Repas du 25/09

Ce midi j'ai tout simplement mangé ce qu'il restait des madeleines d'hier et c'est toujours aussi délicieux :-D.

Haddock poché sauce au thym citronné

C'était pas mal du tout, surtout la sauce mais je n'étais pas fan. Par contre, ma mère a beaucoup aimé et a mangé ce qu'il restait dans le plat ^^. La recette vient du livre Weight Watchers "150 recettes équilibrées et gourmandes.

Pour 2 personnes : 4 pp

240 g de filets de haddock

250 ml de lait écrémé

4 cc de beurre 41%

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 brin de thym citronné

1 brin d'aneth

Sel et poivre

Préparation :

Couper les filets de haddock en tronçons d'environ 1,5 cm de large. Les faire pocher 5 minutes dans le lait avec le thym citronné. Prélever le haddock, le réserver au chaud.

Porter le lait à ébullition, incorporer le beurre en petits dés dans cesser de remuer. Saler et poivrer, réserver dans un bain-marie.

Couper les 2 extrémités des poivrons, enlever les graines, les couper en quatre dans le sens de la longueur, les éplucher à l'aide d'un couteau économe, les émincer en petits bâtonnets puis les cuire 4 minutes à l'eau bouillant salée, égoutter.

Dresser les tronçons de haddock sur le plat de service. Les napper de lait au thym citronné, parsemer de poivrons et d'aneth.