuce : hors saison, utiliser 400 g de pêches et abricots en conserve au jus (sans sucre ajouté). Dans ce cas, compter 3 pp / personne.

Desserts (111)

98) Bienenstich

Ce dessert est un pure délice !!! Mon copain, mon frère et moi avons tout simplement adoré !!! J'ai partagé le gâteau en 8 et non en 12 soit, 8 pp / personne. Par contre, il y a beaucoup trop de crème mais pour pouvoir tout mettre sans que ça ne coule partout, je conseillerais de mettre le dessus du gâteau quand la crème aura déjà pris. Chez moi ça avait coulé partout et donc, pas agréable. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 6 pp / personne

4 oeufs

80 g de sucre

100 g de miel

150 g de farine

1 cc de levure chimique

1 cc de zeste de citron râpé

30 g d'amandes effilées

120 g de minarine

700 ml de lait écrémé

2 sachets de poudre pour pudding à la vanille

4 feuilles de gélatine

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C. Battre les oeufs avec 70 g de sucre et 60 g de miel. Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que le zeste de citron.

Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson Weight Watchers, recouvrir d'amandes effilées, de 4 cc de minarine et saupoudrer du sucre restant. Enfourner pour une trentaine de minutes. Après refroidissement, couper le gâteau en deux transversalement.

Chauffer 650 ml de lait. Délayer la poudre pour pudding dans le lait restant, l'ajouter au lait chaud et porter à ébullition. Faire tremper et dissoudre la gélatine selon les instructions de l'emballage. Y incorporer une à une 2 cs de pudding et ensuite mélanger le tout. Incorporer le miel et la minarine restants, bien mélanger et laisser refroidir.

Badigeonner la partie inférieure du gâteau de pudding. Couper la deuxième moitié de gâteau en 12 morceaux. Les disposer artistiquement sur la partie inférieure et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Desserts (111)

99) Kiwis meringués

C'était tout simplement délicieux !!! Mon copain et moi avons adoré !!! Par contre, j'avais mis le gril (290°C sur mon four) et j'ai laissé 1 minute et ça brulait donc, je conseille de mettre moins fort. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 2 personnes : 1,5 pp1 ou 2 pp2 / personne

2 kiwis

200 g de mangue

2 blancs d'oeufs

1 gousse de vanille

2 sachets de sucre vanillé

2 cc de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

Laisser reposer les blancs à température ambiante dans un saladier résistant à la chaleur. Préchauffer le four position gril.

Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Récupérer les graines à l'aide d'un couteau pointu. Eplucher les kiwis et la mangue, puis les couper en tranches fines. Les disposer dans un petit plat allant au four. Répartir les graines de vanille sur les fruits.

Porter à ébullition une casserole d'eau, puis baisser le feu et laisser frémir. Disposer le saladier (où se trouvent les blancs d'oeuf) dans la casserole d'eau. Monter les blancs en neige avec le sel, à l'aide d'un fouet électrique, en surveillant la température de l'eau qui ne doit jamais bouillir. Une fois que les blancs ont pris, incorporer délicatement le sucre en poudre et le sucre vanillé. La meringue est prête lorsqu'elle est ferme et brillante.

Répartir la meringue sur les fruits, à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Faire dorer sous le gril pendant 3 minutes. Servir rapidement.

Desserts (111)

100) Galette aux pommes et aux amandes

Ma mère et moi n'avons pas trop aimé. C'était assez fade et moi je trouvais que ça manquait un peu de sucre. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 5 pp / personne

4 pommes

40 g de poudre d'amandes

4 cc de fructose

8 gouttes d'extrait d'amandes

4 cc de beurre allégé

8 feuilles de brick

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Epluchez les pommes et les tranchez très finement, les étalez sur une plaque de pâtisserie, les passez au four 15 minutes.

Dans un ramequin, mélangez le fructose, l'extrait d'amandes et la poudre d'amandes. Au sortir du four, mélangez délicatement les pommes à cette préparation.

Préparez le dessous de la galette, faites fondre le beurre, déposez 1 feuille de brick sur une plaque de cuisson garni de papier cuisson. La badigeonnez et couvrir avec 3 autres feuilles en procédant de la même manière.

Etalez la préparation aux pommes en laissant 1 bord d'1 cm tout autour. Cacher la fève, couvrir avec les feuilles de brick restantes, tassez bien en faisant adhérer les bords, enfournez 20 minutes.

