Repas du 20/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 20/09

Filet de merlan sauce estragon

C'est vraiment super bon !! On a adoré !! Par contre, je n'aime pas l'estragon donc, je l'ai remplacé par du persil. La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

1 citron

2 cs de farine

480 g de filets de merlan

Sel, poivre

1 cs de beurre

1 gousse d'ail

50 ml de vin blanc sec

1 cc d'estragon séché

800 g de pommes de terre cuites à l'eau

4 tomates

Préparation :

Laver le citron et en râper le zeste. Réserver 1 cc de zeste et 1 cc de jus. Passer les filets de merlan dans la farine et assaisonner d'une pincée de sel et de poivre.

Faire chauffer le beurre et y cuire le poisson des deux côtés. Le retirer de la poêle et le réserver au chaud.

Peler l'ail et le hacher finement. Le faire rissoler dans la poêle où on a cuit le poisson et ajouter le vin blanc. Laisser réduire et ajouter ensuite le zeste et le jus de citron, ainsi que l'estragon.

Couper les tomates en deux, déposer dans un plat allant au four et les vaporiser d'un peu d'huile. Poivrer et placer 20 minutes dans un four préchauffer à 180°C. Servir le poisson avec la sauce à l'estragon, les pommes de terre et les tomates grillées.

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Yvette 27/07/2015 09:16

Salut,
Merci pour votre recette. C'est a essayer a tout prix.