Repas du 30/01

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 30/01

Moules à la crème

C'était vraiment un délice, et l'association moules/citron auquel je n'étais pas très inspirée est en fait superbe !!! C'est vraiment à faire et refaire !! Par contre, j'ai fais la même recette mais avec 1,5 kg de moules (avec coquilles) / personne et le même nombre d'ingrédients pour le reste. Ce qui revient à 10,5 pp1 ou 11 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 5 pp / personne

1,2 kg de moules en coquilles

1 citron

40 cl de crème fraîche 5%

1 dosette de safran

1 bouquet de ciboulette

Poivre

Préparation :

Nettoyer bien soigneusement les moules. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur, puis les transvaser dans un récipient. Zester le citron.

Chauffer la crème avec le safran.

Filtrer l'eau rendue par les moules dans un linge fin, puis l'ajouter à la crème avec les zestes de citron, poivrer. Porter à ébullition. Jeter les moules dans la crème, remuer et laisser chauffer 5 minutes.

Servir les moules avec la crème aussitôt, parsemées de ciboulette ciselée.

Repas du 30/01

Raviolis farcis au vert

Ce plat était bon mais, sans plus par contre, ma mère a bien aimé ! Et c'est super long à faire !!! J'ai fais la même recette mais pour 2 ce qui revient à 5 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personne : 3 pp / personne

4 feuilles de galette de riz

2 blancs de poulet cuits à la vapeur (240 g)

1 botte de coriandre

1 bouquet de persil plat

1 botte de ciboules (ou petits oignons frais)

1 botte de ciboulette

1 cc de gingembre frais râpé

1 pointe de couteau de quatre-épices

1 cs de sauce soja claire

1 cc de sauce aux piments doux

1 cs d'eau

Préparation :

Laver toutes les herbes, ôter les queues, ne garder que les feuilles, les ciseler. Eplucher les ciboules, les couper en fines rondelles. Rassembler les herbes dans un bol, ajouter le gingembre, le quatre-épices et les blancs de poulet coupés en tout petits dés, mélanger.

Tremper délicatement les galettes de riz, une par une, dans de l'eau tiède, les poser sur un torchon humide.

Dans chaque feuille, couper 8 carrés de 4 centimètres de côté ; si les feuilles ne sont pas assez grandes pour cela, utiliser plus de feuilles.

Sur 16 carrés, déposer 1 cuillérée à café de préparation aux herbes, poser ensuite un carré de pâte et souder l'ensemble en mouillant les bords.

Prendre un panier en bambou ou le panier de la cocotte minute. Tapisser le fond d'une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé et disposer les raviolis sans qu'ils ne se chevauchent. Il faudra recommencer l'opération de cuisson en plusieurs étapes. Placer le panier au-dessus d'une casserole remplie d'eau, faire bouillir. Laisser cuire les raviolis à la vapeur pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la sauce soja, la sauce pimentée et l'eau. Répartir cette sauce dans 4 petits ramequins, en disposer un dans chaque assiette avec 4 raviolis cuits.

Repas du 30/01

Tian de fraises

Je n'ai, personnellement, pas du tout aimé !!! Par contre, ma mère a beaucoup aimé, elle a même mangé ma part xD. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2 / personne

800 g de fraises

1 cc de beurre

3 jaunes d'oeufs

3 cs de sucre en poudre

1 cc de maïzena

25 cl de lait

8 feuilles de menthe (pas mis)

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C.

Equeutter les fraises et les couper en deux. En faire revenir 500 g dans une poêle antiadhésive avec le beurre à feu doux pendant 2 minutes.

Egoutter et déposer dans un moule à gratin. Parsemer avec la moitié de la menthe ciselée.

Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la maïzena. Faire bouillir le lait et l'ajouter à la préparation. Faire épaissir sur feu doux en remuant. Verser la préparation sur les fraises et passer 5 minutes au four.

Servir tiède avec les fraises qui restent et la menthe pour décorer.

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