Repas du 18/09

Porc piquant aux champignons

C'était vraiment très bon mais je ne vois pas pourquoi il y a le mot "piquant" dans le titre de la recette. Ca ne pique pas du tout mais pas un chouïa. La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 9 pp / personne

400 g d'escalopes de mignonettes de porc

Sel, poivre

3 gousses d'ail

4 cc d'huile en vaporisateur

1 cc d'huile d'olive

250 g de champignons

4 échalotes

2 cc de maïzena

25 cl de bouillon de boeuf

1 cs de sherry sec

600 g de riz cuit

Préparation :

Couper le porc en fines lanières et les assaisonner d'une pincée de sel et de poivre fraichement moulu. Presser l'ail et ajouter le jus à la viande.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y vaporiser un peu d'huile. Y cuire la viande 1 à 2 minutes. Retirer la viande de la poêle.

Couper les champignons en lamelles. Peler et émincer les échalotes. Cuire les échalotes et les champignons ensemble dans 1 cc d'huile d'olive.

Mélanger la maïzena avec un peu de bouillon et le sherry. Ajouter le mélange et le reste de bouillon aux champignons et laisser épaissir à feu doux. Ajouter la viande. Servir avec le riz cuit.

Elbot en croûte de noisettes

C'est vraiment trooooop troooooop bon !!! J'ai trop adoré !! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 11 pp / personne

2 cs de yaourt grec 0%

Poivre

2 gousses d'ail

100 g de noisettes

480 g de filets d'elbot (ou d'un autres poisson blanc, j'ai pris du cabillaud)

1 cs d'huile d'olive

500 g d'asperges vertes cuites à la vapeur ou à l'eau

600 g de grenailles cuites à l'eau

Préparation :

Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre. Peler l'ail et le presser dans le yaourt. Eponger soigneusement le poisson et en tartiner le dessus avec le mélange au yaourt.

Hacher très finement les noisettes et en saupoudrer le dessus du poisson.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Cuire d'abord le poisson côté noisettes, puis le retourner et le cuire de l'autre côté. Servir avec les grenailles et les asperges vertes.