Repas du 18/02

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 18/02

Escalope de saumon à l'indienne

Ce plat était un pur délice, on a vachement aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 2 personnes : 8,5 pp1 ou 9 pp2 / personne

240 g escalopes de saumon

2 cc de fumet de poisson en poudre

2 échalotes

1 oignon

1 cc de margarine

65 ml de vin blanc sec

1 cc de moutarde forte

1 cc de curry

10 cl de crème 4%

1 bouquet garni

Sel, poivre

Préparation :

Diluer le fumet de poisson dans 10 cl d'eau.

Peler et hacher les échalotes et l'oignon. Les faire revenir dans la margarine à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Ajouter la moutarde, le bouquet garni et le curry. Porter à ébullition, puis laisser réduire de moitié (10 minutes).

Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.

Dresser les escalopes de saumon sur des assiettes chaudes. Les napper avec la sauce et servir.

Repas du 18/02

Sauté d'agneau au gingembre

La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 2 personnes : 5 pp / personne

240 g de gigot d'agneau (sans os ni gras)

15 g de gingembre

1/2 citron vert

2 brins de menthe

Sel, poivre

Préparation :

Couper le gigot d'agneau en petits morceaux. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les morceaux d'agneau pendant 5 à 6 minutes sur feu vif en les retournant souvent. Saler et poivrer. Les réserver au chaud.

Râper le gingembre. Presser le citron vert. Déglacer le fond de cuisson de la poêle avec 10 cl d'eau. Ajouter le gingembre râpé. Porter à ébullition et faire réduire presque à sec. Remettre la viande dans la poêle. La retourner rapidement dans le fond de la poêle. Arroser du jus du citron. Parsemer de brins de menthe et servir aussitôt.

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