Repas du 20/01

Salade de pousses d'épinards et d'avocat

Cette salade était bonne mais un peu fade. Il manquait de tomates (j'aurais du en mettre) et peut-être ajouter de la moutarde à la vinaigrette. J'ai fais la recette pour 2 personnes au lieu de 4 sauf pour les pousses d'épinards (entrée à la base) ce qui fait 6 pp / personne. Pour la photo, j'avais complètement oublié de la faire donc j'en ai pris une sur internet. La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 4 personnes : 3,5 pp1 ou 4 pp2 / personne

500 g de petites pousses d'épinards

1 avocat

8 bâtonnets de surimi

2 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Laver et essorer les pousses d'épinards. Peler et couper l'avocat en dés. Préparer la vinaigrette en m'élangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélanger les pousses d'épinards et les dés d'avocats. Ajouter le surimi. Verser la vinaigrette et mélanger. Saler et poivrer si nécessaire.