Repas du 07/03
Escalopes de dinde à la julienne de légumes
C'était vraiment super bon, ma mère et moi avons adoré !!!!! Pour la crème et la moutarde, j'ai mis comme pour 4 soit, 20 cl de crème et 1 cs de moutarde. Ce qui fait 5,5 pp1 ou 6 pp2 / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".
Pour 2 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne
240 g escalopes de dinde
1 blanc de poireau
1 carotte
1 petit navet
1 branche de céleri
1/2 courgette
1 cc de margarine
65 ml de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche allégée
1/2 cs de moutarde
Sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les blancs de poireaux. Eplucher les carottes et le navet. Effiler les branches de céleri. Laver la courgette sans l'éplucher. Couper tous ces légumes en fins bâtonnets. Les faire cuire pendant 5 minutes dans le panier d'un autocuiseur ou 15 à 20 minutes dans un cuit vapeur.
Pendant ce temps, faire chauffer la margarine dans une poêle. Y faire revenir les escalopes de dinde pendant 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer. Retirer et réserver au chaud.
Jeter la graisse de cuisson. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser réduire 3 à 4 minutes. Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson encore 3 minutes. Hors du feu, y mélanger la moutarde. Rectifier l'assaisonnement.
Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un plat de service, déposer les escalopes de dinde par dessus et napper de la sauce et servir aussitôt.
Crème vanille pistache
Ce dessert est vraiment délicieux, on a vachement aimé !!! Par contre il n'y a PAS DU TOUT assez de cuisson, c'est resté vachement liquide même en le laissant une nuit au frigo. Je l'ai donc cuite 12 minutes à 180°C (four préchauffé) et elle était parfaite. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".
Pour 2 personnes : 4 pp / personne
75 ml de crème liquide à 15%
10 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
2 jaunes d'œufs
2 cs d'édulcorant en poudre
1/2 cs de pistaches décortiquées
Préparation :
Dans une casserole, porter la crème liquide et 10 cl de lait écrémé à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vanille 10 mn à couvert hors du feu puis la retirer. Préchauffer le four à 100°c (th.4). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste de lait écrémé et l'édulcorant en poudre. Délayer avec le mélange crème et lait tiédi. Répartir cette préparation dans des ramequins. Faire cuire 40 mn au bain-marie dans le four. Après refroidissement, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Pour servir, parsemer de pistaches grossièrement hachées. Déguster très frais.
Brochettes de pomme au comté
C'était bon mais, sans plus, ma mère a beaucoup aimé par contre. J'ai fait la "recette" avec le même nombre d'ingrédients mais pour 2 donc, 6 pp / personne. Je n'avais pas envie de faire un plat trop long donc j'ai fais le plus simple du monde. C'est hyper rapide à préparer. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".
Pour 4 personnes : 3 pp / personne
1 belle pomme (Granny Smith)
1/2 citron
120 g de comté
2 cc de paprika doux
Préparation :
Presser le demi-citron. Peler la pomme, la couper en cubes et les citronné pour qu'ils ne noircissent pas.
Couper le fromage en cubes de même dimension. Intercaler les cubes de pommes et de comté sur des petites piques en bois et les saupoudrer de paprika. Servir en apéritif.