Repas du 15/04

Filet de dinde, salade de roquette et papaye

C'était vraiment très bon !! Pour la vinaigrette, j'ai mis 2 cs de moutarde, 2 cs de vinaigre de vin et 1 cs de miel et sans le bouillon. La recette vient du livre Weight Watchers "Compter ou ne pas compter ?".

Pour 2 personnes : JSC ou 6 pp / personne

125 g de roquette

1,5 petites papayes (ou melon miel)

2 escalopes de dinde de 130 g

1 cc d'huile

Paprika

Sel, poivre

1/2 cc de moutarde à l'ancienne

1 cs de vinaigre de vin blanc

75 ml de bouillon de légumes

1 cc de miel

2 tranches de pain de seigle complet

Préparation :

Laver et essorer la roquette. Eplucher et épépiner les papayes et couper la chair en petits dés. Rincer et éponger les escalopes de dinde et les cuire dans l'huile sur les deux faces (+/- 5 minutes). Les assaisonner de sel, poivre et paprika.

Monter un dressing avec la moutarde, le vinaigre, le bouillon, le miel, du sel et du poivre. En asperger la roquette et la papaye. Toaster légèrement le pain. Servir sans attendre.

Taupinière

C'est vraiment super bon !!! On adore, tout simplement !! Je l'ai divisé en 8 et non en 12, ce qui fait 8 pp / personne. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

110 g de minarine

120 g de sucre

3 oeufs

220 g de farine

1 cc de levure chimique

2 cs de cacao en poudre

1 pincée de sel

50 ml de lait écrémé

3 bananes bien mûres

4 feuilles de gélatine

300 g de yaourt 0%

125 ml de crème

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la minarine avec 90 g de sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée avec la levure, le cacao et le sel. Ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. La verser dans un moule à charnière (26 cm) tapissé d'une feuille de cuisson Weight Watchers. Enfourner pour 30-40 minutes. Laisser refroidir.

A l'aide d'une cuillère à soupe, extraire délicatement environ un quart du gâteau de façon à créer un creux. Laisser un bord de +/- 2,5 cm d'épaisseur. Dans un saladier, émietter la partie retirée du gâteau. Couper les bananes en rondelles et les étaler sur le fond de pâte.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau chaude et l'essorer. Y incorporer immédiatement 2 cs de yaourt et mélanger le tout avec le yaourt restant. Fouetter la crème avec le sucre restant et le sucre vanillé et l'incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. L'étaler sur les bananes en formant un dôme. Saupoudrer de gâteau émietté et réserver au réfrigérateur pendant +/- 3 heures.

Carbonnades de boeuf aux haricots verts et aux poires

C'est vraiment une très bonne recette même si ce n'est pas vraiment la vraie carbonnade, c'est quand même super bon ^_^. La recette vient du livre Weight Watchers "Compter ou ne pas compter ?".

Pour 2 personnes : JSC ou 7 pp / personne

1 oignon

300 g de carbonnades de boeuf

1 cc d'huile

Sel, poivre

400 ml d'eau

300 g de pommes de terre à chair ferme

1 poire

400 g de haricots verts (frais ou surgelés)

1/2 cc de sarriette

Préparation :

Eplucher le oignons et les tailler en demi-rondelles. Eponger la viande et, si nécessaire, la tailler en morceaux plus petits. Faire dorer les oignons et la viande dans l'huile pendant +/- 3 minutes. Saler et poivrer. Mouiller avec 150 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen une soixantaine de minutes. Ajouter progressivement l'eau restante.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper les poires en quatre, les peler, en retirer le trognon et tailler la chair en dés. Ajouter les haricots verts et les pommes de terre à la viande. Assaisonner de sarriette et poursuivre la cuisson pendant une trentaine de minutes. Ajouter les poires et cuire encore +/- 3 minutes. Saler et poivrer et servir aussitôt.