Repas du 17/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 17/09

Côtelettes d'agneau au pesto de roquette

C'est bon mais le pesto était amer et avait un goût assez particulier. Du coup, j'ai trouvé ça moyen. La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 10 pp / personne

400 g de côtelettes d'agneau

Sel, poivre

4 cc d'huile d'olive

1 citron

1 cs de pignons de pin

2 gousses d'ail

200 g de roquette

2 cs d'huile d'olive

2 cs d'eau

500 g de haricots verts

1 échalote

1 cc de beurre

1 tomate

800 g de pommes de terre cuites à l'eau

Préparation :

Assaisonner les côtelettes d'une pincée de sel et de poivre. Réchauffer une poêle à griller. Y vaporiser un peu d'huile et cuire les côtelettes des deux côtés. Laver le citron et en râper le zeste. Mettre 1 cc de zeste et 2 cc de jus dans le blender.

Griller les pignons de pin. Peler l'ail. L'ajouter au citron, ainsi que la roquette, l'huile d'olive et l'eau. Mixer en pâte lisse et ajouter éventuellement un peu de poivre.

Nettoyer les haricots et les cuire à la vapeur ou à l'eau. Peler et émincer l'échalote. La faire rissoler dans 1 cc de beurre. Couper la tomate en dés et la cuire brièvement avec l'échalote. Ajouter les haricots.

Servir les côtelettes avec le pesto, les haricots et les pommes de terre.

Repas du 17/09

Penne au jambon et aux épinards

C'est vraiment très bon !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 11 pp / personne

240 g de penne

1 poivron rouge

200 g de champignons

4 cc d'huile

400 g de dés de jambon maigre

200 g d'épinards frais

1 boîte (400 g) de tomates en dés

1 cs d'herbes de Provence

1 cc de chili en poudre ou poivre de Cayenne

Poivre

120 g de parmesan râpé

Préparation :

Cuire les penne al dente dans une grande quantité d'eau. Egoutter. Ôter les pépins et les membranes blanches du poivron et le couper en dés. Brosser les champignons et les couper en lamelles. Vaporiser le poivron et les champignons d'huile et les cuire dans une poêle avec le jambon.

Nettoyer les épinards et les faire fondre avec le jambon et les légumes. Ajouter les tomates. Remplir 1/4 de la boîte d'eau et l'ajouter à la sauce. Assaisonner d'herbes de Provences, de chili et de poivre. Mélanger la sauce avec les pâtes et servir avec du parmesan.

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