Repas du 09/01

Publié le 10 janvier 2013 par JulieRegimeWW

Actifryée de poulet à l'arachide et au jus d'orange

C'était vraiment super bon, j'ai adoré et ma mère aussi !!!! La recette vient du livre "Saveurs du Monde" que j'ai reçu avec l'ActiFry.

Pour 2 personnes : 8,5 pp1 ou 9 pp2 / personne

240 g de filet de poulet coupé en cubes

30 g d'arachides (cacahuètes) non salées et concassées

50 ml de jus d'orange

1 cuillère de vinaigre de Xérès

15 cl de cube de volaille

1/4 cuillère d'huile

Feuilles de coriandre hachées

1 oignon haché fin

1 gousse d'ail hachée

1/4 de cuillère de maïzena (facultatif)

Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire l’oignon 5 minutes dans Actifry et ajouter les dés de poulet assaisonnés, ainsi que les arachides.

Laisser cuire 2 minutes et ajouter l’ail et la coriandre. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter le jus d’orange et le vinaigre. Laisser cuire 2 minutes et ajouter le jus de volaille. Laisser cuire 5 minutes. Lier à la maïzena si vous le souhaitez.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz blanc.

Roulé de dinde, farce du jardin

C'était vraiment super bon, on a vachement aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 9,5 pp1 ou 10 pp2 / personne

2 escalopes de dinde

1 pomme de terre Charlotte

Persil, estragon, sel, poivre

1 petit oignon

1 petite échalotte

1 gousse d'ail

1 cc d'huile d'olive

35 ml de muscat

200 g de riz cuit

Préparation :

Cuire les pommes de terre, les écraser finement à la fourchette. Hacher les herbes, l'oignon, l'échalotte, l'ail. mélanger à la purée, saler et poivrer.

Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde. les réunir et les ficeller à la ficelle de cuisine.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Dorer le rôti de tous les cotés. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mitonner 40 minutes. A mi-cuisson, ajouter le muscat. Laisser caraméliser à feu moyen.

Verser le riz dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Abaisser le feu et cuire 18 minutes. Egoutter et présenter le rôti entouré du riz arrosé du jus de cuisson.