Repas du 04/01

Langoustines rôties et grecque de légumes

C'était bon mais sans plus concernant les légumes. Par contre je suis complètement fan des langoustines et ma mère m'a dit que, cuites comme ça elles sont bien meilleures que cuites dans un bouillon. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 6,5 pp1 ou 7 pp2 / personne

500 g de langoustines

4 petits oignons blancs

1/2 chou-fleur

4 petits carottes

4 petits navets

1 poivron rouge

1 poivron vert

1/2 citron jaune

1/2 cs de graines de coriandre

1/4 bouquet de coriandre fraiche

1 dl de vin blanc sec

1 cs de vinaigre de vin blanc

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Eplucher les légumes. Couper le chou-fleur en très petits bouquets. Laisser les petits légumes entiers. Couper les poivrons en fines lanières. Couper le citron en fines tranches.

Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, les feuilles et les graines de coriandre, le sel, le poivre. Ajouter les rondelles de citron, donner un premier bouillon. Ajouter ensuite les carottes et les oignons, laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes. Ajouter en dernier le chou-fleur, les navets, les poivrons. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Laisser dans la casserole jusqu'au moment de servir.

Allumer le gril du four. Essuyer les langoustines. Les couper en deux dans le sens de la longueur avec des ciseaux à crustacés. Les placer les unes à côté des autres dans la lèche-frite protégée par une feuille de papier aluminium. Badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saler et poivrer. Enfourner et laisser griller 5 minutes.

Disposer sur chaque assiette 4 demi-langoustines, des légumes à la grecque, égouttés au préalable.

Diplomate du matin

C'était vraiment super bon !! Par contre, je l'ai mangé en dessert et non en petit-déjeuner. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 2,5 pp1 ou 3 pp2 / personne

4 biscuits roses de Reims

1 yaourt aux fruits à 0% (abricot-pêche)

2 pommes verte

4 cc de jus de citron

200 g de fraises

20 cl de jus d'orange

4 petits-suisses 0%

2 cc de miel d'acacia

4 feuilles de menthe

Préparation :

Emietter un biscuit au fond de chaque verre. Répartir le yaourt aux fruits

Rincer les pommes sans les peler, enlever le coeur. Les couper en grosses tranches puis en petits dés. Les ajouter en couche dans les verres et asperger de jus de citron.

Rincer et équeuter les fraises, les couper en lamelles et les répartir dans les verres. Arroser de jus d'orange.

Pour finir, dérouler les petits-suisses dans les verres et verser le miel en filet. Piquer une feuille de menthe sur le petit-suisse pour décorer.

Réserver au frais 15 minutes avant de servir avec une petite cuillère.