Desserts (111)

101) Flamusse aux pommes

C'était vraiment super bon, on a adoré, tout simplement. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 5 pp / personne

3 pommes (reine des reinettes)

2 cc de margarine

4 oeufs

4 cc de sucre en poudre

60 g de farine

1/2 cc de levure chimique

1 cc de cannelle

20 cl de lait écrémé

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à th.5 (180°C). Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en lamelles. Les faire revenir pendant 5 minutes avec la margarine dans une poêle pouvant aller au four.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, la pincée de sel, 3 cc de sucre et la moitié de la cannelle. Bien mélanger. Casser les oeufs dans ce mélange. Remuer et délayer avec le lait froid jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte sur les pommes. Laisser cuire 2 minute à feu moyen. Placer la poêle dans le four et terminer la cuisson 10 minutes.

Mélanger le reste de cannelle avec la dernière cc de sucre. A la sortie du four, retourner la flamusse sur un plat et saupoudrer avec le mélange à la cannelle. Servir aussitôt.

Desserts (111)

102) Tiramisù

C'était délicieux !! Mon copain, ma mère et moi avons troop adoré !!! Par contre, je trouve qu'il y avait trop de cacao en poudre du coup, je mettrais moitié moins la prochaine fois. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 2 personnes : 7 pp / personne

100 ml de café très fort

1 cc d'amaretto (liqueur italienne au goût d'amande amère) ou de rhum

8 biscuits à la cuillère

2 blancs d'oeuf

80 g de mascarpone

3 cc d'édulcorant

2 cc de cacao non sucré

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'amaretto (ou le rhum). Emietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et les laisser s'imbiber pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant.

Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans des coupes les biscuits de liqueur d'amaretto et de café. Les recouvrir avec la préparation au mascarpone.

Réserver 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en le tamisant à travers une passoire fine.

Desserts (111)

103) Tulipes aux framboises

Ce dessert est vraiment super bon !!! Par contre la pâte est super difficile à étaler, elle se casse trèèèèès facilement. Sans exagérer, je crois que j'ai mis 20 minutes pour l'étaler donc je conseille si vous voulez gagner du temps d'utiliser des feuilles de bricks comme ils le disent. Et personnellement, je trouve que c'est trop sucré donc je mettrais moins d'édulcorant la prochaine fois. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

400 g de framboises surgelées

100 g de farine

2 sachets de levure chimique

4 cc de margarine

1 petit-suisse 0%

200 g de fromage blanc 0%

4 cs d'édulcorant

Quelques feuilles de menthe fraîche (pas mis)

Sel

Préparation :

Laisser décongeler les framboises à température ambiante. Verser la farine et la levure dans un petit saladier. Ajouter 1 pincée de sel, la margarine ramollie (mais pas fondue) et le petit-suisse. Travailler du bout des doigts et former une boule. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à th.5 (180°C). Etaler la pâte très finement. La diviser en 4. En garnir 4 ramequins à bords assez hauts. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette, la couvrir de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.

Sortir les ramequins du four. Laisser refroidir et démouler délicatement les tulipes. Les disposer sur les assiettes de service.

Battre le fromage blanc avec l'édulcorant. Le répartir dans les tulipes. Disposer les framboises par-dessus. Décorer de menthe ciselée. Servir rapidement.

Pour une réalisation plus rapide, on peut utiliser 2 feuilles de brick à la place de la pâte. Découper 8 ronds de diamètre supérieur aux ramequins. En placer 2 dans chaque ramequin, l'un sur l'autre, en les faisant adhérer du bout des doigts. Passer 15 secondes au four à micro-ondes (puissance moyenne) afin de durcir les tulipes. Ce qui fait 1 pp / personne.

Desserts (111)

104) Poissons d'avril

C'était vraiment super bon, mon copain, ma mère et moi on a adoré !!! C'était supposé ressembler à un poisson mais le mien ressemble à un papillon xD. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

4 poires au sirop léger

4 petits-beurre

240 g de crème anglaise

1 sachet de caramel liquide

8 pépites de chocolat

Préparation :

Dans chaque assiette plate de service, disposer 2 demi-poires en quinconce l'une à côté de l'autre.

Placer, sur la partie charnue de chaque poire, 1 pépite de chocolat. Couper 1 petit-beurre en 2 et le placer sous la partie la plus fine des poires.

