Repas du 19/09

Cabillaud à la sauce chaude aux olives

C'est vraiment une très bonne recette !! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

4 tomates prunes

12 olives farcies au piment espagnol

1 cs d'huile en vaporisateur

2 cs de persil frais

1,5 cc d'origan séché

480 g de cabillaud (ou de tilapia)

Sel, poivre

1 citron

1 cs d'huile d'olive

500 g de brocolis cuits à l'eau ou à la vapeur

600 g de tranches de pommes de terre cuites dans 1 cc d'huile d'olive

Préparation :

Couper les tomates en petits dés et hacher finement les olives. Vaporiser un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Etuver les tomates pendant 1 minute puis ajouter les olives, le persil et la moitié de l'origan. Réserver au chaud.

Essuyer soigneusement la poêle avec un morceau de papier absorbant et vaporiser à nouveau un peu d'huile. Assaisonner le poisson de poivre, d'un peu de sel et du reste d'origan. Le cuire 3 minutes de chaque côté.

Couper le citron en quatre et le presser sur le poisson. Asperger d'huile d'olive et napper enfin de salsa. Servir avec le brocoli et les pommes de terres rissolées.