Repas du 05/05

Pasta-frittata

C'était vraiment super bon !!! Mon copain et moi avons vraiment adoré !!! De plus, c'est assez bourratif. La recette vient du livre Weight Watchers "Compter ou ne pas compter".

Pour 2 personnes : JSC ou 10 pp / personne

100 g de fusilli

1 échalote

3 1/2 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)

1 cc d'huile

70 g de maïs en boîte (j'ai mis 140 g)

4 oeufs

25 ml d'eau gazeuse

Sel, poivre

Noix de muscade râpée

250 g de tomates passées (j'ai mis 350 g)

1/2 cc d'épices pour pizza (ou d'origan) (j'ai mis 1 cc d'épices italiennes)

1/4 cc de paprika

Tabasco

Préparation :

Cuire les pâtes à l'eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Émincer 1 échalote. Laver, épépiner et couper en petits dés 1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 poivron jaune. Égoutter les pâtes. Faire revenir l’échalote et les poivrons dans 2 cc d’huile pendant ± 2 minutes. Ajouter les pâtes et les réchauffer brièvement. Incorporer 1 boîte de maïs (140 g égouttés).

Battre 8 oeufs avec 50 ml d’eau gazeuse. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Verser les oeufs dans la poêle et cuire à couvert, à feu moyen, pendant 20-25 minutes.

Faire bouillir 500 g de tomates passées. Assaisonner de sel, poivre, 1 cc d’épices pour pizza, ½ cc de paprika et un trait de Tabasco. Servir la pastafrittata accompagnée de sauce tomate.