Repas du 31/07 et du 01/08

1) Tarte aux pommes de terre et à la feta

Voilà mon repas d'hier soir et de ce midi. C'est vraiment délicieux, j'ai adoré !! Par contre, je l'ai divisé en 4 et non en 6 ce qui m'a fait 10,5 pp et en plus, malheureusement, ça avait un goût de peu.

Pour 6 personnes : 7 pp

300 g de pommes de terre (bintje ou manon)

150 g de feta allégée

3 petits oeufs

8 cs de crème fraîche à 4 ou 5 %

1 pincée de noix de muscade

180 g de pâte brisée

1 branche de thym

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four th.220°C. Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper. Les essuyer à nouveau dans un linge pour éliminer le plus d'humidité possible.

Détailler la feta en dés réguliers. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Incorporer la noix de muscade, saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre râpées.

Dérouler la pâte brisée et la déposer dans un moule antiadhésif ou couvert d'une feuille de papier sulfurisé, y verser la préparation aux pommes de terre.

Répartir les dés de feta sur le dessus de la tarte et saupoudrer de thym effeuillé. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

2) Brochettes de printemps

Très bonnes brochettes que j'ai mangées ce soir et que je remange demain midi !! Par contre, attention à l'acidité des abricots ; c'est VRAIMENT très acide !!! Mangez-les avec les tomates cerises pour diminuer l'acidité, c'est ce que j'ai fais.

Pour 4 personnes : 3 pp

4 escalopes de volaille

12 abricots

1 gousse de vanille

Le jus de 2 citrons verts

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 barquette de tomates cerises

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four en position gril.

Couper les escalopes de volaille en morceaux. Dénoyauter les abricots et réserver les oreillons.

Fendre la gousse de vanille en deux. Mélanger la pulpe au jus de citron. Laver les poivrons, retirer les pépins, puis les couper en carrés. Rincer les tomates cerises.

Enfiler les différents ingrédients sur des piques à brochettes en les alternant. Saler, poivrer et napper de jus de citron vanillé.

Faire cuire les brochettes 10 minutes sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson.