Repas du 19/12

Assiette de poissons à l'étuvée aux tomates et fenouil

C'était vraiment super bon mais pas beaucoup en quantité. Et je n'ai utilisé que du saumon. La prochaine fois, je mettrais beaucoup plus de légumes. Au moins le double en plus voir le quadruple. La recette vient du livre " Savourez le monde " que j'ai reçu avec l'Actifry.

Pour 2 personnes : 7 pp (si que du saumon) ou 5 pp / personne

250 g de poisson (saumon et lotte)

1/8 de concombre épluché

1/4 de fenouil coupé en petits cubes

Ciboule

1 tomate

1 citron

Persil haché frais

25 ml de fumet de poisson

25 ml de crème liquide 5%

1/2 cuillère d'huile d'olive

Sel et poivre moulu

Préparation :

Couper le poisson en dés avec un couteau tranchant, asperger de la moitié du citron et laisser mariner pendant qu'on coupe le fenouil et les tomates en dés. Découper le concombre en demi rondelles. Hacher la ciboule et le persil.

Disposer le poisson dans l'Actifry, poivrer généreusement et saupoudrer de sel. Ajouter le concombre, la ciboule, le fenouil, les tomates et le jus de l'autre moitié de citron. Arroser avec la demi-cuillère d'huile d'olive. Laisser cuire 15 minutes.

Mouiller avec le fumet de poisson et la crème liquide. Faire cuire encore 5 minutes. Pour finir, décorer avec le persil.