Repas du 14/05

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 14/05

Petits flans d'aubergine

C'était très bon, et très rapide et facile à faire !!! Pour le lait, j'ai utilisé du lait écrémé et pour le coulis de tomates, j'ai utilisé de la tomate passée nature. Et j'ai fais le même nombre d'ingrédients pour 2. Ce qui fait 4 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu"..

Pour 4 personnes : 3 pp / personne

1 grosse aubergine

1 cc d'huile d'olive

2 oeufs

80 g de lait concentré non sucré à 4 % (75 ml)

6 cs de coulis de tomates cuisiné (120 g)

2 gouttes de tabasco

2 cc de margarine à 60 %

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.6). Peler et couper l'aubergine en petits cubes, les faire cuire à couvert avec une cuillerée à café d'eau au four à micro-ondes (puissance 800 W) pendant 2 minutes. Les égoutter puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Saler et poivrer puis laisser refroidir.

Battre les oeufs avec le lait concentré et le coulis de tomates. Ajouter les cubes d'aubergine et le tabasco. Bien mélanger. Margariner 4 petits ramequins individuels et y répartir la préparation. Enfourner dans un bain-marie pour 25 minutes.

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