Repas du 30/05

Porc au lait, sauce curry

C'était vraiment très bon !! J'ai fais cette recette avec le potage de pois chiches à l'orientale que j'avais déjà fais. C'était toujours aussi bon ! Sinon, la recette du porc est vraiment délicieuse, on a toutes les deux adoré ma mère et moi. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 2 personnes : 5 pp / personne

2 tranches de rôti de porc dans le filet de 120 g chacune

1 cc de curry

1 cc de maïzena

Sel, poivre

1 oignon blanc (60 g)

2 feuilles de sauge

10 cl de lait écrémé

2 cs de crème 5%

Préparation :

Peler et émincer l'oignon finement. Saler et poivrer les tranches de porc. Les faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, 1 minute de chaque côté.

Verser le lait, l'oignon et la sauge dans une cocotte en verre assez haute pouvant contenir les tranches de viande côte à côte. Couvrir et faire chauffer 1 minute à 800 W puis 3 minutes à 600 W.

Ajouter les tranches de viande dans la cocotte et faire cuire 4 minutes à 600 W, en retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 2 minutes avant d'ouvrir. Débarrasser la viande de l'oignon et la réserver au chaud. Enlever la sauge, mixer le lait et l'oignon cuit avec le curry.

Délayer la maïzena dans 1 cs d'eau froide, l'incorporer à la purée d'oignon et ajouter la crème. Faire chauffer au four à micro-ondes 1 minute, à 800 W, pour faire épaissir. Servir la viande avec la sauce au curry et donner un tour de moulin à poivre.

En cuisson traditionnelle, faire chauffer le lait, l'oignon émincé et la sauge pendant 4 minutes sur feu doux dans une cocotte en fonte. Ajouter la viande et faire cuire 8 minutes à couvert à feu doux, en retournant à mi-cuisson. Faire épaissir la sauce 3 minutes à feu doux, tout en remuant.

Astuce : retirer la barde de la viande avant de la faire cuire