Repas du 21/09

Salade de riz aux écrevisses

C'est vraiment suuuuuuuuper bon !! Par contre, je n'ai pas utilisé des écrevisses mais des crevettes et c'est tout simplement parfait ! La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

1 cs d'huile en vaporisateur

400 g d'écrevisses cuites et épluchées

400 g de riz brun cuit

200 g de petits tomates en grappe

2 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc de basilic séché

Préparation :

Vaporiser un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Y cuire brièvement les écrevisses et ajouter le riz. Couper les tomates en deux et les ajouter. Retirer la poêle du feu.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic. En napper le riz.

Pâtes aux légumes grillés

C'était bon mais sans plus ! Mon copain n'a pas trop aimé non plus. La recette vient du livre Weight Watchers "Cuisine saine et facile".

Pour 4 personnes : 8 pp / personne

2 courgettes

2 poivrons rouges

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

50 g de tomates séchées à l'huile d'olive

1 cs de sauge hachée

240 g de pâtes

100 g de fromage à tartiner light

50 ml de bouillon de légumes

Préparation :

Couper les courgettes en morceaux. Ôter les pépins et les membranes blanches des poivrons et les couper en gros morceaux. Peler l'oignon et le couper en anneaux. Ecraser l'ail avec la lame d'un grand couteau.

Mettre tous les légumes dans un plat allant au four avec les tomates. Arroser d'1 cs d'huile dans laquelle les tomates se trouvaient. Saupoudrer de sauge et placer 20 minutes dans un four préchauffer à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient grillés.

Cuire et égoutter les pâtes. Ajouter les légumes aux pâtes chaudes. Incorporer le fromage et le bouillon de légumes chaud. Ajouter éventuellement un peu de poivre.