Repas du 06/11

Brochettes de scampi, salade de nouilles chinoises

Ce plat était bon et ma mère a adoré !! Par contre, c'est assez piquant, moi j'ador ça mais pour ceux, celles qui n'aiment pas ça, je conseille de diminuer les quantités de piment et de sauce chili. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 9 pp

200 g de scampi décortiqués

1 cm de gingembre

2 cs de sauce soja

100 g de larges nouilles transparentes

1 oignon

1 petit piment rouge

Sel et poivre

200 g de carottes

1 courgette

75 ml de bouillon de légumes

1 cs de sauce poisson

1/2 cs de sauce chili

1/2 cs de sauce aigre-douce

1/2 cs de vinaigre de vin blanc

1/2 cs de coriandre hachée

1 cc d'huile d'olive

1 cs de cacahuètes rôties

Préparation :

Préparer les scampi selon les instructions ci-après et les enfiler sur 8 piques à saté. Eplucher et hacher le gingembre et en réserver 1/4 cc. Mélanger le restant avec la sauce soja et enduire les brochettes de cette préparation. Les laisser macérer pendant une trentaine de minutes.

Cuire les nouilles selon les indications de l'emballage. Emincer l'oignon. Epépiner le piment et le tronçonner finement. Gratter les carottes, laver les courgettes et couper le tout en julienne.

Egoutter les nouilles et les mélanger avec l'oignon, les carottes et les courgettes. Monter un dressing avec le bouillon, la sauce poisson, la sauce aigre-douce, la sauce chili, le vinaigre, du sel, du poivre, le gingembre restant et la coriandre. En asperger la salade.

Eponger les scampi et les faire sauter dans l'huile pendant 3-4 minutes. Piles les cacahuètes et en saupoudrer la salade. Servir les brochettes de scampi sur un lit de nouilles aux légumes. Si désité, garnir de coriandre.

Poêllée asiatique à l'ananas

Ce plat était très bon mais, vu que je déteste les champignons, je n'en ai pas mis... La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 8,5 pp

10 g de shiitake déshydratés (ou autres champignons)

1,5 poireaux

1 poivron rouge

1,5 carottes

120 g de riz long grain cru

3,5 cs de sauce soja

125 ml de bouillon de légumes

1 boîte de dés d'ananas (140 g égouttés)

1,5 cs de concentré de tomate

1 cc de miel

Sel et poivre

Préparation :

Réhydrater les shiitake selon les instructions de l'emballage (1 heure). Les cuire pendant une quizaine de minutes et bien les égoutter. Laver et émincer les poireaux. Laver, épépiner et tailler les poivrons en petits dés. Gratter les carottes, les couper en deux dans la longueur et ensuite en demi-rondelles (en biais). Cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

Faire revenir poireaux, poivrons et carottes à couvert dans 2,5 cs de sauce soja (+/- 5 minutes). Mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5-8 minutes.

Egoutter les dés d'ananas, les ajouter aux shiitake et cuire pendant +/- 3 minutes. Mélanger le concentré de tomate avec le miel et incorporer aux légumes. Assaisonner de sel, poivre et de la sauce soja restante. Servir les légumes accompagnés de riz.