Repas du 07/01

Fritto-Misto de fruits de mer avec sa sauce cocktail

C'était vraiment très bon !! Seul problème, la panure ne tient pas bien sur les calmars. Je n'ai pas utilisé de saumon. La recette vient du livre "Saveurs du Monde" que j'ai reçu avec l'ActiFry.

Pour 8 personnes : 11 pp / personne

300 g de saumon

400 g de crevettes

400 g de calmars coupés en lamelles ou de petits poulpes

3 oeufs

150 g de farine

350 g de chapelure

1 yaourt nature

30 g de ketchup

2 cl de vin rouge

Sel

Citron

1 cuillère d’huile de tournesol

Préparation :

Nettoyer le poisson et les fruits de mer, les couper en dés, les citronner et les saler légèrement. Enrober les morceaux de farine, les passer dans les oeufs battus et les envelopper de chapelure. Les paner une seconde fois, puis les déposer au congélateur 10 minutes pour fixer la panure.

Ajouter une cuillère d'huile de tournesol et déposer les fruits de mer panés par portion de 200 g dans Actifry. Laisser cuire 10 minutes.

Mélanger le yaourt, le ketchup, le vin rouge, le sel et le poivre pour préparer une sauce douce.

Chaudrée de palourdes de la Côte Est

C'était vraiment bon !!! Par contre, pour réussir à faire 80 g de palourdes, j'ai pris 1 kg de palourdes (avec coquilles) mais ça faisait un peu plus (115 g). La recette vient du livre "Saveurs du Monde" que j'ai reçu avec l'ActiFry.

Pour 2 personnes : 9 pp / personne

125 g de grosses crevettes décortiquées, dénervées et sans la tête

1 boîte de 80 g de petites palourdes entières égouttées

1 boîte de 100 g de saumon égoutté coupé en gros morceaux

50 g de pommes de terre épluchées coupées en dés

40 g d’oignons et de céleri coupés en petits morceaux

40 g de maïs en grains

½ cuillère de fécule de maïs

Persil haché frais

1 gousse d’ail hachée

20 cl de bouillon de poulet pauvre en sel

45 cl de lait

Sel et poivre

Sauce pimentée

1 cuillère d’huile végétale

Préparation :

Mettre les pommes de terre et l'ail dans la cuve Actifry. Y verser un filet d'huile uniformément. Faire cuire pendant 5 minutes. Verser ensuite le bouillon de poulet et 1/2 tasse (125 ml) de lait. Faire cuire pendant 40 minutes.

Mélanger le reste du lait avec la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Le verser dans la cuve Actifry. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la chaudrée ait épaissi et que les pommes de terre puissent être piquées à la fourchette.

Ajouter les crevettes, les palourdes, le saumon et le maïs, faire cuire le tout pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et les palourdes et le saumon soient chauds. Assaisonner de sel, de poivre et de sauce chili au goût. Garnir de persil.