Ajouter la crème anglaise sur les côtés pour faire une sorte de mer et y ajouter la crème liquide pour y faire des sortes de vagues.

Desserts (111)

105) Cheesecake aux fraises

Ce n'était pas très bon. Je ne sais pas si c'est parce que j'ai pris des meringues industrielles mais je sais que c'est ça qui donnait un goût bizarre. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

300 g de fraises

1 petit citron

90 g de ricotta

200 g de faisselle 0%

6 cc d'édulcorant

2 blancs d'oeuf

2 meringues de 45 g chacune

1 bouquet de menthe

Préparation :

Presser le citron, prélever un zeste, le hacher et le réserver. Laver et équeuter les fraises. En réserver 1/3 pour la décoration. Mixer les autres avec le jus de citron et 4 cc d'édulcorant. Filtrer ce coulis.

Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette. Ajouter la faisselle bien égouttée et le coulis de fraises. Mélanger.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant peu à peu l'édulcorant restant. Les incorporer délicatement dans la préparation aux fraises avec un peu du zeste de citron haché.

Emietter les meringues. Préchauffer le four à th.3 (140°C). Répartir les meringues émiettées dans un moule à tarte antiadhésif ou à fond amovible. Verser la préparation aux fraises.

Mettre au four pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson, puis laisser refroidir le cheesecake. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au moment de servir, faire glisser le cheesecake sur un plat de service. Parsemer de feuilles de menthe ciselées. Décorer avec les fraises réservées à cet effet et découpées en lamelles.

Desserts (111)

106) Fruits en papillotes

C'était bon mais, sans plus, rien de bien particulier. Par contre, ma mère a beaucoup aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 2 personnes : 1 pp / personne

1/2 petit ananas frais

1 orange

1 banane

2 cc de miel liquide

Préparation :

Peler l'ananas puis le couper en cubes d'environ 3 cm. Peler l'orange à vif et la couper en quartiers. Retirer la peau de la banane puis la couper en rondelles. Préchauffer le four à th.5 (180°C).

Préparer 2 grands carrés de papier d'aluminium. Disposer les fruits au centre de chacun d'eux et déposer 1 cc de miel. Fermer les papillotes bien hermétiquement et les enfourner. Faire cuire pendant 20 minutes. Servir tiède.

Desserts (111)

107) Blanc-manger aux fruits du soleil

Ce dessert est bon mais sans plus, rien de bien particulier. Par contre mon copain a bien aimé et ma mère aussi. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 3 pp / personne

4 feuilles de gélatine

8 cc de sucre en poudre

400 g de fromage blanc 20% (j'ai mis du 0%)

4 gouttes d'extrait d'amandes amères

2 pêches

2 abricots

8 cc de crème fleurette (pas mis)

200 g de framboises

200 g de fraises des bois

4 feuilles de menthe (pas mis)

Préparation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Préparer un sirop avec 3 cl d'eau et le sucre. Dissoudre la gélatine, feuille par feuille, dans le sirop à feu doux en remuant souvent.

Verser doucement la gélatine dans le fromage blanc en remuant constamment. Parfumer avec l'extrait d'amandes amères.

Plonger les deux pêches et les 2 abricots quelques secondes dans l'eau bouillante et les peler. Couper une pêche et un abricot en petits dés. Ajouter les dés de fruits au blanc-manger.

Battre la crème fleurette en chantilly. L'incorporer délicatement au blanc-manger. Verser la préparation dans un moule rond et la faire prendre pendant 5 heures au réfrigérateur.

Couper l'autre pêche et l'autre abricot en lamelles. Démouler le blanc-manger, au besoin en trempant le moule dans de l'eau chaude. Décorer le dessus en alternant lamelles de pêche, fraises des bois et tranches d'abricots. Ajouter les feuilles de menthe. Disposer les framboises tout autour et servir.

Astuce : pour faciliter le démoulage, tapisser le moule avec un film plastique débordant sur les côtés, avant de verser la préparation. Reverser le moule sur le plat de présentation, enlever le moule et détacher délicatement le film plastique.

