Repas du 21/10
1) Velouté de Halloween
Ce velouté était vraiment délicieux, j'ai adoré !!! C'est ma soupe préférée avec celle à la tomate ^^. La recette vient du site Weight Watchers.
Pour 4 personnes : 2 pp
800 g Potiron
1 oignon
2 pommes de terre
1 cube bouillon de légumes
160 g de lait demi écrémé concentré non sucré
Sel et poivre
Préparation :
Couper l'écorce du potiron. Enlever les filaments et les pépins, prélever la chair avec un couteau et la couper en cubes.
Eplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux. Dans un autocuiseur, verser un litre d'eau, porter à ébullition, délayer le bouillon-cube et ajouter les légumes. Fermer et faire monter la pression sur feu vif. Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes. Mixer la soupe. Ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement et mélanger. Verser la soupe dans une soupière et servir de suite.
2) Crème au chocolat et spéculoos
Cette crème est super bonne, ma mère aussi a beaucoup aimé !! Par contre, je ne vois pas trop la nécessité de mettre des fraises, c'est bien meilleur sans. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes".
Pour 4 personnes : 6 pp
60 g de chocolat noir
300 ml de lait écrémé
2 cc de fécule de pomme de terre
1 sachet de sucre vanillé
12 fraises
6 spéculoos
Préparation :
Couper le chocolat en carrés, les mettre dans un bol avec 10 centilitres de lait et faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes (800 W).
Dans un récipient, délayer la fécule avec le lait froid restant, ajouter le lait chocolaté chaud et mélanger.
Broyer finement les spéculoos les incorporer ainsi que le sucre vanillé. Verser la préparation dans une petite casserole à fond épais, faire épaissir à feu doux 10 minutes, sans cesser de remuer avec une spatule.
Répartir la crème au chocolat dans 4 tasses à café en verre d’une contenance de 10 centilitres. Réserver 1 heure au frais. Au moment de servir, enfiler 3 fraises sur 4 petites brochettes et poser ces dernières sur les tasses.
3) Escalopes de veau aux haricots blancs
Ce plat était tout simplement délicieux et super simple et rapide à faire !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".
Pour 2 personnes : 12 pp
200 g de pommes de terre
Sel et poivre
1 oignon
1 boîte de haricots blancs (250 g égouttés)
500 g d'escalopes de veau
2 cs de jus de citron
3 cc d'huile d'olive
400 g de dés de tomates pelées
1 branche de sauge
Préparation :
Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée une quinzaine de minutes. Eplucher et émincer l'oignon. Egoutter les haricots. Asperger les escalopes de 3 cc de jus de citron et les cuire dans 2 cc d'huile sur chaque face 3-4 minutes. Saler et poivrer.
Faire revenir l'oignon dans l'huile restante (sans laisser colorer). Ajouter les tomates et les haricots et cuire 5 minutes. Relever de sel, poivre et jus de citron. Laver, sécher et couper la sauge en lanières. Les ajouter à la viande. Egoutter les pommes de terre. Servir les escalopes nappées de sauce aux haricots et entourées de pommes de terre.