Repas du 10/12

Mousse au madère

C'était très bon, par contre, je n'arrive pas du tout à faire monter la crème, du coup on dirait qu'il n'y a rien à manger... La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 6 personnes : 2 pp / personne

150 g de raisins rouges sans pépins

150 g de raisins blancs sans pépins

1/2 citron ou 2 cs de jus de citron

4 jaunes d'oeuf

2 cs de sucre

50 ml de vin de Madère

Préparation :

Laver le raisin couper les grains en deux. En réserver quelques-un. Répartir le reste dans 6 coupes à dessert. Presser le jus de citron.

Au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème (+/- 2-3 minutes). Ajouter le Madère et 2 cs de jus de citron et fouetter vigoureusement le mélange pendant +/- 3 minutes (il doit épaissir).

Répartir la préparation dans les coupes et laisser refroidir. Avant de servir, décorer avec les demi-grains de raisin réservés.