Repas du 21/11

Rôti de porc épicé, poêlée de légumes

C'était vraiment très bon !! Par contre le temps de cuisson est vraiment trop énorme !!! J'ai mis 45 minutes et c'était largement suffisant. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 10 pp

1 gousse d’ail

1 cs d’herbes de provence

½ cs d’huile d’olive

Sel et poivre

300 g de rôti de porc maigre

450 ml de bouillon de légumes

350 g de pommes de terre à chair ferme

400 g de carottes

1 bulbe de fenouil

1 cc d’huile

½ cs de persil ciselé

½ cs de liant

1 cs d’eau

Préparation :

Presser la gousse d'ail. La mélanger avec les herbes de provence et l'huile d'olive, du sel et du poivre. Eponger le rôti et l'enduire d'huile épicée. La réserver au réfrigérateur pendant une soixantaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le rôti dans une sauteuse, ajouter 225 ml de bouillon et enfourner (sans couvrir) pour une soixantaine de minutes. Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles. Laver les bulbes de fenouil (réserver le plumet), les couper en deux, retirer le centre dur et émincer le reste.

Faire sauter les carottes, les pommes de terre et le fenouil dans l'huile pendant +/- 5 minutes. Mouiller avec 100 ml de bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Hacher la verdure du fenouil l'incorporer aux légumes, ainsi que le persil, du sel et du poivre. Laisser cuire à découvert pendant +/- 5 minutes.

Sortir le rôti de la sauteuse et le réserver. Transvaser le jus de cuisson dans un poêlon. Ajouter du bouillon pour obtenir 125 ml en tout. Saler et poivrer. Délayer le liant dans un fond d'eau, l'incorporer à la sauce et donner un bref bouillon. Découper le rôti en tranches et le servir accompagné de légumes nappés de sauce.

Frittata de courgettes aux fusilli

Ce plat était délicieux !! Je n'avais jamais mangé de frittata avant et j'ai adoré et ma mère aussi :D !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 8 pp

80 g de fusilli

3 courgettes de +/- 200 g

1 botte de jeunes oignons

1 cc d'huile

2 cs de ciboulette ciselé

Sel et poivre

4 oeufs

150 ml de lait écrémé

Préparation :

Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver et émincer les jeunes oignons.

Faire revenir les courgettes, jeunes oignons et 1 cs de ciboulette dans l'huile pendant +/- 5 minutes. Saler et poivrer. Incorporer les pâtes égouttées et cuire encore +/- 5 minutes.

Battre les oeufs avec le lait, du sel et du poivre. Les incorporer à la préparation, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer de la ciboulette restante.

Panna cotta aux fruits rouges

C'est vraiment un pur délice, on a a-d-o-r-é et en plus c'est hyper rapide et simple à faire !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les classiques italiens".

Pour 4 personnes : 4 pp

2 feuilles de gélatine blanche

1 bâtonnet de vanille

1 orange non traitée

375 ml de lait écrémé

60 ml de crème fouettée

4 cs de sucre

400 g de fruits rouges (fraises, framboises...) frais ou surgelés

Préparation :

Faire tremper la gélatine selon les instructions de l'emballage. Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Râper le zeste de l'orange. Dans un poêlon, verser le lait, la crème, 3 cs de sucre, le zeste d'orange, le bâtonnet et la moelle de vanille. Porter à ébullition et laisser réduire quelques instants. Hors du feu, retirer le bâtonnet de vanille. Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la crème.

Répartir la panna cotta dans 4 coupes à dessert (12 cm de diamètre). Laisser refroidir et ranger au réfrigérateur pour 2 heures. Réserver quelques fruits pour la décoration. Mixer le reste avec le sucre restant et passer le jus au chinois. Napper la crème de coulis de fruits et décorer avec les fruits réservés.