Repas du 05/06

Paëlla de légumes

C'était vraiment suuuuuuper bon !!! Ma mère et moi avons vraiment adoré !!! La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

50 g de champignons de Paris

100 g poivron

150 g brocoli

100 g tomates en dés

100 g petits pois

4 coeurs d'artichaut

2 cube de bouillon

1 l d'eau

630 g de riz rond

Sel, poivre

2 cc d'huile, d'olive

Préparation :

Couper les fonds d'artichaut en quatre, détailler les champignons en lamelles, le poivron en lanières et le brocoli en petites fleurettes. Porter le bouillon de volaille à ébullition.

Faire chauffer 1 cc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les légumes coupés 5 minutes, tout en mélangeant. Réserver.

Faire chauffer à nouveau 1 cuillère à café d'huile dans la sauteuse, y faire revenir le riz, verser un peu de bouillon de volaille chaud, faire cuire à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter les dés de tomate, les légumes réservés, les petits pois surgelés et mouiller avec le reste de bouillon. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.

Astuce : ne pas hésiter à rajouter du bouillon au cours de la cuisson du riz si nécessaire.

Cheesecake aux fraises

Ce n'était pas très bon. Je ne sais pas si c'est parce que j'ai pris des meringues industrielles mais je sais que c'est ça qui donnait un goût bizarre. La recette vient du livre Weight Watchers "52 semaines de minceur".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

300 g de fraises

1 petit citron

90 g de ricotta

200 g de faisselle 0%

6 cc d'édulcorant

2 blancs d'oeuf

2 meringues de 45 g chacune

1 bouquet de menthe

Préparation :

Presser le citron, prélever un zeste, le hacher et le réserver. Laver et équeuter les fraises. En réserver 1/3 pour la décoration. Mixer les autres avec le jus de citron et 4 cc d'édulcorant. Filtrer ce coulis.

Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette. Ajouter la faisselle bien égouttée et le coulis de fraises. Mélanger.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant peu à peu l'édulcorant restant. Les incorporer délicatement dans la préparation aux fraises avec un peu du zeste de citron haché.

Emietter les meringues. Préchauffer le four à th.3 (140°C). Répartir les meringues émiettées dans un moule à tarte antiadhésif ou à fond amovible. Verser la préparation aux fraises.

Mettre au four pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson, puis laisser refroidir le cheesecake. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au moment de servir, faire glisser le cheesecake sur un plat de service. Parsemer de feuilles de menthe ciselées. Décorer avec les fraises réservées à cet effet et découpées en lamelles.

Pâtes épicées aux poivrons rouges

Je trouvais la sauce très bonne mais le cresson, c'est vraiment quelque chose que je n'aime pas. Je n'en avais jamais fais et ne savais pas si je devais ou non enlever les tiges. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 2 personnes : 8 pp / personne

100 g de cresson coupé grossièrement

2 poivrons rouges

1 gousse d'ail écrasée

1 piment rouge

125 g de pâtes 3 couleurs

1/2 cs de pignons de pin

1 cs de vinaigre balsamique

50 g de feta allégée émiettée

Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente.

Préchauffer le gril du four. Faire griller les poivrons rouges, peau face au gril, jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les peler. Les mixer avec l'ail, le vinaigre, le piment et quelques cuillérées d'eau jusqu'à l'obtention d'une purée.

Egoutter les pâtes, les passer à la poêle avec le cresson, la feta et les pignons de pin grillés. Mélanger et servir avec la sauce.

Astuce : une fois grillés, enfermer les poivrons dans un sac plastique afin de pouvoir les peler sans se brûler.