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Repas du 30/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 30/09

Tacos au saumon et à la salsa de mangue

C'est vraiment très bon !!! Ma mère et moi avons adoré !! Concernant les tacos, j'ai utilisé des tortillas à la place. La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

400 g de saumon au naturel

1 citron

1/2 piment rouge

Poivre

4 tacos

4 cs de crème aigre

Pour la salsa :

1 mangue

1 avocat

1 citron

1/2 oignon rouge

1/2 chili rouge

1 poignée de coriandre

1 cs d'huile d'olive

Extra :

Jeune salade mélangée

Préparation :

Egoutter soigneusement le saumon et enlever les morceaux de peau et les arrêtes éventuelles. Délier à la fourchette.

Laver le citron et en râper le zeste. Presser le citron. Mélanger le saumon avec du zeste et du jus de citron (quantité selon les goûts).

Ôter les pépins et les membranes blanches du piment et le hacher finement. L'ajouter au saumon. Poivrer légèrement. Farcir les tacos de saumon.

Eplucher la mangue et l'avocat, les dénoyauter et les couper en très petits dés. Laver le citron, en râper le zeste et le presser. Emincer finement l'oignon rouge, le chili et la coriandre.

Préparer une sauce piquante avec la mangue, l'avocat, le jus de citron et le zeste (quantité selon les goûts), l'oignon rouge, le piment et l'huile d'olive. Servir les tacos avec la salsa, la crème aigre et une salade verte.

Repas du 29/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 29/09

Tartelettes à la courgette et au fromage de chèvre

C'est vraiment trop trop trop trop trop bon !!!! Mon copain et moi avons tout simplement adoré !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 24 pièces : 2 pp / pièce

1 feuille de pâte brisée toute préparée

1 courgette

1 cc de sel

2 cs d'huile d'olive

2 cc de thym

Poivre

80 g de fromage de chèvre light

2 cs de parmesan râpé

Préparation :

Découper 24 disques d'environ 4 cm de diamètre dans la pâte. Les disposer sur le papier sulfurisé et les mettre au moins 30 minutes dans le congélateur.

Détailler la courgette en très fines tranches et les saupoudrer d'un peu de sel. Laisser reposer 15 minutes, rincer et essuyer. Mélanger la courgette avec 2 cs d'huile d'olive, le thym et le poivre.

Répartir le fromage de chèvre sur les disques de pâtes encore congelés et disposer dessus les tranches de courgettes en forme de rosette. Saupoudrer d'un peu de parmesan et cuire environ 20 minutes dans le four à 200°C.

Repas du 29/09

Banana split

Ce dessert est vraiment très bon !! Concernant la boule de glace, j'ai choisi de la glace vanille car j'aime beaucoup moins la glace au chocolat. La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 4 personnes : 3 pp / personne

4 bananes

4 boules de sorbet au cacao

2 blancs d'oeufs

2 cs d'édulcorant

1 pot de crème dessert light au caramel (125 g)

Sel

Préparation :

Préchauffer le gril du four. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel et l'édulcorant. Peler les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Choisir 4 coupes spéciales four. Déposer 1 banane par coupe et placer une boule de sorbet au cacao au centre. Recouvrir de meringue et passer le tout sous le gril du four pour 2 minutes. Décorer avec un cordon de crème dessert au caramel.

Repas du 29/09

Ciabatta tapenade, tomates et mozzarella

C'est vraiment très bon !!! Très simple, rapide et délicieux !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 2 personnes : 12 pp / personne

1 ciabatta d'environ 20 cm (225 g)

Pour la tapenade :

30 g d'olives noires

1 gousse d'ail

1/2 boîte de filets d'anchois

2 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

2 tomates

Poivre

100 g de mozzarella light

Quelques feuilles de jeune salade

Préparation :

Couper le pain en deux et couper les deux moitiés dans le sens de la longueur. Dénoyauter les olives destinées à la tapenade. Rincer les filets d'anchois et mixer finement les olives, l'anchois l'ail et l'huile d'olive au blender. Saler, poivrer.

