Repas du 03/06
Tartelettes aux champignons
Elles sont tout simplement délicieuses !!! Et pourtant, je n'aimais pas du tout les champignons il y a encore peu de temps. Comme quoi, si on s'y habitue, on peut tout aimer. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".
Pour 4 personnes : 4 pp / personne
160 g de pâte à pizza
12 champignons de Paris
2 cc de thym frais
Des fleurs de thym (pas mis)
4 portions de crème de gruyère allégé (j'ai utilisé du WW)
2 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th.7). Rincer et essuyer les champignons.
Etaler la pâte à pizza finement et découper 4 cercles d'environ 14 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque antiadhésive recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Etaler la demi-portion de crème de gruyère sur chaque fond de tartelette.
Trancher les têtes des champignons en fines lamelles, les disposer en rosace sur le dessus. Badigeonner d'huile, saler et poivrer. Parsemer de thym et ajouter le reste de crème de gruyère coupée en petits dés.
Enfourner à four bien chaud pour 10 minutes jusqu'à ce que les tartelettes se décollent de leur papier sulfurisé. Décorer chaque tartelette de fleurs de thym et servir.
Astuce : ajouter un peu de jambon coupé en lanières. Dans ce cas, ne pas saler.
Papillote de julienne aux agrumes
C'était bon mais, sans plus, rien de bien particulier... Concernant la cuisson, je conseille vivement de rajouter au moins 10 minutes de plus sinon votre poisson sera encore cru (c'était mon cas). La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".
Pour 2 personnes : 3 pp / personne
1 tomate (j'en ai mis 1 / personne)
1 oignon (j'en ai mis 1 mais sans échalote)
1 échalote
1/2 pamplemousse rose (mis 1 entier)
1/2 orange (mis 1 entière)
2 feuilles d'estragon (pas mis)
2 pavés de julienne (120 g chacun)
65 ml de vin blanc sec
2 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Peler et couper les tomates en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon et les échalotes. Peler à vif le pamplemousse et l'orange. Prélever les quartiers, enlever la membrane blanche, récupérer le jus.
Découper 4 grandes feuilles de papier aluminium épais spécial papillote, disposer au centre de chacune d'elles : 3 rondelles de tomate, un peu d'oignon et d'échalote, une feuille d'estragon et un morceau de julienne. Recouvrir d'agrumes.
Relever les bords des papillotes, répartir le vin blanc et le jus des agrumes réservé. Saler, poivrer et arroser d'une cuillerée à café d'huile d'olive. Refermer hermétiquement. Enfourner 8 minutes. Servir les papillotes entrouvertes.
Accompagner de riz blanc (à comptabiliser).
Emincé de chou aux dés de poulet grillé
C'était vraiment super bon, ma mère et moi avons vraiment adoré !!! Par contre, j'ai utilisé du chou rouge au lieu du blanc car il m'en restait dans le congélateur. J'ai fais la recette avec le même nombre d'ingrédients mais pour 2 soit 5 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".
Pour 4 personnes : 2,5 pp1 ou 3 pp2 / personne
400 g de chou blanc
200 g de poulet
1 cc de vinaigre de cidre
1 cs de moutarde fine de Dijon
3 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
100 g de fromage blanc 0%
1 feuille de menthe
Préparation :
Émincer le chou blanc. Couper les escalopes de poulet en dés puis les placer dans un bol et les enrober de moutarde.
Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les dés de poulet pendant 5 minutes tout en les retournant régulièrement.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, 2 cuillerées à café d'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer. Verser l'émincé de chou et mélanger. Répartir dans 4 coupelles, ajouter quelques dés de poulet grillé et parsemer de menthe.