Repas du 08/02

Pavé de boeuf aux poivrons grillés

Ce plat était bon, rien de bien particulier. Mon copain a également aimé :). La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

240 g de filet de boeuf

2 poivrons rouges

1/2 chou-fleur

1/2 cs de beurre 41%

1 échalote

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Préparation :

Epluchez le chou-fleur, faites des petites bouquets. Les mettre 15min à cuire dans de l'eau salée, égouttez. Mettez les poivrons dans le four, sur une feuille de papier cuisson, retournez-les fréquemment jusqu'à ce qu'il soient noirs et cloqués sur toutes les faces.

Mettez les dans un sac plastique fermé, attendez 10min. Epluchez-les, otez la peau et les pépins. Coupez-les en fines lamelles. Epluchez les échalotes et l'ail, émincez-les. Faites fondre la matière grasse dans une poêle, faites dorer l'échalote et l'ail, ajoutez-y les lanière de poivrons grillés, laissez 5 à 6min, puis ajoutez le chou-fleur pour le réchauffer. Salez et poivrez.

Mettez une feuille de cuisson dans le fond d'une poêle et faites y cuire 5min de chaque côté les tournedos. Presentez les légumes dans un bol et la viande dans un plat.