Repas du 06/10

1) Soupe aux haricots et aux pâtes

Cette soupe est vraiment super bonne !!! Ma mère, mon copain et moi avons vraiment adoré !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 2 personnes : 7 pp

1 oignon rouge

2 tomates

1 cc d'huile d'olive

200 g de haricots blancs (conserve)

1 cs de concentré de tomate

250 ml de jus de tomate

400 ml de bouillon de légumes

80 g de pâtes sèches (type macaroni ou fusilli)

Sel

1 cc d'estragon ciselé (frais ou séché) - (pas mis car je déteste ça, je l'ai remplacé par du basilic)

Préparation :

Eplucher l'oignon et le couper en dés. Laver, sécher et couper les tomates en dés. Faire revenir brièvement l'oignon dans l'huile. Ajouter les haricots égoutés et le concentré de tomate. Mouiller avec le jus de tomate et le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les pâtes et les dés de tomates et laisser frémir 7-10 minutes. Assaisonner de sel et d'estragon (ou de basilic).

2) Salade "frutti di mare"

Cette salade est bonne mais sans plus par contre, ma mère a beaucoup aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 4 personnes : 3 pp

700 g de mélange de fruits de mer (frais ou surgelé)

2 salades romaines

4 jeunes oignons

2 poivrons jaunes

200 g de tomates cerises

1 cs d'huile d'olive

5 cs de vinaigre de vin blanc

1 pincée de sucre

100 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre

Préparation :

Passer les fruits de mer sous l'eau (ou les décongeler). Dans une casserole d'eau salée, faire revenir 5 minutes les fruits de mer.

Laver et épépiner les poivrons et les couper en lanières. Laver et couper les oignons en rondelles. Couper les tomates en deux. Laver et essorer les salades. Les déchiqueter et placer dans un grand plat.

Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la pincée de sucre. Ajouter du sel et du poivre et en assaisonner la salade.