Sauces/dressings (17)

Sauces/dressings (17)

1) Pesto vert

Cette sauce est vraiment succulente, on a trop trop adoré !!! Clairement, j'en referais :-D !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 2 personnes : 2 pp / personne

1 bouquet de basilic

15 g de parmesan râpé

1/2 cs d'huile

1/2 cs de pignons de pain

2 cs de bouillon de légumes

1 gousse d'ail

Préparation :

Laver et essorer le basilic. Dans un mixeur, placer tous les ingrédients et mixer jusqu'à la consistance souhaitée.

Avant de la mélanger à mes pâtes, je l'ai chauffée 30 secondes au micro-ondes.

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2) Pesto rouge

Ce pesto était tout simplement délicieux, ma mère et moi avons franchement adoré !!!! C'est clairement à refaire !! En plus c'est super simple et rapide ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 4 personnnes : 2 pp / personne

50 g de tomates séchées sans huile

1 cc de vinaigre balsamique

2 cs de parmesan râpé (20 g)

4 cs de noix

1 gousse d'ail

75 ml de jus de tomate

100 ml de bouillon de légumes

4 cc d'huile d'olive

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Préparation :

Emincer les tomates séchées, les faire tremper 15 minutes dans le bouillon chaud.

Egoutter les tomates. Mixer tous les ingrédients restant et servir. Ajouter sel, poivre et sucre. Vous pouvez le chauffer un peu si vous le souhaitez.

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3) Pesto aux olives

Ce plat était vraiment très bon mais en quantité, ce n'est pas beaucoup !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 2 personnes : 3 pp / personne

6 olives noires dénoyautées

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 cs d'huile d'olive

1/2 cs de pignons de pin

1/2 cs de parmesan râpé

1 bouquet de basilic

35 ml de bouillon de légumes

Préparation :

Eplucher l'échalote et l'ail. Mixer tous les ingrédients et servir. Vous pouvez la chauffer si vous le souhaitez.

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4) Sauce arrabiata

Cette sauce est vraiment délicieuse, on a adoré !!! En plus c'est super rapide à préparer et très facile ^^. Le recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

1 oignon

1 petit piment rouge

1 gousse d'ail

2 cc d'huile

75 g d'allumettes de jambon dégraissé

500 g de dés de tomates pelées

100 ml de bouillon de légumes

1 cc d'origan haché

1 cc de vinaigre balsamique foncé

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Préparation :

Peler et émincer l'oignon. Laver, épépiner et émincer le piment. Presser la gousse d'ail.

Faire revenir les allumettes de jambon dans l'huile pendant +/- 2 minutes. Ajouter l'oignon, le piment et l'ail et cuire brièvement. Incorporer le concentré de tomate et le laisser colorer légèrement.

Mouiller avec les dés de tomates pelées et le bouillon. Assaisonner d'origan et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Incorporer le vinaigre et le sucre, du sel et du poivre.

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5) Sauce aux quatre fromages

Cette sauce est vraiment délicieuse, tout le monde à aimé, y compris mon amoureux ^_^. Et c'est vraiment trèèèès rapide et simple à faire !! J'en ai mangé hier midi et ce soir :). La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

30 g de camembert 30% (j'en ai pris du 5%)

30 g d'Edam 30% (j'en ai du 25%)

200 ml de lait écrémé

175 ml de bouillon de légumes

2 cs de parmesan râpé

200 g de fromage frais allégé

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

Préparation :

Tailler le camembert et l'edam en petits dés. Faire bouillir le lait avec le bouillon. Y mettre tous les fromages. Laisser mijoter +/- 5 minutes, le temps que le tout ait fondu.

Mixer la sauce et l'assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

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6) Sauce verte

Personnellement, je n'ai pas du tout aimé (il y a de l'estragon dans les fines herbes et je déteste ça) mais ma mère si, même beaucoup ! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 2 pp / personne

1 assortiment de fines herbes pour sauce verte (cerfeuil, ciboulette, estragon, livèche, persil, oseil, mélisse, aneth)

1/2 échalote

2 cs de crème 4%

125 g de yaourt 0%

1/2 cc de vinaigre de vin blanc

1/2 pincée de sucre

Sel et poivre

1/2 oeuf

Préparation :

Laver, essorer et hacher les fines herbes. Emincer l'échalote. Mélanger le tout. Ajouter la crème, le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre. Lasser macérer une trentaine de minutes.

Faire durcir l'oeuf, +/- 10 minutes. Le passer sous l'eau froide, l'écaler et le hacher finement, l'incorporer à la sauce. Saler et poivrer.

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7) Sauce sel et poivre

C'était bon mais sans plus et ma mère a beaucoup aimé !! ^_^ La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 3 pp / personne

1/2 échalote

1 cc d'huile

1/2 cc de grains de poivre vert marinés

50 ml de crème 4%

38 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre grossièrement moulu

1/2 cc de ciboulette ciselée

Préparation :

Emincer l'échalote. La faire revenir dans l'huile avec les grains de poivre pendant +/- 2 minutes. Mouiller avec la crème et le bouillon. Saler. Laisser la sauce réduire légèrement.

Rectifier l'assaisonnement et garnir de ciboulette.

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8) Sauce tomate épicée

Cette sauce était vraiment super bonne. Dans la recette, ils disent de mettre des épices, moi j'ai mis 1 cc de piment en poudre, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de curry et 1 pincée de thym. Par contre c'est assez piquant donc, si vous n'aimez pas trop ça ou êtes sensibles, il faut en mettre moins :). La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 0 pp / personne

1 carotte

2 échalotes

1 gousse d'ail

400 g de tomates pelées

4 cs d'épices

2 cc de concentré de tomate

Sel et poivre

1 pincée de sucre

Préparation :

Gratter et tailler la carottes en petits dés. Emincer les échalotes. Presser l'ail. Mettre le tout dans une casserole avec les tomates et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Incorporer les épices et le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre.

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9) Sauce hollandaise minceur au citron

Très bonne sauce que je referais très certainement, de plus c'était super facile à faire ^_^ La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

1/2 citron non traité

2 cs de minarine

2 jaunes d'oeuf

60 ml d'eau

100 g de yaourt 0% (à température ambiante)

1 pincée de sucre

Sel et poivre

1 cs de cerfeuil haché (ou persil)

Préparation :

Râper le zeste et presser le jus du citron. Faire fondre la minarine au micron-ondes.

Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeuf avec une pincée de zeste et une cc de jus de citron et l'eau pendant 3-5 minutes.

Mélanger la minarine et le yaourt et les incorporer à la sauce, sans cesser de remuer. Assaisonner de sel, poivre et sucre. Incorporer de cerfeuil avant de servir.

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10) Dressing à l'américaine

Super bon dressing, j'ai vraiment adoré et il n'y a rien de plus simple à faire !!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

1 gousse d'ail

1 cs de sauce salade allégée

150 g de yaourt 0%

2 cs de ketchup

1 cs de jus de citron

1 cc de ciboulette ciselée

1 cc de persil ciselé

Sel et poivre

Préparation :

Presser la gousse d'ail. Fouetter la sauce salade avec le yaourt et le ketchup. Incorporer le jus de citron, l'ail, la ciboulette et le persil, du sel et du poivre.

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11) Sauce béchamel à l'ail

Cette sauce est super bonne et comme j'adore l'ail, c'est vraiment parfait !! Mon copain aussi a vraiment adoré !!! De plus, c'est vraiment super facile et rapide à faire ;) La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

1 tête d'ail des ours (ou 1 botte de persil)

2 cc de margarine

1 cs de farine (ou maïzena)

200 ml de bouillon de légumes

200 ml de lait écrémé

1 cc de jus de citron

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

Préparation :

Laver, essorer et émincer l'ail ou le persil. Mettre la margarine à fondre dans un poêlon, ajouter la farine et faire un roux. Tout en remuant, verser progressivement le bouillon et le lait. Laisser frémir environ 5 minutes sans cesser de mélanger.

