Crumble de tomates aux saucisses

Voici mon repas de ce midi ; une recette que j'ai vraiment adoré ainsi que ma mère, j'en referais certainement !! Comme on n'a pas de saucisses Weight Watchers ici, je les ai remplacées par des knacki de volaille ce qui fait 2 pp de plus donc, 10 pp. Elle vient du livre Weight Watchers "Saveurs et Equilibre".

Pour 2 personnes : 8 pp

1 courgette

300 g de tomates

1 petit oeuf

1/4 cc de muscade

3 cc d'huile d'olive

Thym et romarin

40 g de farine

3 cc de chapelure

30 g de parmesan râpé

3 cc de beurre à 41%

3 saucisses Weight Watchers

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les légumes en rondelles. Battre les oeufs avec la muscade, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, mélanger les légumes avec l'huile, le thym et le romarin. Verser l'oeuf, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure et le parmesan. Ajouter le beurre fondu.

Couper les saucisses en petits tronçons. Les mélanger aux légumes. Parsemer de pâte à crumble. Cuire encore 20 minutes au four.