Grenadin de veau à l'indienne

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Grenadin de veau à l'indienne

Mon repas du jour (midi et soir) ! Franchement, c'est une de mes recette préférée, je l'adore !! Elle vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 2 personnes : 5,5 pp

1 cs d'huile d'olive

2 grenadins de veau de 140 g chacun

1 mangue bien mûre

1 pomme

1 et 1/2 tomates

1 et 1/2 cs de coriandre (pas mis)

1 cs de curry en poudre

1 cc d'ail surgelé

1 et 1/2 yaourts nature à 0 %

Sel et poivre

Préparation :

Mélanger 1/2 cs d'huile avec du sel et du poivre. Mettre les grenadins dans un plat et les arroser de ce mélange.

Peler et couper en dés les pommes et la mangue dénoyautée. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.

Faire chauffer l'huile restante dans une poêle et y faire dorer les grenadins 4 minutes de chaque côté. Saupoudrer de 2 cs de coriandre, les transférer dans un plat, couvrir et réserver.

Dans la même poêle, mettre les fruits et les dés de tomate et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Saupoudrer de curry, remuer délicatement. Incorporer l'ail, les yaourts, le reste de coriandre, saler, poivrer et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.

Disposer les grenadins sur des assiettes et les napper avec la sauce.

Accompagner de riz (à comptabiliser) !

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