Desserts (111)

108) Bavarois de melon au coulis d'abricots

C'était bon mais, sans plus. Ma mère et moi n'avons pas trop aimé. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 0 pp / personne

1 melon bien mûr

5 cc d'édulcorant

100 g de fromage blanc 0%

4 feuilles de gélatine

2 blancs d'oeufs

2 cc de zestes de citron hachés

300 g d'abricots

3 cc d'édulcorant

1/2 citron

Préparation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Epépiner le melon, prélever la chair et a mixer. Réserver 1 cuil à soupe pour diluer la gélatine. Ajouter l'édulcorant et le fromage blanc au reste de chair et mixer de nouveau pour homogénéiser.

Faire chauffer la cuil à soupe de pulpe de melon mise en réserve avec 2 cuils à soupe d'eau. Hors du feu, y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer la gélatine dissoute à la purée de melon, puis ajouter les blancs en neige. Remuer délicatement. Verser la préparation dans un moule à bavarois et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures.

Au dernier moment, préparer le coulis : laver et dénoyauter les abricots.
Presser le demi-citron. Mettre le jus dans un mixeur avec les fruits. Mixer, ajouter l'édulcorant, puis mélanger.

Démouler le bavarois en trempant le fond du moule dans l'eau chaude. Le napper de coulis. Décorer en parsemant de quelques zestes de citron hachés.

Desserts (111)

109) Muffins aux flocons d'avoine

Mon copain et moi avons aimé ces muffins mais, sans plus. Par contre, ils font parti des préférés de ma mère. La recette vient du livre Weight Watchers "Muffins & Cupcakes".

Pour 6 personnes : 4 pp / personne

2 pommes

200 g de flocons d'avoine

200 ml d'eau

1 cc de cannelle

1 cs d'essence de vanille

Quelques gouttes d'édulcorant liquide

2 cs de sucre impalpable

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes, les couper en quatre et retirer le trognon (ne pas les peler). Râper la chair et la mélanger avec les flocons d'avoine et l'eau. Incorporer la cannelle, l'essence de vanille et quelques gouttes d'édulcorant. Bien mélanger.

Répartir la pâte dans un moule pour muffins (en silicone) et enfourner pour 30-35 minutes. Si nécessaire, 5 minutes avant la fin de la cuisson, couvrir le moule d'une feuille d'aluminium. Une fois que les muffins ont refroidi, les saupoudrer de sucre impalpable et les servir.

Info : la pâte de ces muffins ne gonfle pas à la cuisson. Vous pouvez donc sans crainte remplir les alvéoles du moule jusqu'au bord.

Desserts (111)

110) Muffins à la banane et aux cacahuètes

Ces muffins sont tout simplement délicieux, on a tous les trois adoré !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Muffins & Cupcakes".

Pour 6 personnes : 6 pp / personne

1 oeuf

2 bananes bien mûres (+/- 300 g)

50 g de beurre de cacahuètes

80 ml de lait battu

80 g de farine

2 cs de farine de blé complet

1 cc de levure chimique

1/4 cc bicabornate de soude

30 g de chocolat noir

1 cs de cacahuètes hachées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l'oeuf et le sucre en mousse. Peler les bananes et les écraser à la fourchette puis les ajouter au mélange à l'oeuf avec le beurre de cacahuètes et le babeurre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine complète, la levure, le bicarbonate. Incorporer rapidement et grossièrement les deux mélanges.

Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et les remplir de pâte. Les faire cuire au four 20 à 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et ajouter le beurre de cacahuète. Déposer 1 cc sur chaque muffin et saupoudrer de cacahuètes hachées.

Desserts (111)

111) Muffins choco de luxe

Ces muffins sont un pure délice, mes deux frères, ma mère, mon copain et moi-même avons tout simplement adoré !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Muffins & Cupcakes".

Pour 6 personnes : 7 pp / personne

60 g de chocolat fondant

60 g de margarine liquide light

40 g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

75 ml de lait écrémé

70 g de farine

2 cs de cacao en poudre

1 cc de levure chimique

6 cc de choco à tartiner

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement le chocolat et en réserver 1 cs pour la garniture. Fouetter la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en continuant à fouetter, incorporer l'oeuf et le lait. Par-dessus, tamiser la farine, le cacao et la levure chimique et bien mélanger.

Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier. Y répartir la pâte et y enfoncer les copeaux de chocolat. Recouvrir de la pâte restante. Enfourner pour 20-25 minutes. Laisser tiédir les muffins dans le moule. Avant de servir tiède, décorer de choco à tartiner et du chocolat réservé.

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