Repas du 05/11

Poulet aux poivrons

Ce plat était vraiment délicieux, rapide et facile à faire !!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère". Et ce soir, je mange le reste de soupe d'hier ^_^.

Pour 2 personnes : 10 pp

1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 poivron jaune

1 cc d'épices italiennes

Sel et poivre

1 cc d'huile d'olive

1/4 cc de paprika

1/4 cc de piment en poudre

2 cuisses de poulet crues sans peau

400 g de pommes de terre farineuses

100 ml de lait écrémé tiède

1 cs de purée de poivrons (ajvar)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, épépiner et tailler les poivrons en larges lanières. Les déposer dans un plat à gratin et les assaisonner de sel, poivre et épices italiennes.

Fouetter l'huile avec le paprika, le piment, du sel et du poivre. Rincer et éponger les cuisses de poulet et les enduire d'huile épicée. Les déposer sur les poivrons et enfourner pour une trentaine de minutes.

Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les cuire pendant +/- 25 minutes. Les égoutter et les écraser au presse-purée avec le lait. Assaisonner de sel, poivre, piment et purée de poivrons. Servir les cuisses de poulet aux poivrons accompagnées de purée de pommes de terre.