Repas du 27/08

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 27/08

Lapin en papillote

C'était bon mais, sans plus. Rien de bien transcendant. La recette vient du livre Weight Watchers "Je commence aujourd'hui!".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

4 cuisses de lapin (900 g avec les os)

33 cl de bière brune

1 cs de vinaigre de vin rouge

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 oignon

1 clou de girofle

8 baies de genévrier

Sel, poivre

2 carottes

1/4 de céleri-rave

1 cc d'huile

45 ml de crème 4%

Préparation :

Déposer les cuisses de lapin dans un grand plat allant au four.

Chauffer la bière avec le vinaigre, le thym, le laurier, l'oignon coupé en quatre, le clou de girofle, les baies de genévrier et une pincée de sel. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux puis verser sur la viande. Laisser refroidir, couvrir et placer 6 heures au moins dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C. Retirer les cuisses de la marinade. Filtrer la marinade et en réserver 8 cs. Eplucher les carottes et les détailler en très fins bâtonnets (julienne). Faire de même avec le céleri.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisir les cuisses de lapin de tous les côtés. Les déposer chacune sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir les légumes, la marinade et la crème dans les papillotes. Les sceller (éventuellement avec de la ficelle culinaire), les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire 25 minutes au four.

Repas du 27/08

Potage sucré aux perles du Japon

C'était vraiment très bon mais mon copain n'aimait pas de trop. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 1 personne : pp

50 g de banane

150 g de poire bien mûre

2 cs de perles du Japon (20 g)

1 cs d'édulcorant en poudre ou 1 cc de miel

30 cl de lait écrémé

Préparation :

Peler la banane et la poire, les couper en dés. Porter le lait à ébullition, jeter les perler du Japon en pluie à feu doux. Baisser aussitôt le feu et cuire 14 minutes à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter les fruits au potage et poursuivre la cuisson 1 minute, tout en remuant délicatement.

Hors du feu, incorporer l'édulcorant et mélanger. Verser dans un bol et déguster chaud ou tiède.

Astuce : apporter une touche de couleur en ajoutant au dernier moment 50 g de groseilles fraiches ou surgelées.

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