Rôti à la moutarde d'herbes

Publié le

Rôti à la moutarde d'herbes

Voilà mon repas de ce soir et demain midi. Une très bonne recette que ma mère et moi avons beaucoup aimée !!! Elle vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre". Dans la recette, ils parlent de cerfeuil et d'estragon mais je n'aime pas ça alors je les ai changer contre du persil et du thym.

Pour 4 personnes : 6 pp

600 g de filet de boeuf ficelé en rôti (non bardé)

1 cc d'huile d'olive

3 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de moutarde forte

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet d'estragon

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240°c (th8). Poivrer le rôti, le mettre dans un plat huilé. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Ciseler les herbes, les mélanger avec avec les deux moutardes. En enduire le rôti cuît et le laisser se reposer 10 minutes dans le four éteint, porte ouverte, afin que le jus se répartisse à l'intérieur et ne coule pas à la découpe.

Verser 5 cs d'eau dans le plat de cuisson. Faire bouillir 2 à 3min en grattant les sucs (pas fait). Saler et poivrer.

Servir le rôti coupé en tranches (150 g par personne) accompagné du jus en saucière et de pommes de terre (à comptabiliser).

Commenter cet article