Repas du 04/05

Salade thaïe au tofu

C'était vraiment très bon, mon copain et moi avons beaucoup aimé !! Il me semblait l'avoir déjà faite cette recette mais je ne la trouve pas... La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 2 personnes : 6 pp / personne

80 g nouilles de riz épaisses (poids sec)

100 g Tofu

1,5 cc beurre de cacahuètes (j'en ai mis 3)

2 cs sauce soja

65 g mini épi de maïs (j'ai mis une boîte entière)

1/2 cc huile

30 ml bouillon de volaille ou de légumes

1 à 2 cs de feuilles de coriandre

40 g de jeunes pousses de salade

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

Préparation :

Mettre les nouilles dans un grand saladier qui supporte la chaleur, Couvrir d'eau bouillante et mettre de côté pendant 5 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer un wok à forte température, vaporiser d'huile et faire dorer la moitié du tofu, puis le mettre dans un saladier, recommencer avec l'autre moitié. Ajouter l'oignon et l'ail dans le wok et faire frire pendant 1 minute en remuant. Ajouter le maïs et mélanger jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.

Mélanger la sauce soja avec le bouillon et le beurre de cacahuètes dans un bol. Ajouter dans le wok les pâtes, la sauce et le tofu. Mélanger. Partager entre les assiettes de service. Parsemer de la coriandre et des jeunes pousses de salade.

Salade Tex-Mex

C'était une bonne salade, mon copain et moi avons beaucoup aimé. Comme c'était un plat que je voulais emporté, j'ai émietté le pain dans la salade et c'est vraiment bon. La recette vient du livre Weight Watchers "Compter ou ne pas compter ?".

Pour 2 personnes : JSC ou 10 pp / personne

300 g de steak de boeuf

1 cc d'huile

1/4 cc de cumin

Sel, poivre

1/2 boîte de haricots rouges (130 g égouttés)

1 petite boîte de maïs (140 g égouttés)

1/2 salade romaine

1 petit oignon rouge

1 petite pomme acide

50 ml de bouillon de légumes

1-2 cs de vinaigre de vin rouge

1/2 cc de coriandre ciselée

2 tranches de pain de seigle complet

Préparation :

Eponger la viande et la tailler en lanières. Les faire sauter dans l'huile pendant 3-5 minutes. Assaisonner de sel, poivre et cumin. Réserver.

Egoutter les haricots et le maïs. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Eplucher l'oignon et le tailler en bâtonnets. Laver la pomme, la couper en quatre, retirer le trognon et couper la chair en petits dés.

Mélanger la viande avec la salade, les haricots, le maïs et la pomme. Fouetter le bouillon avec le vinaigre, la coriandre, du sel, du poivre et du cumin. Verser le dressing sur la salade et mélanger. Accompagner de pain de seigle complet toasté.