Repas du 26/11

Saumon épicé rôti au four

Ce plat était vraiment super bon à par les légumes (je n'aime pas du tout les haricots mange-tout, j'en ai fait pour faire plaisir à ma mère) !!! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 10 pp

350 g de pommes de terre farineuses

2 filets de saumon de 125 g

Sel et poivre

4 brins de thym

4 brins d'aneth

1/2 citron non traité

400 g de mange-tout

125 ml de bouillon de légumes

50 ml de lait écrémé tiède

1/2 cs de persil ciselé

Noix de muscade râpée

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Rincer et éponger les filets de saumon. Les saler et les poivrer et les déposer dans un plat à gratin.

Laver et essorer le thym et l'aneth. En recouvrir le poisson. Couper le demi-citron en 2 rondelles et les déposer sur les fines herbes. Enfourner pour 12-15 minutes.

Laver les mange-tout et les cuire dans le bouillon, à couvert, pendant environ 5 minutes. Egoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée avec le lait, du sel, du poivre, le persil et la noix de muscade. Servir les filets de saumon entourés de purée persillée et de mange-tout.

Salade de tortellini au saumon

Ce plat était un pur délice, une vraie merveille !!! On a tout simplement adoré !!!! Pour me simplifier la tâche, j'ai pris des lardons de saumon fumé. La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 2 personnes : 10,5 pp

150 g de tortellini farcis au fromage crus

100 g de saumon fumé

1 salade romaine

1 botte de radis

150 g de yaourt 0%

2 cs de crème 5%

2 cc de miel

1 cc de raifort

1 cs d'aneth ciselé

2 cs de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Préparation :

Cuire les tortellini selon les instructions de l'emballage. Egoutter et laisser refroidir. Tailler le saumon fumé en rubans de +/- 1 cm de largeur.

Laver, essorer et déchiqueter la salade. Laver et émincer les radis. Incorporer le tout aux tortellini, ainsi que le saumon.

Monter un dressing avec le yaourt, la crème, le miel, le raifort, l'aneth, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger le dressing avec la salade et servir celle-ci en accompagnement des tortellini.