Tartiner la moitié inférieure du pain d'un peu de tapenade. Détailler les tomates en rondelles et les répartir sur la tapenade. Donner quelques tour de moulin à poivre.

Couper la mozzarella en rondelles et les déposer sur les tomates. Placer les petits pains brièvement sous le gril très chaud, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Placer également la moitié supérieure des petits pain sous le gril pour la réchauffer.

Refermer les petits pains et servir avec quelques feuilles de salade.

Repas du 28/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 28/09

Bagels au fromage frais et au saumon fumé

C'est très bon mais on ne sent quasiment que le bagels !! Ca a énormément de goût ! La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 2 personnes : 9 pp / personne

2 bagels

4 cs de fromage frais light

2 tranches de saumon fumé

Quelques brins d'aneth

Préparation :

Ouvrir les bagels et les placer sous le gril du four. Les tartiner de fromage. Couper le saumon en rubans et les disposer sur le fromage. Les garnir de quelques brins d'aneth.

Repas du 28/09

Risotto aux scampis, shiitakes et pecorino sardo

Ce risotto est vraiment délicieux !! Mon copain et moi avons beaucoup aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "Approuvé par la vie".

Pour 2 personnes : 7 pp / personne

250 g de scampis non décortiqués

2 échalotes

200 g de shiitakes

1 bouquet garni composé de 3 brins de persil, de 1 branche de thym, de 2 feuilles de laurier et d'une branche de céleri

1 cc d'huile d'olive

60 g de riz à risotto cru

Sel, poivre

30 g de pecorino (fromage de brebis) fraichement râpé

Quelques brins de persil plat

Préparation :

Décortiquer les scampis et ôter le canal intestinal. Réserver les carapaces. Emincer les échalotes. Enlever les queues des champignons shiitake et les réserver. Emincer les têtes.

Mettre les carapaces de scampis, les queues de shiitake, la moitié des échalotes émincées et le bouquet garni dans une casserole. Ajouter 1/2 l d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes et passer ce bouillon dans un fin tamis.

Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le reste des échalotes. Ajouter le riz et le laisser suer. Déglacer avec le bouillon de crustacés. Après 10 minutes, ajouter les scampis et les shiitakes émincés. Mouiller de temps à autre de bouillon et mélanger délicatement. Saler et poivrer.

Retirer le risotto du feu lorsqu'il est onctueux et bien cuit. Ajouter le pecorino râpé et garnir d'un peu de persil haché.

Repas du 27/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 27/09

Sandwichs au jambon de dinde, au jambon fumé et à l'avocat

Ces sandwichs sont vraiment trop bons !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

2 cs de mayonnaise light

8 tranches de pain complet grillé

Salade verte

1 tomate

180 g de jambon de dinde/filet de dinde en fines tranches

4 tranches de jambon fumé

1 avocat

2 oeufs durs

Préparation :

Tartiner le pain de mayonnaise. Répartir la salade verte et la tomate coupée en rondelles sur quatre tranches. Garnir chaque tartine de jambon/filet de dinde et de jambon fumé.

Eplucher l'avocat et le couper en fines lamelles. Les disposer sur le jambon. Découper les oeufs en tranches et les déposer sur l'avocat. Couvrir d'une deuxième tranche de pain grillé.

Repas du 27/09

Tomates farcies au fromage de chèvre et aux herves

Ces tomates sont méga bonnes !!! A refaire d'office ! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 7 pp / personne

4 grosse tomates

1 oignon

1 cs d'huile d'olive

1 cc de thym séché

200 g de fromage de chèvre doux

4 cs de chapelure

2 oeufs

Sel, poivre

Basilic frais

Préparation :

Couper le dessus des tomates et les évider avec une cuillère. Peler et émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et rissoler l'oignon. Assaisonner de thym.

