Repas du 19/08

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 19/08

Quiche végétarienne

Cette quiche est vraiment délicieuse ! Ma mère et moi nous sommes régalées. La recette vient du livre Weight Watchers "Je commence aujourd'hui!".

Pour 4 personne : 3 pp / personne

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon rouge

4 échalotes

4 carottes

Vaporisateur d'huile (1 cs)

450 g de pommes de terre

1 cs de raifort (conserve)

Sel, poivre

1 oeuf

150 ml de lait écrémé

2 cs de fromage râpé light

Préparation :

Oter les pépins et les membranes blanches des poivrons et les détailler en lanières. Peler l'oignon et les échalotes. Couper l'oignon en rondelles et les échalotes en quartiers. Eplucher les carottes et les détailler en rondelles.

Vaporiser un peu d'huile dans un plat allant au four et y déposer tous les légumes. Vaporiser encore un peu d'huile et placer 20 minutes dans un four préchauffer à 220°C.

Eplucher les pommes de terre. Les détailler en dés et les cuire à l'eau. Les égoutter et les écraser avec le raifort. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre. Revêtir le fond d'un moule à manquer de papier sulfurisé et vaporiser un peu d'huile sur les bords. Y verser la purée de pommes de terre et presser pour former un fond. Cuire 10 minutes dans le four préchauffer à 220°C.

Déposer les légumes sur la croûte de pommes de terre. Battre l'oeuf avec le lait. Verser le mélange sur les légumes et saupoudrer de fromage. Placer 10 à 15 minutes au four jusqu'à ce que la quiche dore. Servir chaud ou froid. Cette quiche peut être préparée un jour à l'avance et est parfaite en pique-nique.

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