Repas du 12/01

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 12/01

Râble de lapin aux marrons glacés

C'était vraiment et tout simplement un délice !!! Mon copain et ma mère ont également beaucoup aimé !!! Par contre, je n'ai pas trouvé de purée de céleri surgelée donc je l'ai remplacé par des épinards. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 8,5 pp1 ou 9 pp2 / personne

2 râbles de lapin (400 g)

1 marron glacé

8 g de beurre

1 cs d'huile

2 échalotes

1/4 cube de bouillon de volaille

5 cl de vin blanc

200 g de purée de céleri surgelée

1 cs de crème 5%

Sel et poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux dans le beurre et l'huile chauds les râbles et les échalotes épluchées. Quand les morceaux sont dorés, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Après 20 minutes de cuisson, plonger le marron dans la sauce. Le laisser chauffer 5 minutes.

Dans une cocotte, faire fondre à feu très doux pendant 10 minutes la purée de céleri surgelée. Ajouter 1 cuillérée à soupe de crème.

Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans 5 cl d'eau chaude.

Prélever les râbles. Les déposer sur un plat chaud. Déglacer la sauteuse avec le bouillon de volaille.

Présenter les râbles sur un plat, un demi-marron sur chacun d'eux, la purée de céleri à part.

Commenter cet article

Aurélie EnviesDélices 14/01/2013 15:42

C'est original cette association