Repas du 31/01

Cailles en coque de poivron

J'ai bien aimé mais, sans plus. Par contre, ma mère a vraiment bien aimé !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 6,5 pp1 ou 7 pp2 / personne

2 cailles prêtes à cuire sans peau (de 160 g chacune)

2 gros poivrons rouges

2 gousses d'ail

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Couper un chapeau sur chaque poivron. Retirer les graines et les cloisons par cette ouverture. Saler et poivrer l'intérieur.

Saler et poivrer l'intérieur des cailles. Glisser une gousse d'ail non pelée à l'intérieur de chacune. Introduire une caille dans chaque poivron. Recoiffer chacun de son chapeau. Les déposer dans un plat à four huilé. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire 30 minutes au four. Servir bien chaud.

Thon mariné au piment et aux herbes

C'était vraiment super bon, on a toutes les deux adoré cette recette super simple !! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 4,5 pp1 ou 5 pp2 / personne

1 filet de thon extra-frais (200 g)

1/2 bouquet de thym frais

1/2 bouquet de romarin frais

2 feuilles de laurier

1/2 piment d'Espelette

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Couper le thon en gros cubes, les déposer dans un plat creux. Parsemer de thym, de romarin et de laurier.

Couper le piment d'Espelette en lanières (en ayant pris soin d'ôter les graines), les ajouter dans le plat. Saler et poivrer, arroser d'huile d'olive. Laisser mariner 2 heures au frais.

Au bout de ce temps, poêler les morceaux de thon bien égouttés 3 minutes à feu vif.

Servir aussitôt.

Riz au lait, compote de mangue

Ce dessert était un vrai délice, j'en referais très certainement !!! La recette vient du livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

Pour 2 personnes : 2 pp / personne

1 mangue bien mûre

30 g de riz rond cru

10 cl de lait ecremé

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1/2 cc d'eau de fleur d'oranger

Feuilles de menthe

Préparation :

Porter à ébullition 250 ml d'eau. Ajouter le riz et faire cuire 10 minutes a feu doux. Egoutter.

Faire chauffer le lait additionné du sucre vanillé et d'un quart de verre d'eau. Verser le riz et couvrir. Laisser cuire de 10 à 15 minutes sans remuer en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Répartir le riz en couronne dans 4 ramequins, couvrir de film alimentaire et laisser tiédir. Placer au frigo environ 1 heure.

Eplucher la mangue, la couper en dés. Verser les morceaux dans une petite casserole, ajouter la cannelle et la fleur d'oranger. Cuire 10 minutes a feux doux, en remuant de temps en temps.

Servir le riz froid, la compote tiède au centre. Décorer de feuilles de menthe.