Repas du 12/04

Pâtes au poulet et au brocoli

C'était vraiment très bon (pour le peu que j'arrivais à goûter) et ma mère aussi a beaucoup aimé !! La recette vient du livre Weight Watchers "Préparations à la poêle et au wok".

Pour 2 personnes : 7 pp / personne

60 g de pâtes crues

Sel, poivre

1 oignon

240 g de filet de poulet

500 g de brocoli (frais ou surgelé)

1/2 cs d'huile

150 ml de bouillon de légumes

1/2 cs de farine

3 cs crème 4%

1 cs de persil ciselé (frais ou surgelé)

Préparation :

Cuire les pâtes al dente à l'eau légèrement salée selon les instructions de l'emballage. Emincer l'oignon. Détailler le filet de poulet en lanières. Détacher les fleurettes du brocoli.

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Ajouter les lanières de viande, du sel et du poivre et cuire 2 minutes. Ajouter le brocoli, mouiller avec 75 ml de bouillon et cuire environ 5 minutes.

Délayer la farine dans le bouillon restant. L'ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson à feu doux (3 minutes). Bien égoutter les pâtes. Les mélanger avec la sauce et le persil. Réchauffer brièvement et servir sans attendre.

Astuce : si vous manquez de temps, utilisez 1 sachet de sauce crème Weight Watchers (1 pp / 100 ml).

Filet de cabillaud aux trois couleurs

C'était bon mais je ne goûtais pas trop vu mon nez complètement bouché... Ma mère aimait bien également mais, sans plus. La recette vient du livre Weight Watchers "Préparations à la poêle et au wok".

Pour 2 personnes : 8 pp / personne

80 g de riz long grain cru

Sel

2 carottes

500 g de brocoli

250 g de filet de cabillaud

1 cc de jus de citron

1/4 cc de paprika

2 cc d'huile

200 ml de bouillon de légumes

2 cs de concentré de tomate

1 cs de sucre

2-3 cc de vinaigre de vin blanc

Préparation :

Cuire le riz à l'eau légèrement salée selon les instructions de l'emballage. Gratter les carottes et les couper en rondelles. Séparer les fleurettes du brocoli. Rincer et éponger le poisson et l'asperger de jus de citron. Le saler et le poivrer et le couper en morceaux.

Chauffer l'huile dans le won et y faire sauter les carottes et le brocoli (3 minutes). Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 3 minutes. Relever de sel, sucre, concentré de tomate et vinaigre.

Incorporer le poisson, couvrir et cuire 5 minutes. Servir accompagné de riz.

Cupcakes aux cerises

Ces cupcakes sont vraiment délicieux, ma mère, mon copain et moi avons tout simplement adoré !! La recette vient du livre Weight Watchers "A l'école de la cuisine légère".

Pour 12 personnes : 5 pp / personne

1 bocal de cerises sans sucre ajouté (350 g égouttés)

1 oeuf

65 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80 g de minarine

200 ml de lait écrémé

160 g de farine

2 cs de cacao en poudre

2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

80 g de copeaux de chocolat noir

75 ml de crème à fouetter

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Egoutter les cerises et en réserver une douzaine. Fouetter l'oeuf avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de minarine et le lait. Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao. Incorporer les copeaux de chocolat.

Graisser un moule pour muffins avec la minarine restante. Y verser la pâte. Enfourner pour 20-25 minutes. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le sucre vanillé restant. Décorer chaque cupcake d'une noisette de chantilly surmontée d'une cerise.

Variante : Cupcake aux fruits des bois : préparer la pâte comme indiqué ci-avant mais sans cacao et avec 60 g de copeaux de chocolat blanc. Laver et éponger 150 g de fruits rouges et en réserver une douzaine.

Verser la pâte dans un moule pour cupcakes et y enfoncer les fruits. Cuire les muffins comme ci-avant. Fouetter la crème avec 1 sachet de sucre vanillé. Décorer les cupcakes d'une noisette de crème fouettée et d'une baie (même valeur en pp).