Galettes de tofu aux herbes

Comme je mange la même chose qu'hier soir, ce soir, je peux déjà mettre la recette que j'ai préparée ce midi ;) Ce sont vraiment de très bonnes galettes !!! Ma mère et moi avons vraiment adoré !!! Par contre, elles ne tiennent pas bien donc, pour que ça tienne mieux et que ce ne soit pas friable, il faudrait rajouter un blanc d'oeuf. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".

Pour 4 personnes : 3,5 pp

360 g de tofu nature

1 petit œuf

30 g de gruyère râpé allégé

30 g de pain de mie

5 brins de persil frisé

2 brins de basilic

5 brins de ciboulette

2 cc de margarine

Sel et poivre

Préparation :

Hacher le tofu. Le verser dans un saladier. Ajouter l'œuf et le gruyère râpé. Emietter le pain dans le saladier. Mélanger et réserver.

Laver les herbes, les sécher dans du papier absorbant. Les hacher finement. Les incorporer au mélange précédent. Saler et poivrer.

Diviser le mélange en 8 parts égales. Former des boulettes de la taille d'une clémentine, puis les aplatir avec le plat de la main.

Faire chauffer la margarine dans une large poêle anti-adhésive. Déposer les galettes et faire dorer 3 minutes sur chaque face en les retournant avec précaution. Servir bien chaud.