Mélanger le fromage de chèvre avec la chapelure et les oeufs. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre. Ajouter les oignons refroidis et un peu de basilic haché. Répartir la farce dans les tomates et les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Repas du 26/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 26/09

Soupe complète aux pâtes et au poulet

C'est bon mais bof bof à mon goût. Par contre, ma mère a beaucoup aimé ! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

400 g de filet de poulet

2 branches de céleri blanc

1 oignon

1 poivron rouge

4 carottes

1 cs d'huile en vaporisateur

Sel, poivre

1,5 l de bouillon de poule

100 g de spirelli

Préparation :

Couper le poulet en dés. Nettoyer le céleri et le détailler en petits tronçons. Peler et émincer l'oignon. Ôter les pépins et les membranes blanches du poivron et le détailler en lanières. Eplucher les carottes et les détailler en bâtonnets.

Vaporiser un peu d'huile dans une casserole et y mettre le poulet et les légumes. Cuire le tout 6 minutes et poivrer.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter enfin les spirille et laisser bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Repas du 26/09

Penne au brocoli, aux asperges et au fromage bleu

C'est vraiment trop trop trop trop bon !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 11 pp / personne

240 g de penne

400 g de brocolis

200 g d'asperges vertes

200 g de fromage bleu

50 g de roquette

Préparation :

Cuire les penne dans une grande quantité d'eau. Egoutter mais réserver une petite tasse d'eau de cuisson.

Nettoyer les brocolis et les partager en rosettes. Détailler les asperges en petits tronçons. Les blanchir et les plonger immédiatement dans de l'eau glacé pour qu'elles restent bien vertes.

Mettre l'eau de cuisson avec le fromage bleu dans une poêle et chauffer à feu doux. Mélanger avec les penne, le brocoli, les asperges et la roquette.

Repas du 26/09

Scones au miel

Ces scones sont très bons surtout avec une cc de confiture en plus ! La recette vient du livre Weight Watchers "180 recettes Weight Watchers saines et gourmandes de l'apéritif au dessert + 2 semaines de menu".

Pour 12 scones : 3 pp / scones

240 g de farine complete

20 g de levure chimique

4 cs rases de margarine light

2 cs de miel liquide

20 cl de lait demi écrémé

2 cc de graines de sésame

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Mélanger tous les ingrédients et en faire une pâte molle. L'étaler sur une épaisseur de 1 cm et découper la pâte à l'emporte-piece.

Les disposer sur une plaque antiadhesive, passer un peu de lait sur la pâte et soupoudrer de graines de sésame. Enfourner pour 10 minutes.

Repas du 25/09

Publié le par JulieRegimeWW

Repas du 25/09

Steak à l'orange et au brocoli

C'est vraiment très bon !! Seul problème, on ne sent pas vraiment le goût de l'orange, un peu dommage pour le coup ! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 10 pp / personne

800 g de brocolis

80 ml de bouillon de volaille

4 cs de marmelade d'orange light

2 cs de sauce soja

400 g de boeuf maigre

2 cs de maïzena

4 cc d'huile en vaporisateur

600 g de blé cuit

Préparation :

Partager les brocolis en rosettes et les cuire à l'eau ou à la vapeur. Mélanger le bouillon de volaille avec la marmelade et la sauce soja.

Couper le steak en fines tranches et le passer dans la maïzena. Vaporiser un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer la viande. Ajouter le mélange de bouillon et laisser épaissir 1 minute. Ajouter les brocolis. Servir avec le blé.

Repas du 25/09

Sandwichs à la poire

C'était bon. La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 6 pp / personne

120 g de fromage à tartiner light

8 tranches de pain aux raisins grillées

2 cs de noix hachées

2 poires fermes

1 ravier de jets de légumes

Préparation :

Tartiner le pain de fromage et saupoudrer de noix. Eplucher les poires, en ôter le coeur et les couper en fines tranches.

Garnir la moitié du pain de poire et de jets de légumes. Couvrir d'une deuxième tranche de pain.

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