Repas du 30/09

Tacos au saumon et à la salsa de mangue

C'est vraiment très bon !!! Ma mère et moi avons adoré !! Concernant les tacos, j'ai utilisé des tortillas à la place. La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

400 g de saumon au naturel

1 citron

1/2 piment rouge

Poivre

4 tacos

4 cs de crème aigre

Pour la salsa :

1 mangue

1 avocat

1 citron

1/2 oignon rouge

1/2 chili rouge

1 poignée de coriandre

1 cs d'huile d'olive

Extra :

Jeune salade mélangée

Préparation :

Egoutter soigneusement le saumon et enlever les morceaux de peau et les arrêtes éventuelles. Délier à la fourchette.

Laver le citron et en râper le zeste. Presser le citron. Mélanger le saumon avec du zeste et du jus de citron (quantité selon les goûts).

Ôter les pépins et les membranes blanches du piment et le hacher finement. L'ajouter au saumon. Poivrer légèrement. Farcir les tacos de saumon.

Eplucher la mangue et l'avocat, les dénoyauter et les couper en très petits dés. Laver le citron, en râper le zeste et le presser. Emincer finement l'oignon rouge, le chili et la coriandre.

Préparer une sauce piquante avec la mangue, l'avocat, le jus de citron et le zeste (quantité selon les goûts), l'oignon rouge, le piment et l'huile d'olive. Servir les tacos avec la salsa, la crème aigre et une salade verte.