Assaisonner la béchamel de jus de citron, noix de muscade, sel et poivre. Incorporer l'ail et servir.

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12) Dressing italien au pesto

Très bon dressing qu'on a vraiment adoré et qui va super bien avec les tomates !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 2 pp / personne

2 cs de pignon de pin

1 gousse d'ail

2 cc d'huile d'olive

75 ml de bouillon de légumes

2 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs de pesto vert

Sel et poivre

Préparation :

Hacher les pignons de pin et les rôtir à sec dans une poêle antiadhésive. Réserver. Emincer l'ail et le faire revenir brièvement dans l'huile.

Fouetter le bouillon avec le vinaigre et le pesto. Incorporer les pignons de pin et l'ail. Saler et poivrer.

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13) Sauce tomates-poivrons

Cette sauce est vraiment délicieuse mais trop liquide donc je me suis rajouté de la maïzena donc pour quelques pp de plus mais c'était beaucoup mieux !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 0 pp / personne

1 jeune oignon

2 lanières de poivron rouge en bocal

200 ml de bouillon de légumes

400 g de dés de tomates pelées

2 cc de concentré de poivron (ajvar)

2 cc de yaourt 0%

1 cc d'origan

1 cc de thym

Sel et poivre

Quelques gouttes de tabasco

Préparation :

Laver et émincer l'oignon. Egoutter et émincer le poivron. Cuire le tout dans le bouillon. Ajouter les dés de tomates et donner un bref bouillon. Incorporer le concentré de poivron, le yaourt, l'origan et le thym. Relever de sel, poivre et de tabasco.

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14) Dressing miel-moutarde

Ce dressing était très bon mais beaucoup trop liquide, le bouillon est de trop !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

2 cc de miel

1 cs de moutarde douce

1 cc de moutarde à l'ancienne

3 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cc d'huile

75 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre

1 cs d'aneth ciselé

Préparation :

Fouetter le miel avec les deux moutardes, le vinaigre, l'huile et le bouillon. Assaisonner généreusement de sel et de poivre et incorporer l'aneth.

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15) Dressing à la framboise

Très bon dressing, j'aiadoré !! De plus, ça va super bien avec la viande :) La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 4 personnes : 1 pp / personne

1 orange

2 cc de moutarde

2 cs de vinaigre de framboise

2 cc de confiture de framboise

50 ml de bouillon de légumes

1 cs d'huile de colza

Sel et poivre

Préparation :

Presser l'orange et fouetter le jus avec la moutarde, le vinaigre, la confiture, le bouillon et l'huile. Porter à ébullition. Après refroidissement, assaisonner de sel et de poivre.

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16) Sauce bolo à ma façon

Franchement, sans vouloir me vanter, je trouve que ma bolo est super bonne et vraiment hyper simple !! Tout le monde l'adore en tout cas ici :).

Pour 2 personnes : 4 pp / personne

200 g steak haché 5%

1 boîte de tomate pelée

2 cs de basilic séché

1 cs d'ail en poudre

1/2 cs d'échalotes séchées

Préparation :

Faire chauffer une poêle, y placer les steaks hachés. Effriter la viande et la cuire à feu moyen pendant 3 minutes.

Ajouter les tomates pelées, le basilic, les échalote et l'ail et laisser cuire 5-6 minutes.

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17) Sauce à l'ail à ma façon

Je trouve que c'est vraiment super bon ! Mais, bien sûre, il faut aimer l'ail. Ma mère a également beaucoup aimé.

Pour 2 personnes : 3 pp / personne

1 cs d'huile d'olive

2 cs de beurre 41%

2 grosses gousses d'ail

Préparation :

Eplucher et hacher l'ail.

Dans une petite casserole, mettre l'huile et le beurre et faire chauffer. Ajouter l'ail et cuire 5 minutes sur feu moyen.

Servir les pâtes nappées de sauce à l'ail.

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